Muffins de Mandarina y Chispitas de Chocolate

Riquísimos muffins aromatizados con el aroma de mandarina, los puedes preparar para distintas ocasiones, por ejemplo para cumpleaños decorándolos con masa elástica, fondant o glasé, para la lonchera de los niños o para acompañar un rico café o té.

Ingredientes:

200 gramos de margarina sin sal
300 gramos de azúcar blanca o rubia
4 huevos
400 gramos de harina
1 cucharadita de polvo de hornear
1 taza de jugo de mandarina
1 pizca de sal
150 gramos de bolitas de chocolate
Pirotines No. 6 (Opcional)

Preparación:

Colocar la margarina en un tazón y proceder a cremarla, te preferencia hacer este paso con, batidora eléctrica, batirla por espacio de 3 a 4 minutos hasta que se ponga cremosa y cambie a un color mas claro.

Agregarle la mitad del azúcar, batir por 3 minutos, luego agregarle el resto y seguir batiendo por otros 3 minutos.

Incorporar los huevos uno por uno, mezclar o batir por dos a tres minutos entre huevo y huevo para que se integren bien a
la masa.

Cernir la harina con el polvo de hornear y la sal, e irla agregando a la preparación anterior alternando con el jugo de la mandarina, mezclar muy bien, este paso puede hacerse con espátula de jebe, de madera, o mezclador tipo globo.

Luego incorporarle las chispitas o bolitas de chocolate. (Las venden por gramos)

Vaciar la preparación en los moldes de muffins, los cuales previamente has enmantequillado o enharinado, o si deseas lo puedes hacer con pirotines.

Tips:

  • Un manera muy práctica de ablandar la margarina antes de batirla, es darle un toque de 20 segundos en el microondas, esto te permitirá que la puedas cremar con más facilidad.
  • El taza de jugo de mandarina la obtienes, pelando las mandarinas, luego la partes en 4 partes, las colocas en un colador presionas, hasta obtener el jugo que necesitas, para obtener una taza más o menos necesitas ½ kilo de mandarinas. Si te complica hacer el jugo puedes utilizar los productos que vienen en polvo para preparar jugo de ésta fruta, lo disuelves en agua hervida fría, y lo utilizas en lugar del jugo natural, además que le da más color a los muffins, también puedes utilizar mitad y mitad de cada uno.
  • Son unos kekitos muy agradables, puedes hacerlos directamente en los moldes, los cuales vienen individuales, en moldes de 12, de 24 y hasta de mayor tamaño si deseas preparar una cantidad mayor, ya sea para una fiesta o para negocio, los moldes los puedes engrasar y enharinar, pero una manera más sencilla de hornearlos en colocando en cada molde un pirotin de papel manteca, lo llenas hasta las ¾ partes del molde para que puedan crecer lo necesario, puedes hacer este proceso con la ayuda de una cuchara.
  • De esta receta te salen aproximadamente 24 muffins, su costo es bastante económico, si lo deseas hacer para negocio son ideales, puedes variar el sabor, con naranja, vainilla, zanahoria, chocolate, marmolados, etc. ponerle pasas, pecanas, higos.

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34 Comentarios Dejar un comentario ›

  • sabrina.greco22
    6 abril 2011

    es cierto!!! graciasss 🙂

  • Manrio
    15 marzo 2011

    Hola Sabrina.
    Si vuelves al post podrás encontrar toda la información que necesitas para preparar estos Muffins. Buen provecho xD

  • sabrina.greco22
    15 marzo 2011

    chicas se ve riquisimoooo , me dieron ganas de comerme la computadora!
    jiji
    podrian poner los pasos a seguir?

  • velveth
    17 enero 2011

    Gracias!!

  • carpinella
    2 enero 2011

    Hola Queca gracias por todas las recetas que nos brindas y de las que he preparado varias para mis hijos .. una consulta quisiera saber si dictas algun curso me gustaria iniciar un pequeño negocio de pasterleria yo vivo en lima y no estas dictando me recomendarias algun lugar muchisimas gracias

    Jenny

  • gigita82
    1 diciembre 2010

    HOLA QUECA:
    UNA CONSULTA SI QUIERO HACERLO DE VAINILA CUAANTA VAINILLA HECHO Y SI QUIERO HACERLO MARMOL COMO SE HACE?

  • madebt
    26 noviembre 2010

    hola estuve leyendo que los muffins con queso crema son muy ricos…puedes decirme como hacerlos ya q las paginas q encontre no se entiende y no se a q queso crema se refeiren ..puede ser el philadelphia?? gracias

    • Queca
      30 noviembre 2010

      Hola Made:

      Efectivamente son agradables y muy suaves. Te prometo publicar ponto la receta.
      El queso crema que se utiliza es mayormente el Philadelphia, hay otras marcas pero a mi me agrada trabajar con este queso.
      Gracias por escribirme.
      Un abrazo.

  • miriam
    16 octubre 2010

    hola, disculpa la cucharadita de polvo para hornear es, cucharada sopera o cafetera??? gracias!!!!.

    • Queca
      17 octubre 2010

      Hola Miriam:

      Cuando me refiero a una cucharadita, es a la pequeña, digamos a la café. Si puedes comprate tus tacitas y cucharitas medidoras son de mucha ayuda en la repostería y bastante económicas.
      Gracias por tus consulta y por visitar la página..
      Saludos.

  • pfigueroa
    4 octubre 2010

    Lo voy hacer esta semana como previo al cumple de mi hija.. y tambien los voy a decorar.. tengo dos preguntas..
    ¿el molde donde van los pirotines tiene que ir engrasado.. es decir primero engraso y luego coloco los pirotines para luego vertir la preparacion?
    y ¿ tienes recetas de como decorar los muffins??..

    Estaré atenta a tu respuesta.. gracias

    • Queca
      4 octubre 2010

      Hola Pfigueroa:

      Si le colocas pirotines no es necesario engrasar ni enharinar los moldes.
      Los puedes decorar con masa elástica o fondant, colocas un poquito de manjar en la parte superior de los muffins, estiras un círculo de masa, si deseas puedes darles formas con un cortador en forma de flor o redonda, lo haces de varios colores, en la parte superior colócale un adorno por ejemplo con cobertura blanca has aplicaciones pequeñas usando los distintos moldes de chocolatería.(Le das color a la cobertura con colorantes especiales.) o puedes comprar las aplicaciones que venden ya listas en glasé o pastillaje.
      Otra alternativa es decorarlos con glasé y aplicaciones relacionadas con la decoración de la fiesta de tu niña.
      Espero te ayude mi respuesta.
      Un abrazo y felicidades para tu niña.

  • rosvel491
    2 octubre 2010

    Se ve riquisimo
    Mi pregunta es?
    ¿cuánto demora su coción?
    temperatura del horno?
    Desde ya te agradesco tu respuesta………….

    • Queca
      3 octubre 2010

      Hola Rosvel:

      Disculpa omití poner ese dato en la receta. Lo voy a corregir.
      La temperatura del horno debe ser de 175° C. (horno medio), por aproximadamente 30 minutos. No te olvides de precalentar el horno 15 minutos antes de colocar los moldes, ponerlo en la rejilla del medio.
      Son riquísimos, puedes si deseas variar el sabor por naranja, chocolate, zanahoria, castañas, ponerle pasas etc.etc. luego los decoras y te quedan lindos.
      Gracias a ti por escribirme.
      Un abrazo y suerte.

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