Esta es una de las tortas más agradables ya que es elaborada con castañas ralladas que le dan un sabor muy especial, y la pueden comer grandes y pequeños, además puede servir como base para una torta infantil.
Ingredientes:
220 grs. de margarina o mantequilla
400 grs. de azúcar granulada (2 tazas aproximadamente)
4 huevos
400 grs. de harina preparada
1 cucharadita de polvo para hornear o leudante
1 taza de leche fresca o evaporada terciada
250 grs. de castañas ralladas o procesadas
1 cucharadita de esencia de vainilla.
Preparación:
Colocar en un tazón la margarina y cremarla (batirla hasta que este cremosa) añadir de a pocos el azúcar, hasta que se integre muy bien, luego ir añadiendo los huevos uno a uno.
Este proceso puedes hacerlo con batidora eléctrica, batidora de mano, espátula de jebe o madera, lo importante es que se incorporen bien los ingredientes, luego ir agregando la harina previamente cernida con el polvo de hornear, de a pocos, intercalas con el liquido (leche y vainilla), hasta terminar con la harina, al final agregar la castañas ralladas, mezclar muy bien.
Enmantequillar y enharinar un molde redondo o rectangular colocándole en la base papel grasa o manteca, vaciar la preparación de la torta de castañas, llevar a un horno precalentado a 175°C por 40 a 45 minutos aproximadamente.
Retirar del horno, dejar enfriar por 10 minutos y desmoldar.
Tips:
- Esta torta de castañas es ideal si quieres hacerla para una fiesta infantil, ya que su sabor suave permite que los niños la coman sin problemas, y decorarla con glasé (Ver post Glasé Real). Mayormente las que llevan frutas secas y pasas no son las más indicadas para tortas infantiles.
- Las pecanas de preferencia deben ser ralladas o procesadas.
- Terminada tu torta puedes untarla con majarblanco o dulce de leche, y decorarla con castañas tostadas y picadas.
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Ila
28 abril 2007
me gustaria saber si sabes otras recetas con castañas, ya que por acá en el sur de Chile hay bastantes en esta epoca y solo las cocen y es muy aburrido comerlas así
PATRICIA
13 abril 2007
HOLA, UNA CONSULTITA COMO HARIA PARA QUE CUANDO USE CREMA CHANTILLY LA DECORACION QUEDE CASI LISA Y NO GRUMOSA.
GRACIAS
MARY
19 marzo 2007
muchas gracias por tu respuesta queca eres un amor
Queca
28 febrero 2007
Hola Mary:
La harina preparada es la que tiene polvo de hornear o leudante, especial para repostería.
Te sugiero que las castañas enlatadas que compraste, las tuestes por uno o dos minutos, ya sea en el microondas o en el horno convencional, y luego las proceses o ralles, ten cuidado con la fecha de vencimiento.
Gracias por tu comentario y por escribirme.
mary
27 febrero 2007
vivo en mexico agradezco infinitamente tus recetas que realmente se leen ricas
paso a mis dudas
cual es la harina preparada te refieres a la leudante selfrising ?
castanas tengo unas enlatasdas que compre sirven asi o deben ser crudas te pregunto por que en realidad nunca las he ni probado ni usado pero las compre y no sabia ne que usarlas
y si la hiciera con castañas crudas y debieran cocinarse como lo debo hacer?
Queca
27 febrero 2007
Hola Sylvana:
Las castañas son familia de los frutos secos, son las que menos grasa y calorias tienen.
Son muy utilizadas en repostería por la variedad de postres que pueden prepararse con ellas.
Generalmente su temporada es en otoño.
Gracias por tu consulta.
SYLVANA TORRES
26 febrero 2007
Se me olvido preguntar si estas recetas, por la altura del nivel del mar, requieren alguna modificacion.
gracias
SYLVANA TORRES
26 febrero 2007
Les escribo desde el Ecuador, quisiera saber que son las castañas…..
muchas gracias
sylvana
Queca
17 febrero 2007
Hola Rocio:
Muchas gracias por tu comentario, me alegra que te agraden mis recetas, sobre tu consulta, el papel manteca ayuda a que se desmolde mejor el keke, se coloca después de enmantequillar y enharinar el molde. Sí, el papel debe ser de la medida exacta del molde, cuando enfría el keke lo retiras.
Si tienes alguna duda por favor escríbeme.
rocio cabello
17 febrero 2007
magnifica la pagina, felicidades por ella, sinceramente es lo mejor para las que empezamos hacer estas cosas como yo….quisiera por favor me podria decir para que es el papel manteca y si se coloca antes o despues del enharinado y mantequillado o se coloca primero el papel y luego se procede encima de ello al engrasado del molde, y si el papel tiene que ser a la medida justa de la base del molde. ojala pudiera responderme……de antemano gracias por la pagina..y que Dios colme el fruto de sus manos y en ella sobreabunde su economia!!