Es una de las tortas más comunes, de rápida y fácil preparación, lleva como base bizcocho suave y esponjoso (genovés).
Ingredientes del bizcocho:
4 huevos medianos
90 gr. de harina preparada
90 gr. de azúcar granulada
Preparación:
Colocar los huevos enteros en un tazón junto con el azúcar, batirlos hasta que dupliquen su volumen, hasta llegar a punto cinta.
Cernir la harina e incorporarla con movimientos envolventes con la ayuda de una espátula de madera, integrar muy bien.
Enmantequillar y enharinar un molde redondo de 26 cm. de diámetro, colocarle un disco de papel manteca o grasa en la base.
Vaciar la preparación y llevar al horno precalentado a 180°C por 30 a 35 minutos.
Dejar enfriar y desmoldar.
Ingredientes para armar la torta:
Crema chantilly (ver post Crema Chantilly)
Manjarblanco o mermelada
Fresas u otras frutas a elección
Armado de la torta:
- Cortar el bizcocho en dos discos.
- Untar una de las capas con majarblanco o mermelada.
- Encima del manjarblanco o mermelada untar con crema chantilly.
- Colocar sobre la crema chantilly la fruta elegida cortada en trozos pequeños.
- Cubrir con el otro disco, presionar ligeramente para que se adhiera bien.
- Bañar toda la torta con crema chantilly.
- Con la ayuda de una manga pastelera y boquilla rizada hacer decorados en el borde superior y en el inferior.
- Terminar la decoración colocándole frutas, (fresas, duraznos, piña etc.) rulos o astillas de chocolate etc.
Tips:
- Esta es una torta muy sencilla pero de mucha aceptación por grandes y pequeños.
- Si deseas puedes saborizar el bizcocho poniéndole ralladura de naranja o esencia de vainilla, también lo puedes hacer de chocolate agregándole cocoa o cacao en polvo.
- Agregar la harina en una sola vez, es decir de golpe, para evitar que el batido se baje.
- En lugar de fresas puedes ponerle duraznos o piña en conserva.
Tags Blogalaxia: Cocina, Crema Chatilly, Dulces, Postres, Repostería.
Lili
30 mayo 2008
Buenas noches Queca, muchas felicitaciones por tus trabajos que realmente es sorprendente,y sobre todo que interesante y dw gran ayuda es tu pagina, muy util sobre todo. Mi pregunta es, yo decoro tortas, y la verdad que quisiera saber como hacer un arco iris en azucar? quisiera saber la tecnica, te lo agradecere muchisimo. saludos desde peru
queca
27 mayo 2008
Hola Luchy:
Yo felíz de poder ayudarlas en todo lo que me soliciten, lamentablemente a veces la falta de tiempo hace que me demore un poquito es responderles.
Si deseas alguna receta en particular escríbeme y yo con mucho gusto la publicaré.
Muchas gracias a ti por tu cariñoso saludo.
Un abrazo.
Luchy Rivera de Luna
3 mayo 2008
Querida Queca:
Te felicito, tus recetas son fantasticas.
Me encantaria, cada ves que puedas, me envies recetas de cocina y reposteria a mi correo, ya que nunca he encontrado a una profesional como tu que de sus recetas y con todos sus tips.
Mis respetos Queca, y ojala te acuerdes de enviarme recetas a mi e-mail.Muchos cariños desde Peru,
Luchy
Queca
21 abril 2008
Hola Jesika.
Mil disulpas por la demora en responderte.
Quiero darte las gracias por tus lindas palabras y tus cariñosos deseos.
Muchas gracias a ti, me alegra saber que te agradan las recetas y que las preparas, y sobre todo que engries a tu familia.
mis mejores deseos para ti tambien.
Un fuerte abrazo.
Queca
21 abril 2008
Hola Joses.
Para utilizar la manga repostera, si es para hacer decorado en una torta tienes que ponerle una boquilla en el pico de la manga.
Luego doblas un poco la parte ancha de la manga y la llenas con la crema con la que vas a trabajar(chantilly, crema pastelera, glasé real, etc. levantas la parte que ha doblado de la manga, y la ajustas como si fuera un cono, y luego vas haciendo presión
y comienza a salir la crema con el adorno de acuerdo a la boquilla que le has puesto.
Ojalá me hayas entendido, es más fácil explicarlo de forma visual, he tratado de ser lo mas clara posible, si te queda alguna duda escribeme.
Suerte.
queca
14 abril 2008
Hola Erika:
Para evitar ese problemita, retiras el bizcocho del horno, los tapas bien con papel aluminio y lo dejas que enfríe, te aseguro que te quedará esponjoso.
Has la prueba y ojalá te saga súper bien.
Gracias por tu consulta.
jaasiel diaz
13 abril 2008
que tengo que utilisar para poder mojar una torta. jaasi de venezuela
joses a gracias
13 abril 2008
me gustaria apreder a decorar una torta tengo manga y no se utilisarla. mil bgracias por su tiempo. jos de venenezuela
jesika valero
13 abril 2008
estoy enamorada de su correo y amo su postre ya que con ellos e endulsado a mi familia estoy aprendiendo tantos consegitos que no pasa un dia sin que no entre en su correo. deseo para ti que los angeles, arcangeles,querubines y serafines gunto con la sangre presiosa de nuestro señor JESUCRISTO REINE en buestro coazones. jesik valero de venezuela
Erika
8 abril 2008
Hola Queca, tengo un problemita al hacer los biscochos el el horno microondas, crecen de lo lindo, màs luego cuando se termina el tiempo de cocciòn, y una vez frìo lo retiro del horno, veo que disminuyo su tamaño, como decimos se pasmo, quisiera que me ayudaras, muchas gracias.