Ingredientes:
½ kilo de harina preparada o leudeante
¼ kilo de manteca vegetal especial para repostería
4 cucharadas de azúcar en polvo o finita
4 cucharadas de líquido (puede ser terciada, es decir dos de leche y dos de agua).
1 yema
Preparación:
Cernir la harina y el azúcar en polvo, hacer un hoyo en el centro y agregar la manteca, mezclar con un tenedor hasta que quede arenosa, agregarle el líquido y amasar ligeramente hasta que se integren los ingredientes y se forme una masa uniforme.
Guardar en bolsa plástica y refrigerar por ½ hora mínimo. Retirar del frío y proceder a estirar la masa con rodillo.
Precalentar el horno unos 15 minutos, hornear a 150 grados por 15 minutos.
Tips:
- Para que los alfajores queden más suaves si desea se puede poner mitad manteca y mitad margarina.
- Esta masa es medio quebradiza, ya que lleva poco líquido, para que sea más fácil trabajarla lo aconsejable es estirarla sobre un plástico grueso, así evitaremos que se pegue a la mesa de trabajo.
- Existen diferentes cortantes para darle forma especial a los alfajores, aunque lo más usual son los alfajores redondos.
- Retirar del horno cuando estén ligeramente dorados, casi blancos, ya que si se pasan de tiempo pueden amargar.
- Dejarlos enfriar por unos minutos en el molde donde se llevaron al horno, retirarlos y proceder a untarlos con majarblanco o dulce de leche, o fudge, colocarles otra tapita encima y si se desea hacerlos rodar por coco rallado, espolvorearlos con azúcar en polvo, o impalpable.
- Esta receta rinde aproximadamente 75 alfajores pequeños, siendo su costo muy bajo.
Tags Blogalaxia: Cocina, Dulces, Postres, Repostería.
Julissa
5 febrero 2008
Hola Queca, muy buenisima tu pagina, le cuento que prepare los alfajores y me quedaron riquisimo, gracias por sus recetas.
Marco
14 enero 2008
Buenas tardes, me parece muy interesante su pagina, le cuento que recien voy a iniciar la preparacion de alfajores, pero los quiero distribuir en un local para su venta, no se si se requiera echarle algo para que duren mas tiempo y no se malogren. y tambien quisiera saber cuanto es el tiempo maximo que puede durar un alfajor si lo coloco en bolsa cerrada. Gracias
Queca
14 enero 2008
Hola Sue:
Me da mucho gusto que te hayan salido muy bien los alfajores, lo que sucede es que eres una excelente alumna. Ojalá continues haciendo más postres y me cuentes como te fué.
Gracias a ti por visitar la página, si tuvieras alguna duda escríbeme.
Un fuerte abrazo.
SUE
7 enero 2008
Queca, me salieron divinos, muchas gracias por la receta. Para ser la primera vez me salieron muy buenos. gracias por compartir tus recetas.
Queca
23 diciembre 2007
Hola Patty:
Muchas gracias por tu comentario, me parece muy buena tu idea, son agradables y sobre todos elaborados por ti tienen más mérito, espero te salgan súper bien.
Te deseo unas Felices Fiestas.
Un abrazo.
Patty
17 diciembre 2007
Hola Queca, muy chevere tu pagina. Muchas gracias por tu receta, la voy a usar para repartir alfajores a mis amistades esta Navidad. Saludos desde NY.
Patty
Queca
17 diciembre 2007
Hola Rosa:
En esta masa solo se deben unir los ingredientes, se debe trabajar muy suavemente hasta formar un bollito.
Gracias por escribirme.
Saludos.
Queca
17 diciembre 2007
Hola Vicky:
Tienes razón omití indicar cuando agregar la yema de huevo, cuando digo incorporar líquido (2 cucharadas de leche, dos de agua y la yema), esta hace que tengan mejor sabor los alfajores y queden más suaves.
Muchas gracias por tu observación.
Te sugiero le pongas la yema.
Saludos.
viky
15 diciembre 2007
buenas tardes estoy leendo la receta pero en la forma de preparar no mencionas la yema de huevo
y queria preguntarte que pasaria si nole hecho la yema?
rosa fernandez
15 diciembre 2007
hola nuevamente quisiera saber si se puede utilizar la harina pastelera o es obligado la harina preparada para que salga bien la receta?
gracias