La Torta Húmeda de Chocolate es preferida por grandes y pequeños es una más exquisitas, de textura esponjosa y húmeda.
Ingredientes:
4 huevos
3 tazas de azúcar
3 tazas de harina preparada
1/2 cucharadita de bicarbonato
100 grs. de cocoa
1 taza de leche evaporada terciada (mitad leche, mitad agua) o un leche fresca
1 taza de aceite
1 cucharadita de vinagre blanco
1 pizca de sal
1 cucharadita de vainilla.
Opcional:
1 cucharadita de café instantáneo.
Preparación:
Poner en un tazón los huevos y el azúcar, batir de preferencia con batidora eléctrica por 8 a 10 minutos, hasta que quede tipo mayonesa, bien cremoso.
Colocar en otro recipiente todos los ingredientes líquidos, leche, aceite, vinagre, vainilla, mezclar muy bien.
Cernir o tamizar todos los ingredientes secos, harina, bicarbonato, cocoa y la pizca de sal, (si deseas ponerle café instantáneo).
Ir incorporando al batido de huevos y azúcar los ingredientes secos, alternando con los ingredientes líquidos, empezar con los secos y terminar con ellos, este proceso se puede hacer con espátula o batidor de metal.
Engrasar y enharinar la base de un molde de 26 cm. de diámetro, colocarle un disco de papel manteca o papel grasa, vaciar la preparación.
Llevar a horno precalentado 175°C por 50 minutos a 1 hora.
Retirar y de dejar enfriar. Luego cortarlo en dos o tres discos, colocar en una fuente el primer disco, humectarlo con un jarabe ligero, colocarle una capa de fudge, poner otro disco de keke de chocolate, humectar, luego fugde, y el último disco, luego bañar toda la torta con fudge y hacer la decoración a gusto.
Tips:
- El jarabe lo preparas con una taza de azúcar, ½ taza de agua, llevar a fuego fuerte (no mover), hasta que hierva a punto jarabe, puedes aromatizarlo con canela o vainilla.
- Para humectar la torta de chocolate hacerlo con el jarabe tibio.
- Esta torta debe tener de altura más o menos 6 cm.
- Bañarlo con fudge (Ver post Fudge) y decorarlo con majarblanco o dulce de leche.
Tags Blogalaxia: Cocina, Dulces, Postres, Repostería, Torta de chocolate.
Vanessa
2 agosto 2007
Hola!!
Como estas? Espero q todo muy bien. Voy a hacerle una torta a mi papa, ambientada en un circo (aca en Peru estamos en el mes de los circos, y a el le encanta.) Queria saber si este bizcocho sirve para forrar con masa elastica o se deshace; porque estuve viendo un bizcocho facil q pusiste, pero se embebe y yo quiero uno ya humedo. Muchisimas gracias. Suerte!
Queca
30 julio 2007
Hola Claudia:
Para que tu torta te quede húmeda, puedes hidratarla con un jarabe preparado con agua, azúcar y cacao o cocoa, y si deseas le agregas un poquito de licor de chocolate o licor de cerezas.
Gracias por tu consulta.
Maggie
28 julio 2007
queca,
La prepare anoche …me gusto mucholo hice solo con dulce de leche y fudge por encima, pero la puse en la nevera y esta manana estaba un poco dura…no la debo poner a la nevera..estaba tapada..
cLAUDIA
28 julio 2007
hOLA QUISIERA QUE MI KEKE FUERA HUMEDO PERO SIN LA NECESIDAD D PONER FUDGE ; NADA DE RELLENO SOLO QUE SE PONGA HUMEDO
Queca
25 julio 2007
Hola Maggie:
Te va a quedar super deliciosa, ten cuidado que las fresas no esten demasiado maduras.
Mucha suerte.
Gracias por escribirme.
Maggie
20 julio 2007
Queca
espero que gusto me dio encontrar tu receta..la hare exacta como dices. Es la tercera torta que hago en mi vida y la verdad es que tengo mucha gracia para eso..cosa que no sabia !! bueno yo la pienso rellena de fresas frescas y dulce de leche y por encima chantilli te parece que quedara bien? esperare tu respuesta….maggie
Queca
16 julio 2007
Hola Kaliope:
Respondiendo a tu consulta, si se levanta pico en el centro de la torta puede ser porque le has puesto más harina de la que indica la receta, o la temperatura del horno está muy alta, también puede ser que le hayas puesto poco líquido. Trata de correguir estos errores y tu torta te saldra bien.
El papel aluminio se coloca para evitar que las tortas se doren demasiado y aún no estén cocidas.
Gracias por tu consulta.
Un abarzo
Kaliope
15 julio 2007
Queca, quería preguntarte si a la hora de colocar la torta en el horno podría cubrir el molde con papel aluminio para que no se forme como una costra, esa parte crocante de la parte de encima que se pone dura, ya que yo prepare esta receta pero de un libro y me salio así, cuando lo que yo quería conseguir era que toda la torta esté esponjosa y húmeda. Gracias y espero tu respuesta pronto.
milka
14 junio 2007
hola, la hice estuvo muy rica… pero la parte de abajo la base se quedo un poco reseca.
es necesario poner el papel manteca…yo no le puse, le enmantiquelle y le puse harina nada más….porfis respondanme
Queca
5 junio 2007
Hola Sol:
Si no tuvieras bicarbonato, utiliza la misma medida de polvo de hornear, el bicarbonato tiene la peculiaridad de darle un color mas oscurito a la torta de chocolate, aparte de servir de leudante.
Gracias por tu consulta.