Cremolada o sorbete de mandarinas

Ideal para la temporada de calor, de muy fácil preparación y muy económica.

Ingredientes:

10 mandarinas medianas (1 y 1/2 kilo aprox.)
¼ litro de agua
125 gramos de azúcar blanca o rubia
 
Preparación:

Exprimir las mandarinas y colarlas.

Colocar en una cacerolita el azúcar con el agua, cocinar a fuego lento, moviendo constantemente hasta que se disuelva el azúcar, dejar hervir por 5 minutos, retirar del fuego y dejar enfriar.

Agregar el jugo de las mandarinas a la preparación anterior (fría)  mezclar muy bien y vaciarla de preferencia en un recipiente de metal.

Llevar a refrigerar por 2 a 3 horas hasta que la cremolada  solidifique.

Retirarla del frío, colocarla en la licuadora y licuar, vaciar en el recipiente y nuevamente llevar a refrigerar, repetir ésta operación otra vez hasta que la cremolada o sorbete se cristalice.

Tips:

• Puedes preparar ésta cremolada o sorbete con naranjas o toronjas.
• El promedio de líquido de la  fruta es más o menos de ½ litro.
• Esta preparación te rinde para 6 a 8 porciones.
• El costo aproximado es de 4 a 5 soles, si es época de mandarinas el costo es más bajo.

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