Ingredientes:
½ kilo de harina preparada o leudeante
¼ kilo de manteca vegetal especial para repostería
4 cucharadas de azúcar en polvo o finita
4 cucharadas de líquido (puede ser terciada, es decir dos de leche y dos de agua).
1 yema
Preparación:
Cernir la harina y el azúcar en polvo, hacer un hoyo en el centro y agregar la manteca, mezclar con un tenedor hasta que quede arenosa, agregarle el líquido y amasar ligeramente hasta que se integren los ingredientes y se forme una masa uniforme.
Guardar en bolsa plástica y refrigerar por ½ hora mínimo. Retirar del frío y proceder a estirar la masa con rodillo.
Precalentar el horno unos 15 minutos, hornear a 150 grados por 15 minutos.
Tips:
- Para que los alfajores queden más suaves si desea se puede poner mitad manteca y mitad margarina.
- Esta masa es medio quebradiza, ya que lleva poco líquido, para que sea más fácil trabajarla lo aconsejable es estirarla sobre un plástico grueso, así evitaremos que se pegue a la mesa de trabajo.
- Existen diferentes cortantes para darle forma especial a los alfajores, aunque lo más usual son los alfajores redondos.
- Retirar del horno cuando estén ligeramente dorados, casi blancos, ya que si se pasan de tiempo pueden amargar.
- Dejarlos enfriar por unos minutos en el molde donde se llevaron al horno, retirarlos y proceder a untarlos con majarblanco o dulce de leche, o fudge, colocarles otra tapita encima y si se desea hacerlos rodar por coco rallado, espolvorearlos con azúcar en polvo, o impalpable.
- Esta receta rinde aproximadamente 75 alfajores pequeños, siendo su costo muy bajo.
Tags Blogalaxia: Cocina, Dulces, Postres, Repostería.
Kary
20 mayo 2008
Que tal Queca como estas, yo estoy pensando en preparar estos alfajorcitos, pero quería saber si los puedo hornear en el microondas y cuanto tiempo debería tomar.
Gracias por la respuesta
giovanna
13 mayo 2008
hola queca hize los alfajores y me salieron riquísimos,la verdad es que a toda mi familia y amigos les gustaron y hasta me anime a hacer un negocio y que crees resulto y la verdad es que tengo muchos clientes. Muchas gracias por todo cuidate y que sigas poniendo recetas muy buenas.xD 😛
Rosalia
26 abril 2008
hola queca:
Te hablo primero para saludarte.
Decirte que tengo una preguntita sobre tus empanadas de carne yo lei tu receta y quise prepararlo pero siguiendo todas las instrucciones de la receta las empanadas la masa me salio bien dura yno tenia mucho sabor y no entiendo entiendo que paso porque todo lo hice al pie de la letra como la receta.
Bueno Queca esperando una salida espero tu respuesta.
muchos saludos ROSALIA. CHAU.
queca
13 abril 2008
Hola Lupe:
El tiempo de conservación de los alfajores depende mucho del clima. Las tapitas se conservan bien por regular tiempo (2 semanas) pero si es el clima es caluroso pueden tomar mal sabor por la mantequilla y manteca que llevan, si le pones de relleno manjar repostero éste lleva preservante que le dá mayor duración. Lo aconsejable es tener las tapitas horneadas bien protegidas, e irlas armando conforme se consumen, así no corres el riesgo de que se te enfrien o malogren.Ten presente que ésta es una producción casera.
Mucha suerte.
Saludos.
queca
12 abril 2008
Hola Danny:
Que lindo lo que me cuentas, me da mucho gusto que hayas encontrado una posibilidad de ingresos con las recetas.
A la masa de los alfajores pudes ponerle, ralladura de limón, de naranja, anís, cacao o cocoa, esencia de vainilla, y variar los sabores y seguro les van a gustar a tus clientes.
En la página hay varias recetas de tortas sencillas y ricas, como la de chantilly con fresas, la tres leches, de coco etc.
Si tuviras alguna consulta escríbeme.
Gracias a ti por tu amable comentario.
Un abrazo desde Perú.
DANY
10 abril 2008
Hola a todos en especial a Queca, nunca imagine estar ayudandome con estas recetas ahora vendo alfajores por supuesto le agrego ralladura de limon, pero me falta mucho estoy aprendiendo poco a poco y lo peor de todo no conocer los ingredientes yo vivo en Japon y es mucho peor por el idioma pero tengo entendido que manteka se dice rado.
Por favor quisiera que me ayude orientandome con algunas recetas para decorar tortas muchas gracias y espero tener respuestas muchas gracias de corazon y gracias por ayudarnos bye besos.
lupe
8 abril 2008
hola Queka,queria hacerte una consulta cuanto es el tiempo de duracion de los alfajores en caja hermeticamente cerrada,otra cosa no hay algun preservante que sele pueda hechar para mayor duracion
gracias por tu respuesta.
queca
8 marzo 2008
Hola Cynthia:
Posiblemente le pusieron mucha harina, o poca materia grasa (margarina o manteca). Para que te queden los alfajores bien suaves, te aconsejaría que los hagas con mitad de la medida indicada de harina preparada y mitad de maicena.
Si deseas hacerlos con harina de maca, te sugiero pruebes hacer la mitad de la receta para que veas como te salen, yo no los he preparado tadavía, es bueno experimentar.
Muchas gracias a ti por escribirme, y por tu amable comentario.
Suerte.
cynthia
6 marzo 2008
Hace un buen tiempo hice alfajores con mi madre y nos salio duros como piedra (decepcion total!!!!) quisiera preguntarle xq paso eso y si es posible mezclar la harina con otra como por ejemplo harina de maca para ya no comer los tipicos alfajores q de hecho son muy ricos. Podria poner mitad de la harina preparada y mitad de la harina de maca???
Te agradesco de antemano tu respuesta
Muy buena pagina !!!!
queca
6 febrero 2008
Hola Julissa:
Gracias a ti por ser tan buena alumna.
Me alegro que te hayan salido bien los alfajores ojalá te animes a preparar otras recetas.
Un fuerte abrazo.
Suerte.