Delicioso postre de chocolate, con un suave relleno de merengue.
Ingredientes:
100 grs. cobertura bitter (un tableta)
Merengue italiano
Galletitas Morochas o de vainilla (redondas)
Molde plástico de besos de moza.
Preparación:
Derretir la cobertura de chocolate a baño maría, templarla bien y preparar los casquillos en el molde especial, procurar que no sea muy gruesa esta capa de cobertura, llevarla a refrigerar por unos minutos.
Aparte preparar merengue italiano, debe estar refrigerado para que tenga mejor consistencia, con la ayuda de una manga pastelera rellenar el casquillo que ya tenemos preparado, no totalmente, debemos dejar un espacio para colocar la galleta, ya sea Morochas o de vainilla redondas, colocamos la galleta y cubrimos con cobertura, llevamos a refrigerar por unos minutos y listo.
Tips:
- En la página encontrarás todos los tips para derretir y templar la cobertura.
- En las tiendas que venden insumos para repostería encontrarás las mangas reposteras, hay descartables y son muy económicas, y si no la consiguieras lo puedes hacer con la ayuda de una bolsa plástica limpia o preparar una manga con papel manteca.
- Te sugiero envolver los Besos de Moza en papel de seda para que sea más agradable su presentación.
- Su costo es bastante cómodo.
Tags Blogalaxia: Besos de Moza, Cocina, Dulces, Postres, Repostería.
Guillermina Margarita
17 mayo 2008
Hola Queca, te agradecería me digas cuantos baños de cobertura tengo que darle al beso de moza para hacer el casco, no se por que aveces se me quedan pegados en el molde y no salen despues de sellados con la galleta y la cobertura encima.
mario purizaca arellano
3 mayo 2008
hola amiga te felicito por tus aportes el beso de moza tambien le agrego crema de menta y da un sabor especial o mermelada de fresa espero ayudar en algo besos de trujillo Perú
ELIANA ORTIZ
1 mayo 2008
la verdad me encanto esta receta pero necesito saber acerca de dulces, cholotates alfajores, etc lo que debe ir en la mesa de dulces en un matrimonio y cuentame cuales son tus paginas electronicas porque es la primera vez que entro en esta direccion y nose como continuar informandome acerca de ustedes
miriam nishisaka
20 febrero 2008
quisiera por favor que publicaras la recetas de tejas pero heza que va con relleno de manjarblanco y blancoo por afuera gracias
Queca
26 diciembre 2007
Hola Yessica:
Me alegro que te hayas animado a escribirme, efectivamente los guargueros son muy agradables y fáciles de preparar, te prometo publicar la receta lo antes posible.
Gracias a ti por visitar la página.
Saludos.
YESSICA
19 diciembre 2007
hola, es la primera vez que escribo, encontre esta pagina por casulidad, siempre he querido saber como se hacen los guergueros, cuando era niña los comia y ahora que vivo en venezuela ya no puedo… espero que puedas responderme y gracias por leer mi nota.
Queca
29 noviembre 2007
Hola Gabriela:
En la receta está detallada la cantidad de ingredientes, si tu haces chocolatería el rendimiento de una tableta de cobertura depende del tamaño de tus moldes eso te da una referencia de cuanto te rinde.
Los clientes potenciales son todas aquellas personas a quienes les agrade los dulces y chocolates sobre todo si están bien elaborados.
Gracias por escribirme.
GABRIELA
7 noviembre 2007
HOLA:
LA VERDAD MUY BUENA LA PREPARACIÓN, PERO ME GUATARIA SABER QUE PONGUEN LA CANTIDAD DE INGREDIENTES Y CUANTO SE OBTIENEN POR ELLO.
Y CUAL ES LA VENTAJA Y LAS DESVENTAJAS QUE OFRECE ESTE PRODUCTO. Y QUIENES SON LOS CLIENTES MAS POTENCIASLES.
Pierinna
6 noviembre 2007
Hola Queca!
Tu blog es fascinante! Te cuento que en el quiosco de mi cole venden los besos de moza de 70 centimos! y en todos sitios como sabrás están a 50; he pensado en hacer para negocio (actualmente hago bombones!), pero tengo unas dudas:
1) ¿Cuánto más o menos se utiliza de agua para el almíbar en el merengue italiano y cuánto tiempo se refrigera éste?
2)¿Cuánto dura en buen estado un beso de moza ya preparado y me sale a cuenta?
Para le presentación he pensado en hacer como un capullito con el papel de seda y amarrarlo con una cinta ¿Tú crees que quedará bien?
Espero tu pronta respuesta con ansias!
mariu
5 noviembre 2007
jhon yo tengo una receta como la tuya y me sale muy bien con el colapis en polvo tu receta esta ok y el colapis seria mejor q lo hidrates en agua fria y lo lleves a baño maria porq muchas veces cuando lo he hecho de la otra manera me salian grumos