Llamada también postre Tres leches, es una agradable combinación de sabores enriquecido con el sabor de la lúcuma.
Ingredientes para el keke:
2 tazas de harina
2 tazas de azúcar
6 huevos
1 cucharadita de polvo de hornear o leudante
1 pizca de sal
½ taza de agua
½ cucharadita de vainilla
Ingredientes para el baño:
2 lúcumas medianas
1 lata de leche condensada
1 lata de leche evaporada
¼ de litro de crema chantilly (1 taza)
Crema chantilly para la decoración
Canela en polvo
Preparación de la base:
Poner los huevos en un tazón con el azúcar, batir muy bien hasta disolver por espacio de 10 a 15 minutos, si se desea se puede hacer en batidora.
Cernir la harina con el polvo de hornear y la sal, añadirla de a pocos al batido de los huevos, agregar el agua, la vainilla, terminar con el resto de harina, mezclar muy bien con cuchara de madera o espátula.
Vaciar en un molde previamente enharinado y enmantequillado.
Llevar al horno, previamente precalentado (175ºC) por 30 minutos, hasta que este dorado.
Licuar la leche evaporada, la leche condensada y la crema de leche.
Preparación del baño:
Lavar bien las lúcumas, pelarlas y sacarles la pepa o el carozo, colocarlas en la licuadora con la leche evaporada. Licuar muy bien.
Agregar el tarro de leche condensa y la crema de leche, continuar licuando hasta que se integren bien todos los ingredientes.
Retirar el bizcocho del horno y caliente pincharlo bien con un tenedor, vaciar el licuado de las tres leches y la lúcuma.
Dejar que el keke absorba totalmente las leches.
Ya frío decorarlo con crema chantilly, lo puedes hacer con manga repostera y boquilla rizada, haciéndole un bonito decorado. Espolvorear un poquito de canela en polvo.
Tips:
- Este postre los puedes preparar en un molde refractario, resistente al calor (pirex) o si deseas lo puedes hacer en un molde convencional de 24 centímetros.
- Si lo vas a desmoldar tener la precaución de ponerlo en una fuente grande, ya que la torta tres leches tiene bastante líquido y puede largar líquido.
- Si deseas hacer una torta más grande puedes duplicar la cantidad de los ingredientes.
Tags Blogalaxia: Cocina, Tres Leches de Lúcuma, Dulces, Postres, Repostería.
Tina Metes
11 septiembre 2009
Se podra sustituir Flan de lucuma para esta receta, pues me es dificil conseguir la lucuma aqui donde vivo.
Dame una idea?
Gracias,
diana
23 julio 2009
holaa: una consulta de cuanto es la proporcion de la lata de leche…es decir, cantos mililitros debe contener la leche evaporada y la condensada???
agradezco de antemano
ethel
10 julio 2009
hasta ahora estoy aprendiendo a buscar en internet las recetas de tortas y las que he visto me gustan muchisimo gracias
Katty’s
11 junio 2009
Hola soy yo otraaaaa vezzzz,xfis sacame de una duda yo tengo un molde de 21cm.puedo colocar 1 1/2de azúcar y 1 1/2de harina??y lo podría hacer sin lucuma xq aki en japón yo no he visto pulpa ni harina xfis respondeme lo más pronto posible xq necesito la receta para el prox.sábado ….besos &gracias !!
Queca
11 junio 2009
Hola Katty`s:
Puedes preparar las Tortas tres leches normal, sin lúcuma, es decir con leche condensada, leche evaporada y crema de leche.
Supongo que el molde que tienes es de 21 cmts. de diàmetro?, o de largo?
puedes hacerlo de 2 tazas de harina y 2 tazas de azúcar y 6 huevos, 1 cucharadita de polvo de hornear , 1 cucharadita de vainilla (Ver receta en la pàgina-Sección tortas)
Espero te salga súper bien.
Un abrazo desde Perù.
Yurita
17 abril 2009
Hola Queca,
Me encantan tus recetas,son fabulosas pero me gustaria una receta de keke básico con medidas en gramos,ya que vivo en Suecia y estoy confundida con las medidas que aquí se usan (decilitros)por ejemplo nose cuantos decilitros hacen una taza.
Besos y mil gracias.
Queca
21 marzo 2009
Hola Samantha:
Me parece muy bien, serás una excelente repostera si te lo propones.
Cuando tengas alguna consulta escríbeme, con mucho gusto te responderé.
Mucha, mucha suerte.
samantha
20 marzo 2009
me encantan tus recetas ; cundo me reciba y tenga un trabajo voy a hacer repostera
Greta Garcia G.
20 enero 2009
GRACIAS POR SUS EXCELENTES RECETAS, ME SIRVEN MUCHO Y ME SACAN DE MUCHOS APUROS QUE DIOS LA BENDIGA MUCHO. GRETA
Nery
31 octubre 2008
Hola
tengo una pregunta
el polvo de hornear es la misma levadura quimica?
porque yo no consigo la harina preparada… Gracias de antemano
queca
24 julio 2008
Hola Rosita:
Muchas gracias por tu amable comentario. Que bueno que te agraden las recetas y las disfrutes con tu familia.
La lúcuma más se luce como relleno, manjarblanco de lúcuma,crema de lúcuma, etc.
Podrías hacer keke de manzanas, de zanahoria, las recetas están en la página.
Gracias por escribirme.
Suerte.