Estamos cerca de esa fecha tan especial, animémonos a preparar estos deliciosos bombones en forma de corazón, para obsequiarlos o para comercializarlos.
Ingredientes:
200 grs. de cobertura de chocolate (bitter o de leche)
Relleno para bombones
Molde en forma de corazón especial para bombones
Pirotines
Papel platina
Opcional:
Cajitas para su presentación
Cinta de organza.
Preparación:
Derretir la cobertura a baño maría y templarla (ver post ¿Qué es temperar la cobertura?).
Preparar los casquillos de los bombones, es decir colocar en los moldes un poco de cobertura que cubra la base y las paredes de este.
Dejar reposar dos minutos, voltear y dejar que caiga el exceso.
Luego llevar a refrigerar por dos minutos, retirar del frío y rellenarlos, con el relleno de tu preferencia, sólo hasta las 3/4 partes (ver post bombones de chocolate).
Luego proceder a sellar los bombones con cobertura, teniendo cuidado de dar pequeños golpecitos al molde para eliminar las burbujas de aire que pudiesen haberse formado.
Llevar nuevamente a refrigerar por tres minutos.
Retirar y desmoldar. Colocarlos en pirotines o envolverlos en papel platina.
Luego colocarlos en cajitas especiales ya sea de cartón, mica o acetato o jabitas de madera, adornándolas con moñitos de cinta de organza.
Tips:
- De una tableta de cobertura de chocolate de 100 grs., salen aproximadamente 12 bombones de tamaño normal.
- El relleno lo puedes elaborar ya sea de majarblanco, pecanas, praliné, pasas maceradas, lúcuma, maní, etc.
- Otra alternativa sería hacerlo con los rellenos que ya vienen preparados, hay una gran variedad, incluso con sabor a licor.
- Si vas a envolver los bombones con papel platina te sugiero que los dejes reposar por unas horas a temperatura ambiente antes de hacerlo.
- Tu misma puedes hacer las cajitas donde los vas a presentar, con cartón corrugado, o cartón de colores.
Tags Blogalaxia: Bombones, Cocina, Chocolate, Día de la Madre, Dulces, Postres, Repostería.
elena
26 septiembre 2008
hola mi querida amiga muchas gracias por tus aportaciones, y gradezco tu tiempo para darnos tus sujerencias y ayudarnos de alguna manera
que DIOS te bendiga y te cuide siempre queca
me gustaria nos aportaras una receta de como hacer galletas para decorarlas para eventos como el dia de ls madres padres ninños en fin
atte, elena
elenita
26 septiembre 2008
hola mi querida amiga queca me da mucho gusto haber encontrado esta pagina, pues mi habilidad mas agradable es el de la reposteria y ahora que he soñado con poner mi negocio estas sujerencias tuyas me van a servir de mucho, te agradezco te preocupes por cada lectora tuya, que de alguna manera solucionas nuestras dudas, y nos proporcionas tus recetas
mi estimada queca muchas gracias por tus aportaciones
deseo que DIOS siempre te bendiga y te cuide
hasta pronto atte, elena
noemi angela
9 agosto 2008
hola mi muy estimada queca sabes,quisiera saber que rellenos novoandinos puedo poner para los bombnes ,ya que soy de Peru Y y me pidieron hacer ese tipo de rellenos.muchas gracias por tu ayuda
hasta la proxima.
queca
10 junio 2008
Hola Anita:
Mil disculpas por la demora en responderte, quisera hacerlo de inmediato pero a veces el tiempo no me alcanza.
Muchas gracias por tu amable comentario. Espero que tu también hayas pasado un lindo día.
Me da mucho gusto saber que tu y tus niños hacen los chocolates. Anímate a comercializarlos es un buen negocio, sobre todo si se trabaja en familia.
Si tienes alguna consulta escríbeme.
Mucha suerte.
queca
4 junio 2008
Hola Jane:
Gracias a ti por tu amable comentario. Cuando tengas alguna consulta no dudes en hacerlo.
Lamentablemente no puedo enviar recetas en forma personal por falta de tiempo. Te agradecería ingreses a la sección chocolatería de la página y encontrarás la información que desees, si deseas alguna receta en especial me escribes.
Anímate a realizar negocio con ésta línea de chocolates, es rentable si la trabajas bien.
Mucha suerte.
Jane
31 mayo 2008
muy agradecisa querida queca y felicitarla por su pagina que nos saca de muchas dudas y pedirle no se si pueda enviarme todas sus recetas de chotejas y principalemente las recetas de rellenos ya que me gustaria realizar un negocio por favor ante mano muy agradecida y esperarando su respuesta
ANONIMO
10 mayo 2008
ANONIMO:
QUECA QUE RELLENOS PUEDO CO0LOCARLE Y ACUEANTO PUEDO VENDER POR EJEMPLO LOS CORAZONES QUIERO SABER MAS O MENOS EL PRESIO Y LOS RELLENOS
GRACIAS ESPERO TU RESPUESTA.
Ada
10 mayo 2008
Hola Queca, por favor me puedes informar donde con seguir el papel platina aca en Caracas. mucho te lo agradecería y te felicito por este espacio tan ilustrativo
ANA
9 mayo 2008
HOLA QUECA, ES UN GUSTO HABER ENCONTRADO TU PAGINA LA VEO TAN COMPLETA GRACIAS POR DAR TUS TIPS, ESO ES MUY BUENO DE TU PARTE ME FACINA LOS CHOCOLATES MAS SIEMPRE LOS PREPARO PARA OBSEQUIAR Y ESTOY PENSANDO EN VENDERLOS, TE COMENTO Q EN ESTO ME AYUDA MI HIJO Y LOS DOS NOS DIVERTIMOS MUCHO HACIENDOLO, ESTOY FELIZ DE CONOCER TU PAGINA ,Y ESTE DIA DOMINGO 11 TE DESO QUE DIOS TE SIGA BENDICIENDO YA Q TE DIO MUCHOS TALENTOS Y UNO DE ELLOS ES ESTE, CON EL CUAL AYUDAS A MUCHAS PERSONAS, QUE PASES UN FELIZ DIA DE MAMA, JUNTO A LOS TUYOS Y Q DIOS BENDIGA LA OBRA DE TUS MANOS UN BESO, DESDE LIMA_PERU…………….ANA
elizabeth
26 abril 2008
hola. por fabor aconsejame como podria hacer la cajita para mis chocotejas, se pueede hacer manualmente o tengo que comprarla.
aparte puedo utilizar papel manteca para envolver antes de la envoltura externa?
muchas gracias por la respuersta que me podria dar.