La Masa Elastica de Cobertura de Chocolate es una excelente alternativa para forrar tus tortas con un toque especial y distinto a lo convencional.
Ingredientes:
1 receta básica de Masa Elástica para forrar tortas
½ Kg. de cobertura bitter, leche o blanca
1 cucharadita de Pisco o alguna bebida fuerte
Preparación:
Derretir la cobertura a baño maría o en horno microondas.
A la masa elástica se le agrega el licor y amasar hasta que esta suelte, agregar la cobertura previamente derretida y amasar hasta que se vaya integrando de a pocos y forme una masa uniforme que se desprenda de las manos y de la mesa con facilidad.
Guardar en una bolsa plástica por una hora. Luego volver a amasar y proceder a estirarla para forrar la torta.
Tips:
- Si se desea que la masa tenga un color crema suave, agrega un trozo de cobertura de leche a la masa original y obtendrás un bello tono.
- Y si quieres obtener otro tono, puedes darle color a la cobertura blanca con un poquito de colorante a la grasa especial para repostería.
Tags Blogalaxia: Chocolate, Cocina, Dulces, Masa Elástica, Postres, Repostería.
Dany
1 febrero 2013
Saludos de venezuela
Ala masa se le puede cambiar el sabor?
Queca
5 febrero 2013
Hola DANY, gracias por escribirme.
Se puede saborizar la masa elástica o fondant agregándole una gotas de esencia para repostería, hay variedad de sabores. (piña, fresa, toffe, naranja, limón, coco, manjar, licor etc.) se debe tener cuidado de ponerle en exceso ya que algunas veces las esencias son concentradas.
Un abrazo desde Perú.
katherin
14 septiembre 2007
hola quisiera saber si esta masa es igual a la masa marinés de chocolate??? y si no es asi podria poner la receta por favor.
gracias
novata
10 julio 2007
como puedo hacer una cobertura para colocarsela a un helado me gustaria saber que cantidad de ingredienteslleva
novata en la cocina
gracias
carmen
22 junio 2007
hola espero q sigas con este tema es de mucho interes yo preparo pero no se mucho ojala me dejes la receta del relleno de lucma chau