Masa Elástica de Cobertura de Chocolate

Masa elástica de chocolateLa Masa Elastica de Cobertura de Chocolate es una excelente alternativa para forrar tus tortas con un toque especial y distinto a lo convencional. 

Ingredientes:

1 receta básica de Masa Elástica para forrar tortas
½  Kg. de cobertura bitter, leche o blanca
1 cucharadita de Pisco o alguna bebida fuerte

Preparación:

Derretir la cobertura a baño maría o en  horno microondas.

A la masa elástica se le agrega el licor y amasar hasta que esta suelte, agregar la cobertura previamente derretida y amasar hasta que se vaya integrando de a pocos y forme una masa uniforme que se desprenda de las manos y de la mesa con facilidad.

Guardar en una bolsa plástica por una hora. Luego volver a amasar y proceder a estirarla para forrar la torta.
 
Tips:

  • Si se desea que la masa tenga un color crema suave, agrega un trozo de cobertura de leche a la masa original y obtendrás un bello tono.
  • Y si quieres obtener otro tono, puedes darle color a la cobertura blanca con un poquito de colorante a la  grasa especial para repostería.

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5 Comentarios Dejar un comentario ›

  • Dany
    1 febrero 2013

    Saludos de venezuela
    Ala masa se le puede cambiar el sabor?

    • Queca
      5 febrero 2013

      Hola DANY, gracias por escribirme.
      Se puede saborizar la masa elástica o fondant agregándole una gotas de esencia para repostería, hay variedad de sabores. (piña, fresa, toffe, naranja, limón, coco, manjar, licor etc.) se debe tener cuidado de ponerle en exceso ya que algunas veces las esencias son concentradas.
      Un abrazo desde Perú.

  • katherin
    14 septiembre 2007

    hola quisiera saber si esta masa es igual a la masa marinés de chocolate??? y si no es asi podria poner la receta por favor.
    gracias

  • novata
    10 julio 2007

    como puedo hacer una cobertura para colocarsela a un helado me gustaria saber que cantidad de ingredienteslleva

    novata en la cocina

    gracias

  • carmen
    22 junio 2007

    hola espero q sigas con este tema es de mucho interes yo preparo pero no se mucho ojala me dejes la receta del relleno de lucma chau

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