Usando un poco nuestra imaginación, podemos brindarle a nuestros amigos, familiares y por qué no a nuestros clientes una gran variedad de exquisitos dulces.
Ingredientes:
100 gramos de cobertura (leche, bitter o blanca)
Relleno escojamos el que deseemos (Ver post bombones de chocolate)
Polvo de nácar o nacarador color dorado
Molde especial para chocolatería
Pirotines
Preparación:
Elaborar los bombones y el relleno de acuerdo a las indicaciones que se dan en el post mencionado (Elaboración de bombones).
Cuando tenemos los bombones ya listos, los hemos desmoldado, limpiado bien los bordes si es que hubiera algún exceso, los dejamos reposar por unas horas (2 ó 3), procedemos a darles un toque especial aplicándole el polvo de nácar o nacarador.
Tips:
- ¿Cómo lo hacemos? Vaciamos un poquito del polvo sobre un plato y con la yema de los dedos tomamos una pequeña cantidad y la pasamos por encima de cada bombón, cuidadosamente para que ingrese por todos los detalles de éste y así resalten y tomen el color dorado, o el color elegido.
- Podemos hacerlos de cobertura de leche, bitter o blanca.
- En el mercado hay una gran variedad de colores de polvos de nácar, pero debemos tener cuidado que sean comestibles, especiales para repostería.
- Por ejemplo si comercializamos los bombones y nos los solicitan para unas bodas de oro, los hacemos dorados.
- Si es para una fiesta infantil, los hacemos con cobertura blanca y le ponemos polvos de nácar rosado o celeste según sea el caso, niño o niña.
Es mi deseo poder brindarles alternativas para hacer su producto diferente, novedoso y por qué no original.
20 febrero 2011
hola qeca quiero saber donde das cursos de chocolateria quiero hacer negocios ,espero respuesta besoooo
20 febrero 2011
quiero hacer un negocio aca en peru ,de chocolates ,de regalos para diferentes ocaciones,como unas bodas de oro de mis padres ,alli enpiezo dar aconocer mis productos ,ayudame en cuanto a los nacarados y envolturas graciassssssssssssss
Johanna
23 octubre 2009
Querida Queca gacia por tus maravillosos tips y receas, ayudame con las rutitas de mazapán, la receta. Mil gracias
katherine
19 octubre 2009
mucho, gusto estoy empezando mi negocio de chocolates y quisiera saber, como conseguir el color dorado, que se muestra en la foto, para darles mejor presentacion,gracias
Elisabeth
12 septiembre 2009
Hola Queca, para darle un mejor sabor a la cobertura de chocolate que voy a preparar puedo agregarle algo, que me recomendarias.
Muchas bendiciones desde Colombia
Krinny
25 agosto 2009
Q buenos consejos muchas gracias x compartirlas
Ricardo
7 agosto 2009
Hola como puedo hacer para que la consistencia de la cobertura de chocolate quede dura?…
Agradezco sus comentarios
Isabel
24 julio 2009
Hola Queca, me gustaría saber si das clases de cholatería fina, los horarios y el costo. Me gustaría aprender más, sobre todo cómo decorar y hacer buenas presentaciones
Mary
21 julio 2009
Hola Queca, Me gustaria saber como hago para que los bombones de chocolate no se pongan blandos con los dias, ya que me gustaria comercializarlos.
MARILUZ SILVA
14 julio 2009
Hola soy de chile y no puedo encontrar el polvo de nacar o nacarador, mi consulta a lo mejor se conoce con otro nombre, le agradecere enviar el nombre.
Saluda atte,
Mary,