La crema volteada es un postre de consistencia muy suave y agradable al paladar, además de ser bastante alimenticia.
Ingredientes:
2 tarros de leche evaporada
1 taza de agua
2 tazas de azúcar blanca
8 huevos
1 cucharadita de vainilla
1 taza de azúcar para la preparación del caramelo
Preparación:
El caramelo se elabora poniendo en una olla el azúcar hasta que tome color, vaciar sobre el molde, hacerlo girar para que lo cubra bien.
Colocar en un tazón o bowl, la leche evaporada, el agua, la vainilla y el azúcar, mezclar muy bien hasta que se disuelva totalmente el azúcar, añadir los huevos previamente mezclados ligeramente, no batidos, integrar todos los ingredientes.
Vaciar esta preparación sobre el molde acaramelado y llevar al horno, a baño maría por 45 minutos a 1 hora aproximadamente. Horno 175° C (precalentado).
Tips:
- Una alternativa para variar su sabor podría ser agregarle coco rallado.
- El caramelo se prepara a fuego suave hasta que tome color oscuro, cuidando mucho que no se queme.
- Precalentar el horno es encenderlo de 15 a 20 minutos antes de proceder al horneado.
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17 septiembre 2010
hola queca soy sandra quisiera saber si se puede abrir el horno para ir viendo como va o es malo gracias deseo q le mandes saludos a mi bb almendra q es la q se come todo los postres q tu me enseñas gracias
16 septiembre 2010
Hola Queca:
Gracias por tus consejos y me va muy esta receta..pero una duda tengo ,la leche fresca para esta crema volteada cuanto deberia de hecharle? Visto que en la receta pones 2 tarros de leche evaporada,yo vivo en Italia y se me hace muy dificil conseguir esa leche..espero tu respuesta..gracias !!
15 septiembre 2010
Holaaa soy de Peru! me llamo Francesca, he intentado hacer tu receta ya hace mas de 2 meses y no me saleee 🙁 mi horno esta malogrado intente hacerlo en el microondas pero no pasa nada se queda todo aguado, derrepente pense en hacer el baño maria en la cocina osea poner una olla grande con agua a la mitad y encima el molde con la crema volteada y cocinar solo que nose por cuanto tiempo y como se cuando ya esta lista?
13 septiembre 2010
amiga mi horno es electrico pero no dice nada de grados ni eso solo marca cocinar y los minutos o tb cena congelada q opcion pongo? ayudame poro favor
luz
26 junio 2010
hola Queca, me gustaria saber como desmoldar la crema volteada la acabo de hacer gracias.
Queca
26 junio 2010
Hola Luz:
Apaga el horno, no retires el molde, déjalo media hora que enfríe dentro, luego lo retiras y cuando ya está bien frío lo volteas sobre una fuente, si lo haces en caliente se estropeará todo.
Suerte, gracias por tu consulta.
Caroline
20 junio 2010
Yo creo que para que no se desarme el molde a la hora de voltearlo, es pasar el cuchillo alrededor del molde para que se despegue.
noelia
5 abril 2010
hola Queca soy una compatriota tuya estoy haciendo queques de naranja para vender con tu receta y fabuloso amiga lo que quiero es estudiar todo lo que es reposteria empezar desde el inicio te agradeceria bastante que me ayudes no se si tu das clases o otro sitio soy de lima gracias x la respuesta y que Dios te bendiga
Queca
5 abril 2010
Hola Noelia.
Excelente!!!!, me alegro que te hayas animado a hacer negocio con la repostería, es una excelente y lucrativa actividad.
Mira, no estoy dando clases por falta de tiempo, me daría mucho gusto poder hacerlo, talvéz prontito lo haga, ya les avisarè.
Queca
5 abril 2010
Noelia!!!!!!!!!!
En Lima hay mucho sitios donde estudiar, cursos cortos o carreras profesionales. Depende del tiempo que dispongas.
Te voy a pasar directamente a tu correo esos datos.
Si tienes alguna duda o consulta escríbeme.
Un abrazo y mucha, mucha suerte.
liliana
3 enero 2010
BUENO TE DIRE QUE TODAS TUS RECETAS SON MUY PRECISAS ,TE DIGO POR QUE MI NEGOCIO ES LA REPOSTERÍA EN PEQUEÑA ESCALA Y MUCHAS DE LAS RECETAS LAS HE SACADO DE TÚ SITIO ,TE FELICITO ES MUY BUENO TÚ ESPACIO Y MUY PRECISO CON MUY BUENAS FOTOS.gRACIAS UN ABRAZO Y UN MUY BUEN AÑO 2010. LILIANA
Queca
4 enero 2010
Hola Liliana.
Mucha suerte en tu negocio,
Cualquier duda que tengas escríbeme. Gracias por tu amable comentario.
Un abrazo y excelente año 2010.
delia
30 septiembre 2009
hola, cuando hago la crema volteada en un molde sin hueco, a la hora de desmoldar (previamente puesto en la refriferadora)se parte en el centro, pero cuando lo hago en un molde con hueco, sale bien.
Kamil
28 septiembre 2009
Justo la receta que estaba buscando, es uno de mis postres preferidos, hoy mismo lo preparare, gracias