Decora tus tortas elaborando bellos bouquets con Flores de Azúcar.
Ingredientes:
¼ de kilo de azúcar en polvo o micro pulverizada
1 y ½ cucharada de goma tragacanto
4 cucharadas de agua hervida caliente
½ cucharada de manteca americana
2 gotitas de glucosa
Preparación:
Colocar en un tazón el azúcar, previamente cernido con la goma tragacanto. En el agua caliente incorporar la glucosa y la manteca, disolver bien y añadirla al azúcar, mezclar muy bien con espátula de madera. Luego amasar hasta que se integren los ingredientes, formar un bollito y guardar en una bolsa plástica herméticamente cerrada.
Dejar reposar por 24 horas, luego volver a amasar y proceder a elaborar las flores.
La masa puede ser conservada en refrigeración siempre bien protegida, en una bolsa plástica o papel film.
Tips:
- Si vas a elaborar flores de un mismo color puedes añadirle a la masa unas gotas de colorante liquido vegetal en el momento que la estás amasando.
- Si vas a hacer flores de varios tonos, te recomiendo dividir la masa en varias partes y a cada una le das el color deseado, guardándolas en bolsitas separadas.
- La masa se debe estirar sobre una mica o acetato, estírala con un rodillo pequeño hasta que quede casi transparente, lo más delgada posible, ya que de esta manera las flores parecerán más naturales.
Foto: helenscakes.com
Tags Blogalaxia: Cocina, Dulces, Flores de Azúcar, Postres, Repostería.
Klly
9 mayo 2007
Hola Queca, soy un nuevo usuario visitando tu pagina, y no sabes lo maravillada que estoy, enseñas muchas cosas muy utilies sobre repostería a mi en especial me encanta.Empiezo a elaborar kekes decorados, pero tengo varias dudas que espero me puedas resolver, la masa elastica y el glase real son manejables o solo la masa. Para deleitarse de un keke decorado, la masa debe estar ya seca y dura o debe estar suave recien adornada?
carmen
2 mayo 2007
Aqui adicono otro link con informacion sobre el asunto de decoracion de flores.
Receta de: cely03 –
Link: http://foro.univision.com/univision/board/message?board.id=postres&message.id=411415
carmen
2 mayo 2007
Aqui adiciono un Link que me remitieron.
habla sobre como realizar las flores.
La receta es de Cely02 –
El link: http://foro.univision.com/univision/board/message?board.id=postres&message.id=407067
Ojala sirva y ayude en mucho.
hermy
17 abril 2007
Estoy muy contenta de haber encontrado esta pagina, gracias por las hermosas flores de azucar , ya las estoy haciendo y estan quedando muy lindas, encontré en una tienda, boquillas para hacerlas con manga, ¿ la receta es la misma o es otra la mezcla que se utiliza? sería maravilloso que nos enseñaras como se hace, cariños soy de chile , gracias por tu colaboración….. hermy
betty
2 abril 2007
Hola, me encantó encontrar la receta de flores con azucar que hace tiempo estuve buscando pero quisiera saber si las flores se endurecen o como puedo hacer para que eso suceda porque las que hice mantienen su forma pero estan pegajosas. gracias
LALY
30 marzo 2007
HOLA CORAZON MIS SALUDOS A TI , TU FAMILIA Y A TODOS LOS QUE ESTAMOS CONTIGO ACA DESEANDOTE QUE SIEMPRE PERDURES PARA RECIBIR DE TUS CONOCIMIENTOS Y AYUDARNOS COMO LO HACES.
ESTA VES TE ESCRIBO PARA DARTE LAS GRACIAS Y DECIRTE QUE RECIBI TU CORREO ESPERO CUANDO SE PUBLIQUE LAS RECETAS, UN MUY CORDIAL SALUDO A TODOS CON CARIÑO LALY.
Queca
26 marzo 2007
Hola Laly:
Muchas gracias a ti por tus palabras, y por visitar la página, las flores transparentes son hechas con gelatina, quisiera poder enseñarles muchas cosas, les pido por favor un poquito de paciencia muy pronto les tendré novedades sobre repostería y cursos.
Tengo un compromiso contigo de la receta de masa elástica con gelatina, el lunes 2 de abril la voy a publicar.
Saludos.
LALY
26 marzo 2007
HOLA QUECA GRACIAS Y MIL GRACIAS TE QUEREMOS Y NO TE CONOCEMOS POR SIEMPRE ESTAR AYUDANDONOS GRACIAS BENDICIONES PARA TI Y TU FAMILIA SIEMPRE POR AYUDARNOS.
DEL CURSO ME GUSTARIA CUALQUIER CURSO LO MISMO POR INTERNET QUE CD PASO A PASO CON FOTOS SI FUERA ESCRITO PARA GUIARNOS MEJOR O CD TAMBIEN, GRACIAS Y MUCHOS SALUDOS DE UNA AMIGA LALY.
laly
24 marzo 2007
QUECA, OTRA VEZ AUN SIN MI OTRA RESPUESTA MOLESTANDOLA, PERO SE EL TREMENDISIMO CORAZON QUE TIENE PARA CON SUS CONOCIMIENTOS DARNOS AMOR Y AYUDARNOS A CONFECCIONAR LO QUE MAS NOS GUSTA LA COCINA.
BUENO ESTA VEZ PARA PREGUNTARLE COMO PUEDO CONFECCIONAR FLORES TRANSPARENTES GRACIAS Y MIL GRACIAS POR EXISTIR PARA NOSOTROS QUE SIN CONOCERLA LA QUEREMOS, SALUDOS LALY .
Queca
24 marzo 2007
Hola Laly:
Que pena que no puedas conseguir la goma tragacanto, yo voy a publicar pronto una receta de la masa alástica elaborada con gelatina, que es mucho más fácil de conseguir.
Sobre tu pregunta de cursos de cake y decoración, te refieres a cursos por internet?
Te agradecería me escribas nuevamente.
Gracias a ti por visitar mi página.