Ideal para elaborar el famoso Tronco Navideño, el cual puedes rellenar con distintas cremas.
Ingredientes:
12 huevos
¾ taza de azúcar
¾ taza de harina preparada
2 cucharadas de miel
1y 1/2 cucharadita de polvo de hornear
Opcional:
30 gramos de cacao amargo o cocoa.
Preparación:
Colocar los huevos en un recipiente y batirlos, de preferencia con batidora eléctrica, hasta que tripliquen su volumen (punto letra) incorporar el azúcar en forma de lluvia y la miel, seguir batiendo para que se integren bien.
Cernir la harina y el polvo de hornear por tres veces, e irlos incorporando al batido anterior en forma envolvente con espátula plástica o de madera, no batidora.
Vaciar esta preparación a una placa rectangular a la cual se le ha colocado en la base un pedazo de papel manteca o papel grasa.
Llevar a un horno precalentado a temperaturas de 175° a 180 °C por 8 a 10 minutos.
Retirar del horno, quitar el papel manteca y espolvorear con un poquito de harina o azúcar en polvo para que no se peque y puede enrollarse con facilidad.
Proceder a enrollarlo con la ayuda de un secador o repasador.
Luego rellenarlo con la crema elegida.
Tips:
- La incorporación de miel en la preparación hace que el bizcochuelo sea más húmedo y no se quiebre al enrollarse.
- Lo puedes rellenar con fudge, manjar blanco, mermelada, crema chantilly, crema de lúcuma, etc.
- Si deseas hacerlo de chocolate le añades a la preparación cacao o cocoa en polvo, y cubrirlo con un baño de crema de chocolate o fudge, y decorarlo con cerezas y hojitas de menta.
Imagen: Consumer.es
Tags Blogalaxia: Bizcochuelo, Cocina, Dulces, Postres, Repostería.
12 abril 2012
QUERIDA QUECA
tengo un enorme problema, no se porque se rompre mi bizcochuelo, he intentado casi de todo agrgandole gliserina, agrgandole, margarina, agregandole miel, cambiando un poco de harina por fecula de maiz, agregandole aceite pero nada me resulta, a veces lo dejo un poco menos no se rompe tanto pero queda como apermasado, cuando lo dejo mas se rompe incluso espolvoreandole azucar, que lo desmolde frio no sirve, que lo desmolde caliente tampoco, la verdad no se que hacer a demas me da mucha tristeza ya que como batido queda perfecto esponjoso no de endurece ni se baja, que ago por favor ayudame… alguien me dijo que le afectaba la humedad de mi casa ya que es muy muy humeda, puede ser eso? gracias de antemano
Queca
17 abril 2012
Hola Pretzortas, por lo me cuentas el problema puede estar en la temperatura de tu horno.
El bizcochuelo es uno de los postres más fáciles de hacer pero hay que tener cuidado en el horneado. La miel permite que la textura quede más suave y sea más fácil desmodarlo e incluso enrollarlo si queremos preparar un brazo gitano, un pionono con crema, etc. Debes desmoldarlo tibio.
Te sugiero que cuides el tiempo y temperatura de tu horno.
Cualquier duda escríbeme.
Un abrazo, serte.
angela
15 julio 2009
por favor enviame la receta de keke arabe gracias
queca
13 abril 2008
Hola Edith:
En la página encontrarás recetas variadas de tortas, kekes, masas para forrar, distintos baños, tortas comerciales etc.
Si tienes alguna duda o algo no te queda claro escríbeme.
Mucha suerte.
Gracias por visitar la página y por escribirme.
Edith Morales
8 abril 2008
Querida Queca,
Me podrias mandar por favor recetas de keke de matrimonio, yo vivo en el extranjero y me gustaria iniciar un pequeño negocio de tortas para poder sustentar mis gastos extras en este pais.
Muchas Gracias,
Edith Morales
Queca
17 diciembre 2007
Hola Mary:
Que pena lo que me cuentas, es muy posible que el calor de tu horno no haya sido el adecuado, disminúyele un poquito la temperatura, y seguro te saldrá muy bien.
Gracias por tu consulta y si tieneas alguna duda me escribes.
Saludos.
Queca
10 diciembre 2007
Hola Mary:
Si deseas hace el bizcochuelo de chocolate, le agregar 3 cucharadas de cocoa, pero retiras tres de harina, se incorporan a la preparación junto con la harina y el polvo de hornear cernidos.
El baño de chocolate los puedes hace con fudge, o con ganache (ver post ganache de chocolate).
Ojalá te sirvan estos consejitos.
Gracias por escribir.
Mary
9 diciembre 2007
Hola queca hize esta receta pero me salio mal…por que?….la parte de abajo parecia un cuero solo la parte de encima pareceia bizcochelo…en que falle?
contestame por favor
gracias
Mary
6 diciembre 2007
Hola queca
si quiero de chocolate,cuanto de coccoa le agrego y en que momento?…y como hago el bano de chocolate?
muchas gracias respondeme pronto si?