Especial para los más golosos, de una textura suave y húmeda, muy sencilla de preparar.
Ingredientes:
4 huevos
½ kilo de azúcar granulada (2 tazas)
400 gramos de harina preparada (aproximadamente 3 tazas)
1 cucharadita de bicarbonato
½ cucharadita de sal
150 gramos de cocoa o cacao en polvo (1 taza)
1 cucharadita de vainilla
2 tazas de leche fresca
1 taza de aceite vegetal
1 y 1/2 cuchara de vinagre blanco
Para relleno y el baño:
Fudge
2 latas de leche condensada
1 lata de leche evaporada
6 cucharadas de cocoa o cacao amargo
1 cucharada de mantequilla.
1 cucharadita de vainilla.
Preparación:
Colocar en un recipiente los ingredientes secos cernidos por tres veces (harina, bicarbonato, cocoa y sal).
En otro tazón colocar los ingredientes líquidos (aceite, leche, vainilla y vinagre), y mezclarlos con los ingredientes secos, integrarlos muy bien con una espátula de madera.
Batir los huevos ligeramente para que rompan el ligue y añadirlos a la preparación anterior, integrar muy bien.
Por último agregarle el azúcar, y mezclar bien, para que se integre.
Enmantequillar y enharinar un molde redondo de 28 a 30 cm. de diámetro, colocarle un disco de papel manteca en la base.
Vaciar la preparación y llevarla a un horno precalentado 175º C. por 1 hora a 1 y ¼ horas aproximadamente.
Retirar del horno, dejar reposar por 10 minutos antes de desmoldar.
Una vez fría la torta de chocolate, dividirla en dos discos, rellenar con fudge, colocar el otro disco y bañar, y decorar con cerezas o marrasquinos.
Preparación del fudge:
Diluir la cocoa o cacao amargo en un poco de agua tibia, verter en un cacerola junto con la leche condensada y la leche evaporada, llevar al fuego bajo, mover hasta que tome punto, es decir hasta que se vea el fondo del recipiente.
Agregarla la cucharada de mantequilla y la vainilla, mezclar muy bien.
Retirar del fuego y aún tibio bañar la torta ya se desliza con más facilidad.
Tips:
- Esta torta de chocolate es muy húmeda ya que lleva aceite en su preparación, y no margarina o mantequilla.
- Para que tenga una buena textura no se debe batir el azúcar, sólo mezclarla.
- Para saber si el fudge está en su punto, se debe ver el fondo del recipiente.
- Utilizar de preferencia una espátula de madera para mover el fudge.
Etiquetas : Dulces, Postres, Repostería, Torta de chocolate
14 abril 2011
hola queca , hice la torta de chocolate me salio rica pero un poco amarga creo que debo de echarle menos cocoa o mas azucar ,si puedes me contestas gracias besitos bye.
31 marzo 2011
Hola Queca, soy venezolana, y te bendigo por ese don de enseñar a otros tus experiencias en la reposteria. Al igual que Mariana, me inquieta saber que función cumple el vinagre. También quiero saber si se puede cambiar la margarina o la mantequilla, por aceite¿? es que creo que el aceite hace que las tortas queden más esponjosas, o…me equivoco¿?.
Besitos y mil bendiciones para tu vida
10 diciembre 2010
holA QUECA QUE TAL, ME LLAMO LA ATENCION ESTA RECETA ,LA PIENSO REPARAR PARA QUE LA DEGUSTEN EN MI CASA,BUENO EN REALIDAD QUISIERA SABER CUANTO GASTARIA APROX .EN HACER ESA RECETA QUE SE VE BUENA.
GRACIAS BENDICIONES
tania marín
14 noviembre 2010
hola queca muchas gracias por tus recetas, que Dios te Bendiga por tanta amabilidad. Tengo una pregunta sí puedo en vez del aceite ponerle mantequilla derretida a la torta como me quedará ayúdame con esto muchas gracias querida amiga…te saludo desde Ecuador.
Mariana
18 septiembre 2010
Hola Queca: tengo una duda acerca de la utilizacion de vinagre blanco en la elaboracion de tortas me puedes aclarar q funcion realiza pq la verdad nunca habia visto q se utilizara. Mil gracias
13 septiembre 2010
hola queca soy sandra quisiera saber si le puedo hechar a la torta el fudge q vende ya listo y como me saldria gracias un favor puedes mandarle saludos a mi hijita almendra q le encantan tus postres gracias
11 septiembre 2010
Gracias Querida Queca por la receta y me salio riquisima, solo me falata aprender bien como se hace para decorara las tortas jijiji . Saludos
Daricarmen
31 agosto 2010
Hola Queca: un gran saludo desde Venezuela. Soy fanatica de la cocina y desde hace un tiempo estoy haciendo tortas artesanales y las vendo. Te felicito esta torta de chocolate es espectacular y deliciosa, desde que empeze a prepararla me he vuelto famosa. Gracias
18 agosto 2010
HOLA QUERIDA QUECA. SALUDOS DESDE MARACAIBO VENEZUELA, MUY INTERESANTE Y RICAS TUS RECETAS, EN ESPECIAL ESTA DE CHOCOLATE CON RELLENO DE FUDGE, PERO QUISIERA SABER LAS CANTIDADES PARA HACER UNO MAS GRANDE PARA EL CUMPLE DE MI NIETA DE APROX. 30 A 35 PERSONAS, Y SI SE PUEDE DOBLAR LAS CANTIDADES, QUEDARA BIEN, POR FAVOR LO NECESITO URGENTE
Queca
23 agosto 2010
Hola Anne:
Espero te esté respondiendo a tiempo. Con respecto a tu consulta de la receta publicada te salen aproximadamente 18 a 20 porciones, puedes duplicar la cantidad de ingredientes sin ningún problema, debes de tener cuidado con el tiempo de horneado ya que al ser más masa es mayor el tiempo en el horno entre hora y cuarto a hora y media. Si deseas puedes hacerla en dos partes y así sería más fácil rellenarla.
Ojalá quede clara mi explicación si tienes alguna duda me escribes.
Muchas gracias por tu amable comentario.
Saludos desde Perú.
2 agosto 2010
Hola querida Queca, espero que hayas tenido bonitas fiestas gracias, a ti quede muy bien con la torta de chocolate y con la receta de fudge que me diste, mil gracias, por eso tambien le puse un poco, de crema chantilly, y fresitas,a mi suegra le gusto mucho, ya toadas las personas que estivieron, te agredeszco, por todo eso, seguire viendo tus recetas, estoy aprediendo mucho, y tambien te estare pidiendo algunos consejos nuevamente mil gracias, es algo muy bueno que tu estes felicitaciones, nos ayudas muchisimo muchas gracias, y hasta pronto, un fuerte abrazo chau hasta pronto.
Queca
5 agosto 2010
Hola Cecilia:
Gracias, si pase las Fiestas Patrias tranquilas, unos días de descanso caen bien. Me alegro que te hayan ayudado mis sugerencias, y que a la familia le gustó la torta, sobre todo a tu suegra que era su cumpleaños.
Escríbeme cuando gustes, discúlpame si demoro un poquito en responderte, lo mismo le digo a todas mis amigas que me escriben,mil disculpas. Son las 12 de la noche y sigo acá con ustedes.
Un abrazo y suerte.