Esta cubierta sirve tanto para tortas infantiles como para tortas de otra ocasión como matrimonio, primera comunión, quince años, etc.
Ingredientes:
2 cucharadas de gelatina si sabor (colapez)
½ taza de glucosa
¼ taza de glicerina
1 kilo de azúcar en polvo o finita
Esencia para saborizar la masa
Preparación:
- Hidratar la gelatina sin sabor en ¼ taza de agua, luego llevar a baño maría, mover bien, hasta que se disuelva totalmente.
- Agregar la glucosa y la glicerina, seguir moviendo hasta que se integre totalmente.
Si deseas saborizar la masa añadirle unas gotas de esencia a tu gusto (Almendras, toffee, fresas, vainilla, etc.). - Colocar en un tazón el azúcar en polvo cernida, hacer un orificio en el centro y añadir la preparación anterior, mezclar muy bien, con la ayuda de una espátula de madera, si es necesario integrar bien con las manos hasta que se forme una masa uniforme, formar el bollo, guardar en una bolsita plástica.
- Guardar en la nevera o refrigeradora por una hora aproximadamente si va ha ser usada el mismo día, en caso contrario dejarla en el frío hasta cuando se vaya a usar, de preferencia sacarla 24 horas antes.
- Espolvorear la mesa donde se va a trabajar con azúcar en polvo, y proceder a amasar nuevamente hasta que no se pegue en las manos, si es necesario ir incorporándole más azúcar hasta que tome la consistencia necesaria.
Tips:
- Esta masa se puede preparar con varios meses de anticipación.
- Se puede guardar en una bolsita plástica herméticamente cerrada, puede durar hasta tres meses fuera de la nevera o refrigeradora.
- Si deseas darle color a la masa aplícale unas gotitas de colorante vegetal y amasarla hasta que el color quede parejo.
- Para hacer un dibujo sobre la torta lo transfieres sobre papel manteca o grasa con lápiz de carboncillo, lo colocas sobre la torta y suavemente pasas el diseño que has elegido.
- Si deseas pintar sobre la masa o cubierta hacerlo con colorantes para repostería y pinceles de cerda suave.
Agradecemos esta receta a nuestra amiga Carmen de Venezuela.
Deseo compartir con ustedes esta bella torta elaborada por la Sra. Gina Pezelj, donde se puede apreciar la delicadeza de su trabajo, felicitaciones. Pueden apreciar su trabajo en http://www.a-gp.co.ar/.
Tags Blogalaxia: Cocina, Dulces, Postres, Repostería, Tortas.
17 diciembre 2010
Hola: me gustaria saber como se llama el ingrediente «tragacanto» debe tener algun otro nombre propio. Atte. Mel de Quito Ecuador.
milagros perez vnzla
6 octubre 2010
hola deseo saber que masa debo usar para realizar modelados de tortas fuguras
22 septiembre 2010
hola te felicito me gusta la forma de esplicar pero me gustaria saber como se llaman los marcadores para pintar sobre la masa glass espero tu pronta respuesta
16 septiembre 2010
Gracias por la receta, esta muy bien sustentada.
Deseo saber, si la cantidad de ingredientes publicados, es para cubrir tortas hasta cuantas libras.
Para pintar del dibujo sobre la cubierta, los colorantes se utilizan secos o se deben mojar y en que proporcion.
Seria muy util, un video pequeño o un dibujo paso a paso, para pasar el diseño a la cubierta y como retirar si se tiñe un poco con el carboncillo
Gracias
14 septiembre 2010
Hola.
Felicitaciones por la pagina, es de gran ayuda y contiene los pasos a seguir de manera facil.
Para pintar la decoracion sobre la cubierta, los colorantes a utilizar, deben ser secos o mezclados con algun liquido.
Los ingredientes publicados en la pagina son para que cantidad por libra.
Deseo decorar la torta de mi nieta para 1 añito con la ratona mini. alguna sugerencia, te lo agradeceria.
Soy Luz Marina de Colombia
Nuevamente felicitaciones
8 septiembre 2010
HOLA ME ENCANTA TU RECETA QUISIERA SABER SI ESTA MASA CON ESTAS MEDIDAS ALCONZA PARA UNA TORTA DE 1 KILO Y MEDIO GRACIAS
7 septiembre 2010
hola buenas tardes me encanta tu pagina..hice la masa tal como lo muestra aqui pero no me tomo la consistencia q queria me quedo aguada apesar q le puse el kilo completo de azucar espero tu repuesta
roxana Paéz
3 septiembre 2010
Gracias por sus recetas la verdad me sirven de mucho para mí negocio para ayudar a mi mamá pero les doy una sujerencia trabajen con los tequeños de chocolate son super deliciosos y si los prueban se mueren de la sabrosura soy de caracas y tengo 12 años
mariaro
11 mayo 2010
hola me encanta tu pagina tienes excelentes ideas, quisiera saber que cantidad de masa o cubierta flexible necesito para una torta de un kilo, y si puedo hacer con ella cintas para colocar encima de la torta, es decir cubro la torta con masa verde y encima puedo colocarle una tira de la misma masa rosada? no se mezclaran los colores? esperando tu pronta respuesta gracias de antemano. saludos
Queca
13 mayo 2010
Hola Mariaro:
Muchas gracias por tu comentario.
Para forrar una torta de un kilo prepara 1.1/2 de fondant o masa elástica, esto te permitirá forrar con facilidad la torta y que tenga el grosor necesario (1/2 centímetro).
Puedes preparar las cintas y no se van a mezclar los colores.
Suerte y ya sabes cualquier duda me escribes.
xiomara
17 abril 2010
hola muy buenas tardes gracias por prestarnos la ayuda en estas recetas que son tan utíles en nuestros hogares. QUE DIOS LA BENDIGA.Y una vez mas estan buenisimos sus tips.
Queca
19 abril 2010
Saludos Xiomara:
Muchas gracias por tu cariñoso comentario, me alegra saber que te gusta el blog.
Ojalá prepares las recetas y cuando tengas alguna duda me escribes.
Un abrazo.