Debido a las múltiples consultas sobre como conseguir los ingredientes para la masa elástica, les doy las siguientes pautas:
Los ingredientes básicos para preparar la masa elástica son:
- Azúcar impalpable o micro pulverizada.
- Goma tragacanto, la pueden conseguir como: Tilose, Xantham Gum, Goma Guar o CMC.
- Glucosa, es espesa y transparente; también llamada Glucose, o pueden utilizar en su reemplazo miel de maíz.
- Manteca Hidrogenada o manteca Americana Crisco, (es blanca, no tiene olor) especial para repostería fina.
- Colorantes y esencias especiales para repostería (Si desean darle color y aroma a la masa).
Foto: theknot.com
Tags Blogalaxia: Cocina, Dulces, Masa Elástica, Postres, Repostería.
Susan
19 octubre 2007
Hola!
quisiera saber algo sobre la glucosa, es qe tiempo atras compre un frasco de 50 gr pero viene en polvo, debo diluirla, en ese caso en que?
gracias!
linda pagina!
Queca
31 agosto 2007
Hola Franklin:
Muchas gracias por tu comentario, cuanto tengas alguna duda escríbeme que con todo gusto te responderé.
Mil disculpas por la demora.
Un abrazo.
Queca
20 agosto 2007
Hola Verónica:
La masa elástica se utiliza para forrar tortas, y para hacer adornos se utiliza otro tipo de masa así como para hacer flores de azúcar, visita los post:
-Masa elástica
-Masa elástica para accesorios
-Masa elástica para hacer flores de azúcar
Gracias por escribirme.
Saludos.
maria elrna
13 agosto 2007
su pagina es buenisima y explica muy bien los consejos que se le pide, quisiera que me embiara la receta del keke himdu y delkeke de novia gracias
maria elrna
13 agosto 2007
quissiera la receta del keke de novia gracias
maria elrna
13 agosto 2007
por favor quisiera que me emviaras la receta del keke hindu y del keke de novia gracias
Queca
12 agosto 2007
Hola Arleny:
Muchas gracias por tu comentario, posiblemente tengas dificultad para conseguir la goma tragacanto, visita el post Goma Tragacanto, ahí encontraras alternativas de como la puedes conseguir, no se puede reemplazar por glicerina. Si tienes algun duda escríbeme.
Saludos.
arleny
10 agosto 2007
hola , que linda pagina, quisiera saber si la goma tragacanto se puede reemplazar por glicerina.
franlklin
6 agosto 2007
te felicito por esta pajina de verdad ayudas a muchas personas como yo que buscan resetas no las encuentras
veronica
22 julio 2007
hola soy veronica te pregunto la masa elastica se usa para toda clase de adornos ,si es asi mmme mandas como harela . gracias