Esta receta requiere que previamente preparemos el Relleno Base para Chocotejas.
Preparación:
Las pecanas se adquieren ya peladas sin cáscara, se parten por la mitad y se colocan en un recipiente y se llevan al microondas por dos minutos aproximadamente a fin de que se tuesten y adquieran mejor sabor, se retiran y se dejan enfriar.
Luego se forma una bolita con un poco del relleno frío, se coloca en el centro, es decir media pecana a cada lado, dejar reposar 1 hora o refrigerar 15 minutos.
Si se desea se pueden bañar directamente con cobertura previamente derretida, puede ser bitter o de leche, colocar en papel grasa o manteca y dejar enfriar.
Proceder después de unas horas a envolverlas con envoltorios especiales que existen en el mercado, también quedan muy originales si se envuelven en papel de seda de colores para poder diferenciar los sabores.
Tags Blogalaxia: Cocina, Dulces, Postres, Repostería.
carmen vallejos
29 septiembre 2008
Hola Keka:
Me llamo carmen soy de peru-Chiclayo
Permíteme felicitarle por tus excelentes y riquisimas recetas, muy agradecida de antemano por la respuesta, quisiera saber como condigo aqui en chiclayo, la goma tragacanto o on que otro nombre se conoce.
MARIA ELENA LIZARRAGA C .
12 agosto 2008
hola keka.me encantan tus recetas quisiera saber cuanto debo cobrar por la caja de 8 chocotejas de diferentes sabores gracias.
linda
11 agosto 2008
hola queca, soy de Lima Peru, me gusto tu pagina y me gustaria saber si dictas, si es asi podrias enviarme un mail con la informacion al respecto.
gracias!!!
queca
16 junio 2008
Hola Sara:
Gracias a ti por visitar la página.
Te prometo que cuando tenga definido lo de la revista lo publicaré para que todas las amigas que estén interesadas la tengan.
Pero si tienes alguna consulta no dudes en escribirme.
Un abrazo desde Perú.
sara
8 junio 2008
gracias por tu contestacion y te agradeceria una vez mas si pones en tu pagina el anuncio del lanzamiento de tu revista, para asi poder estar pendiente y encargarla, ya que vivo en Ecuador.
muchas gracias un saludo
KEKA
13 abril 2008
Queca:
Me gustaría saber si das clases de chocotejas cual es el costo y cuando comienzan.
MUchas gracias.
Luz Lozada
13 abril 2008
Queca:
Me gustaría saber si esta dando clases de chocotejas y rellenos,me gustaría que me contestes.
Gracias.
karen moran
9 abril 2008
HOLA QUECA TE ESCRIBO DESDE COLOMBIA,
ME ENCANTA LA REPOSTERIA, YO ESTARE EN LIMA EN JULIO Y ME GUSTARIA CONTACTARME CONTIGO PARA SABER SI ME PUEDES DAR UNAS CLASES EN LOS DIAS QUE ESTARE EN LIMA.
POR FAVOR DIME COMO HAGO, Y SI ESTO PODRIA SER.
MANDAME VIA MAIL. UN TELEFONO DONDE PUEDA LLAMARTE Y LO HARE ENSEGUIDA PARA COORDINAR SI SE PUEDE HACER Y EN CUANTO SERIA SU COSTO.
GRACIAS QUECA, ESPERO TU PRONTA RESPUESTA. SALUDOS.
Queca
8 abril 2008
Hola Sara:
Mil disculpas, por falta de tiempo no te pude responder en su momento. Muy pronto estaré sacando una revista con el paso a paso ilustrado de las recetas, con muchos detalles de tips , proveedores, glosario, es decir un revista completa.
Te reitero mis disculpas, cualquier cosita escríbeme.
Muchos cariños.
Queca.
sara
23 marzo 2008
hola me encantan tus comentarios y la ayuda que das a todos. voy a estar en lima desde el 26 de este mes hasta abril 2 y me gustaria recibir un par de clases para hacer chocotelas. por favor contestame enseguida con tu numero de telefono para poder contactarte