Para variar los tradicionales bombones de chocolate oscuros (bitter o de leche) esta es una alternativa para hacerlos más atractivos para niños y adultos.
Ingredientes:
200 grs. de cobertura de chocolate blanco (2 tabletas)
Relleno a tu elección (manjarblanco, praliné, capuccino, fresas, pasas maceradas, crema de licor, etc.).
Colorante a la grasa especial para repostería
Moldes especiales para bombones.
Preparación:
Derretir la cobertura blanca a baño maría y temperarla (ver post Que es temperar la cobertura).
Luego distribuirla en varios recipientes de vidrio y añadirles un poquito de colorante del color deseado, mezclar muy bien.
Proceder a elaborar los bombones o las figuras deseadas de acuerdo al diseño del molde,
Se echa una primera capa (elaborar casquillos) dejar reposar por dos minutos, retirar el exceso, llevar a refrigerar, retirar del frío colocarles el relleno, luego sellar nuevamente con cobertura, dar pequeños golpecitos al molde para eliminar las burbujas de aire y que se nivele el chocolate, llevar a refrigerar nuevamente por 2 a 3 minutos, retirar y desmoldar.
Colocar los bombones en pirotines, en bolsitas de plástico o en cajitas de cartón.
Tips:
Estos bombones de colores son ideales para una fiesta infantil, ya que existen variedad de moldes y puedes recrear animales, flores, frutas, juguetes, etc.
También los puedes preparar para una mesa dulce haciendo por ejemplo bombones de color verde y ponerles de relleno licor de menta o de café, bombones rosa y rellenarlos con crema de fresa, etc.
Tags Blogalaxia: Cocina, Chocolate, Dulces, Postres, Repostería.
Queca
6 septiembre 2007
Hola Allison:
Te felicito, es una excelente idea comercializar las chocotejas, si las preparas bien y te esmeras en su presentación, te va a ir muy bien.
Suerte.
maria
29 agosto 2007
hola mi nombre es maria nose como quiero hacer para mi chcoteja me salga uniforme , me sale feito jejejeje nose sipuede aconsejarme para hacer ello
ALlison
16 agosto 2007
Ola…. excelente la receta ah … unas compañeras estamos empezando hacer negocio con las chocotejas pero de diferentes sabores …. felicitaciones
camila
25 julio 2007
hola mira yo estoy en grado 6 y tengo una tarea de una nueba clase llamada competencia laboral en la cual nos pucieron una tarea de hacer una micro empresa para mostrarla frente a mis compañeros mi idea fue hacer una empresa de chocolates me puedes mandar recetas a mi correo de dulces de chocolate estaria muy agradecida
camila- de colombia
Queca
18 julio 2007
Hola Bárbara:
Disculpa la demora, en la página hay varios rellenos de bombones y como se prepara el relleno especial ver post relleno base para chocotejas, ese relleno tambien se usa para los bombones, ya publique la receta de praliné (almendras, mani, pecanas).
Gracias por tu paciencia.
Saludos.
barbara
26 junio 2007
he esperado pacientemente para que publiques tus diferentes rellenos pero me encantaria que me enseñaras a hacer el relleno de almendras y el de praline, el de manjarblanco es solo eso??? no va acompañado de nada mas???
muchas gracias!!!!!!!!!!!
Queca
27 mayo 2007
Hola Bárbara:
Me alegro que te hayas animado a escribirme, mira, hay variedad de rellenos para bombones algunos simples otros más elaborados y otros que puedes comprarlos ya preparados.
En la página encuentras algunas recetas como, bombones con relleno de pasas maceradas, menta, coco, majarblanco de lúcuma, etc.
El relleno más sencillo es el de manjarblanco o dulce de leche.
Ojalá te ayuden estas recetas, voy a seguir publicando otro tipo de rellenos.
Si tienes otra consulta por favor escríbeme.
Queca
27 mayo 2007
Hola Giovanna:
Te prometo publicar pronto la receta del cheessecake de maracuya como me pides.
Gracias por tu comentario y por visitar la página.
Saludos
barbara
23 mayo 2007
guaaaa que lindos!!!!
siempre leo su blog, nunca me habia atrevido a escribir, pero la verdad me encantaria saber como se hacen los rellenos de los bombones!!!
muchas gracias!!!
GIOVANNA CERVANTES ROCA
22 mayo 2007
POR FAVOR QUECA ME GUSTARIA QUE ME ENVIARAS RECETAS DE CHEESECAKE YA QUE TUS OTRAS RECETAS ESTAN BUENASAS ME GUSTARIA PREPARAR UN CHEESE CAKE DE MARACUYA GRACIAS