Existe una gran variedad de baños o cubiertas para que tus tortas se luzcan más, a continuación te doy la descripción de algunas de ellas:
- Baño con Crema Chantilly, este es uno de lo más clásicos y comunes preparado con crema de leche.
- Crema de mantequilla, elaborada con mantequilla y azúcar en polvo.
- Con cobertura de Chocolate puede ser con bitter, de leche, marmoleado o con una ganache.
- Merengue Italiano, de consistencia sólida, preparado con claras de huevo y almíbar.
- Maná, deliciosa cobertura preparada con yemas, utilizada para forrar la Bola de Oro.
- Mazapán, elaborada con almendras molidas y azúcar.
- Glasé Real, usado para cobertura de tortas infantiles, y para hacer acabados en las tortas de fiesta, como filigranas o guipirs.
- Masa elástica, muy de moda por su fino acabado, sirve como forro para tortas de fiesta.
- Masa elástica de chocolate, una variación de la masa elástica a la que se le agrega cobertura de chocolate.
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ninomar
24 abril 2009
nevado facil:
mantequilla
2 tabletas de chocolate
y azucar glass
derrites el chocolate lo dejas enfriar y luego bates la margarina con el azucar a tu gusto que no sea tan dulce y con esto rellenas la torta y la cubierta.
es deliciosa
queca
2 marzo 2009
Hola Rosy:
La crema chantilly no tiene la consistencia del glasé, es posible que si tu decoras con chantilly sobre el fondant ésta no se adhiera bien porque es muy cremosa y suave lo contrario del glasé que si se puede decorar sin dificultad sobre la masa fondant.
Te sugiero que hagas una prueba en la parte posterior de la torta y veas como te queda, o sobre un pedazo de masa, para que no arruines toda la torta.
Te agradezco tu cariñoso comentario, si algo no te queda claro escrìbeme.
Un abrazo desde Perù.
Rosy
25 febrero 2009
Hola señora Queca en primer lugar felicitarle por la excelente página que tiene y el don que tiene de compartir toda su experiencia. mi hijo cumple 3 año en mayo y quiero hacerle yo su torta, quiero forrar la tarta con fondant que ya me sale perfectamente, mi pregunta es sobra la torta de cars quisiera saber si puedo decorar los detalles con la crema chantilly que aqui en España se le llama nata y no con glasé. Mi interrogante es si sirve la crema chantilly para decorar encima del fondant?
un saludo desde España
queca
23 febrero 2009
Hola Santiago:
Le llamamos cubiertas o forrado de una torta cuando ésta se realiza con una masa que la cubre, puede ser masa elástica, fondant, marinés, mazapan etc.
Y baño cuando ésta se hace con la aplicación de una crema liviana, podrìa ser chantilly, manajarblanco o cajeta, fudge, glasè fuido, merengue italiano etc.
Gracias por tu consulta.
Saludos desde Perú.
Santiago Monarrez
21 febrero 2009
Hola soy de mexico, me gustaria algo de informacion sobre la diferencia entre cubiertas y baños. gracias
aracelis
13 febrero 2009
hola me gustaria aprender como se elabora una cubierta para las tortas soy de aragua venezuela gracias espero tu repuesta
yrama barrios
28 noviembre 2008
hola queria saber si me pueden mandar como se hace una cubierta de torta de hello kity
catana
4 octubre 2008
he visto tortas donde arriba se estampa una foto que sugeris y queda la imagen en la torta en la torta quisiera saber cual es la maquina que se utiliza para poder realizar este trabajo o donde puedo consultar por esta maquina
daily
10 septiembre 2008
hola necesito saber como hacer para que el caramelo que preparo en docoracion no se desmaye y me dura varias horas
marcia
28 julio 2008
hola, estoy aprendiendo a hacer tortas y quisiera que me ayudara con una receta de nevado fácil y rápido