Elegante y sencilla, ideal para una Boda o algún compromiso especial.
Paso a Paso:
- Elaborar una base donde se va a colocar la torta, puede ser un espejo redondo lo suficiente grueso para soportar el peso de la torta, una base de teknopor gruesa forrada con la misma masa de los kekes, o una fuente especial a la que le se le coloca un piso de torta.
- Elaborar dos tortas redondas una de 30 cm. de otra de 24 cm. y con mínimo 9 cm. de alto las puedes hacer del sabor que tu elijas, podría ser una torta Galesa, castañas, torta especial de cítricos con miel, torta de frutas etc.
- A la torta de 24 cm. hacerle un corte de media luna.
- Si deseas puedes cortar los kekes en dos discos y colocarles relleno, podría ser manjarblanco (dulce de leche, Cajeta, Arequipe etc.) o mermelada.
- Untar las tortas con majarblanco o mermelada de albaricoque.
- Elaborar masa elástica o fondant extendido, puede ser blanca o darle el color que tú desees con colorante especial para repostería.
- Extender la masa elegida sobre la mesa colocándole un poquito de aislante para que no se pegue, estirarla con la ayuda de un rodillo o palote, el grosor mínimo debe ser de 1/2 cm.
- Para poder trabajar con comodidad, se debe tomar las medidas del diámetro y altura de la torta.
- Con la ayuda del rodillo levantar con cuidado la masa y cubrir la torta, una por una.
- Presionar suavemente con las manos para que se adhiera bien, retirar el exceso con la ayuda de un cuchillo pequeño o un corta pizza.
- Colocar la torta grande sobre la base y encima la torta pequeña, la cual tiene forma de media luna.
- Estirar una pedazo de masa no muy delgada, hacer una tira de aproximadamente 1 y 1/2 cm. de ancho y del largo del diámetro de la torta., marcarla con un cortador de ondas.
- Colocar un poquito de clara de huevo o glasé a todo el borde y pegar la guarda.
- Con glasé real, manga repostera y una boquilla redonda pequeña, hacer pequeños puntitos alrededor de la guarda, si deseas puedes hacerlo en un tono de glasé distinto al color de la torta.
- El mismo decorado hacerlo en la torta que va en la parte superior.
- Con una boquilla redonda más grande, hacerle un acabado tipo cordón con glasé.
- Colocarle un arreglo de flores, las cuales puedes hacerlas en masa especial para flores.
- En la parte de la media luna colocarle una lazo grande hecho de cinta bordada, brocado organza, etc. de preferencia alambrada para que quede bien armada. Pegarla a la torta con un poquito de glasé.
Tips:
- La recetas de los distintos tipos de tortas, kekes, glasé real, masa elástica, fondant, etc. los encuentras en la página.
- Si no sabes elaborar las flores de azúcar, puedes colocarles arreglos de flores naturales.
- Es aconsejable color una base de cartón debajo de cada torta, para que se más fácil manipularla.
- Para que se adhiera la torta a la base colocar un poquito de glasé, esto evita que se deslice.
Imagen: Ediciones Bienvenidas
Tags Blogalaxia: Cocina, Torta de Bodas, Dulces, Postres, Repostería.
tortas
11 junio 2008
hola hola serran tan amables de informarme mas sobre esta pagina,hace poco la descubri y pienzo que en algun comentario que hice cometi algun error,por favor necesito conocer de la pagina porfis en lo poco que la conosco ha cido de mucha utilidad en mis tortas gracias por lo que hacen tan lindo
queca
27 mayo 2008
Saludos Madelein:
La goma tragacanto es un imsumo para repostería, muy parecida al colapez en polvo, si deseas más información ingresa al post Goma Tragacanto y encontrarás más detalles de este producto y con que nombres se le conoce en otros paises.
Suerte.
carolina
25 mayo 2008
hola mi consulta es la siguiente: necesito la receta de la masa fondant y la masa para hacer adornos en la torta pero que sea comestible, necesito hacer una torta para mi hijo que esta de cumpleaños a fines de mayo…ojala me respondiera lo antes posible…soy de chile…gracias.
Onice
16 mayo 2008
Necesito hacer un pan muy suave para mis tortas de boda y quince años ¿tiene alguna receta que me sirva? se lo agradeceré.
Gracias
madelin estevez
14 mayo 2008
por amor a Dios que es la goma tracanto por que puedo sustituirla. madelin. rep. dom.
Raquel
1 mayo 2008
¿con cuanto tiempo de anticipación se puede forrar las bandejas, en este caso de telgopor donde se va a apoyar las tortas, y las mismas tortas con fondat o pasta ballina? quisiera saber para hacer una con tiempo y que no se arruine. ¿Con un dia de anticipación se puede, hay que guardarla en la heladera o no? Por favor ayudenme cuanto antes. Gracias
Patty
23 abril 2008
hola queca
mira la consulta q tengo es q cantidad de masa elastica necesito para poder hacer una torta redonda de 30 cm de diametro y 9 de alto, gracias x las recetas estan super bien
Patty
23 abril 2008
hola queca te felicito es una pagina muy util para nosotras q nos gusta lo de las tortas y reposteria te contare q empece de hobby y bueno se un poquito y cada vez que tengo la oportunidad hago alguna tortita para mi familia, pero lo que mas me gusta es la decoracion, ahora q no vivo en peru pues me gustaria saber si puedes ver las tortitas q hago y darme alguna critica constructiva para poder mejorar.
Te felicito que siga todo bien por ahi
david diaz
13 abril 2008
crema de mantequilla es la receta fenomenal que e aprendido a traves de su pagina. miles de bendiciones y gracias por su tiempo para nosotro. mi esposa quiere que le aga la torta quesillo pero yo no se, por eso recurro una vez mas a la talentosas y gran amiga queca. si mas que decir david diaz de venezuela
sonia
12 abril 2008
hola estuve visitando tu sitio me interesaria hacer la masa elastica,pero resulta que no se como conseguir el tragacanto,pues en realidad no se que es a que separece o semeja? si tiene quizas otro nombre en usa.espero respuesta gracias!!!!!!!