La crema volteada es un postre de consistencia muy suave y agradable al paladar, además de ser bastante alimenticia.
Ingredientes:
2 tarros de leche evaporada
1 taza de agua
2 tazas de azúcar blanca
8 huevos
1 cucharadita de vainilla
1 taza de azúcar para la preparación del caramelo
Preparación:
El caramelo se elabora poniendo en una olla el azúcar hasta que tome color, vaciar sobre el molde, hacerlo girar para que lo cubra bien.
Colocar en un tazón o bowl, la leche evaporada, el agua, la vainilla y el azúcar, mezclar muy bien hasta que se disuelva totalmente el azúcar, añadir los huevos previamente mezclados ligeramente, no batidos, integrar todos los ingredientes.
Vaciar esta preparación sobre el molde acaramelado y llevar al horno, a baño maría por 45 minutos a 1 hora aproximadamente. Horno 175° C (precalentado).
Tips:
- Una alternativa para variar su sabor podría ser agregarle coco rallado.
- El caramelo se prepara a fuego suave hasta que tome color oscuro, cuidando mucho que no se queme.
- Precalentar el horno es encenderlo de 15 a 20 minutos antes de proceder al horneado.
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Queca
5 septiembre 2011
Hola Moza:
Que pena que no te haya salido bien la Crema Volteada, es un postre muy fácil de preparar, posiblemente no seguiste el paso a paso, o la temperatura de tu horno no era la adecuada.
Saludos.
27 agosto 2011
el azucar para la mezcla de leche, huevo, etc… tiene que ser necesariamente blanca?, no puede ser rubia?. gracias 🙂
14 agosto 2011
Queca, gracias por tus recetas, tengo una duda, ayer prepare la crema volteada y me salio con muchos ojitos , la cole pero a que se debe eso? gracias por tu respuesta
Queca
16 agosto 2011
Hola Virginia, para que la crema volteada te quede «sin ojitos», luego de que la preparas, sin batir mucho, la refrigeras por 40 a 45 minutos aproximadamente antes de ponerla al horno. Otro secretito es poner en el recipiente donde has puesto el agua caliente para el baño de maría papel periódico doblado en 4 o un secador o repasador.
Espero que estos tips te ayuden.
Suerte, cualquier duda escríbeme.
27 julio 2011
Queca que dimensiones tiene el molde por favor esfecificalo en tus recetas para que no se me rebalse , muchas gracias y para cuantas porciones es, graciasss!
28 junio 2011
Queca una consulta , como hago si quiero utilizar leche condensada ? , menos huevos? .. y otra cosaa .. es necesario que haga el caramelo , porque a mi me encanta la crema volteada pero como que el caramelo no mucho siempre lo dejo jaja pero nose si tálves no salga .. , espero tu pronta repuesta . BESOS.
14 junio 2011
hola Queca quisiera que me aclares que significa huevos mezclados :S
Queca
16 junio 2011
Saludos Clarisa.
Tan sencillo como colocarlos en un tazón y con un tenedor o batidor globo hacer que se unan ligeramente, que rompan el ligue, no batirlos como cuando vas a preparar una tortilla.
Gracias por escribirme.
Un abrazo.
17 marzo 2011
hola, disculpa mi diduda es necesariamente la masa de crema volteada se tiene que poner en baño maria no se podria meter defrente al horno y por cuanto tiempo y en todo caso si necesariamente se tiene que poner en baño maria como es eso del baño maria y otra duda yo varias veces lo he hecho en horno microondas me sale todo bien lo unico malo es que no me sale la consistencia como tiene que ser cuando lo parto en tajadas no sale como debe de ser mejor dicho las paredes de la tajada estan grumosas o con hollitos no sale liso como e visto en las revistas le agradesco de antemano por su tiempo y respuesta atte. meche
Alvaro
4 enero 2011
Hola, Queca!!!!!! soy un joven que le gusta hacer postres en casa (para sorprender a mi mama (= ) y bueno siempre se me hace dificil desmoldar la crema volteada, podrias decirme una forma de hacerlo sin que se quiebre. Graciaz!
3 diciembre 2010
hola queca ,como puedo hacer para que no tenga muchas burbujas la leche asada???????????
muchas gracias
omar
5 noviembre 2010
holas queca, estoy muy interesadisimo en querer aprender a preparar postres deliciosos, se que hay muchos sitis donde enseñañ reposteria pero te llevan tiempo, a mi me giustaria saber de un lugar donde por dia me enseñen a preparar un buen postre, y mi duda es sobre el batido de los huevos,el punto es que se tiene que mesclar la clara con la yema??.
gracias y muy buena tu receta…