Ganache de Chocolate

Ganache de ChocolateIngredientes:

300 grs. de Cobertura bitter
100 cc. de crema de leche de buena calidad.

Preparación:

Vaciar la crema de leche en un recipiente y llevar al fuego, una vez que rompa el hervor, es decir antes de que hierva retirar del fuego y agregarle el chocolate en trozos y dejar que solo se derrita, luego mover con cuchara de madera o espátula.

Si se desea se le puede agregar un poquito de licor, puede ser de café, amaretto o ron (es opcional).

Tips:

  • Si deseas puedes agregar nueces tostadas, te quedará un  delicioso y crocante relleno.
  • Troza la cobertura de manera casi pareja para que pueda derretirse de maneja homogénea.

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54 Comentarios Dejar un comentario ›

  • Gaba85
    6 abril 2012

    Gracias por tu respuesta Queca pero la unica que he visto aca en Venezuela es del mismo tamño que la leche condensada espero igual me sirve o sino a verqe sae de ahi jejeje

  • Gaba85
    23 marzo 2012

    Pues es que venden aqui en Venezuela, viene en lata y no se parece a la cosistencia de las otras cremas de leche que he visto para hacer postres mas especificamente, queques

  • Gaba85
    22 marzo 2012

    Hola Queca, quisiera saber si la crema de leche que mencionas puede ser la de marca Nestle (que es la única que venden acá con ese nombre) pero pues tengo mis dudas

    • Queca
      25 marzo 2012

      Hola Gaba, si esa marca de crema de leche es muy buena, se necesita una mínima cantidad para hacer la ganache, sólo 100 cc. para probar compra un envase pequeño.
      Gracias por escribirnos.
      Suerte.

  • gabifuste
    3 octubre 2011

    hola queca. Excelente tu pagina me encanta, leyendo todas las pregunta me encontre con algo que desde hace tiempo me preguntaba, arriba comentas que la ganache como lleva crema de leche su duracion es corta y dura de 1 a 3 dias, mi pregunta es para hacer rellenos de bombones cual es la cantidad aproximada de sorbato de potasio q debe usarse ? y donde se consigue eso? soy de vzla. Muchisimas gracias.

  • tonchis100
    1 agosto 2011

    Quiero decorar unas galletas con chocolate, puedo hacerlo con ganache, no se me baten o pegan, si se llega a endurecer, es formar garabatos encima de la galleta.
    Me encantan tus recetas. Ojalá me puedas contestar.

  • Diego27
    29 mayo 2011

    QUECA PODRÍAS HACER UNA RECETA DE HELADOS ZAMBITO ?

  • Diego27
    29 mayo 2011

    QUECA PODRIAS HACER UNA RECETA DE HELADOS ZAMBITO ?

  • Diego27
    29 mayo 2011

    QUECA PODRÍAS HACER UNA RECETA DE HELADOS ZAMBITO ?

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