¿Te sobró pan y no sabes que hacer con él? Prepara un riquísimo budín, fácil y económico.
Ingredientes:
12 panes (francés, ciabatta, de yema, etc.)
2 tazas de leche fresca o evaporada terciada (mitad leche, mitad agua)
1 cucharadita de vainilla
2 tazas de azúcar
3 huevos
1 ramita de canela
Cáscara de naranja
100 grs. de margarina o mantequilla
150 grs. de pasas rubias o negras.
Para acaramelar el molde:
6 cucharadas de azúcar.
Preparación:
Poner en una cacerolita la leche ya sea fresca o evaporada con la ramita de canela y la cáscara de la naranja, cuando hierva retirar del fuego y vaciarla sobre los panes, dejar reposar por una hora, hasta que se ablanden, si deseas puedes ayudarte con un tenedor, hasta que no queden grumos, luego agregas el azúcar, la margarina derretida, los huevos, y la vainilla. Mezclar muy bien, para que se integren todos los ingredientes, luego incorporarle las pasas previamente enharinadas.
Preparar el caramelo y cubrir con este la base del molde, vaciar la preparación del budín y llevar a un horno precalentado a 180 °C a baño maría por 1 hora aproximadamente.
Nos damos cuenta que el budín está listo cuando se dora la parte de encima, lo retiramos del horno, para desmoldar hay que dejarlo enfriar muy bien, no se puede hacer en caliente. Se coloca una fuente o plato grande sobre el molde y se voltea, si no se desprende le podemos colocar un paño caliente para que ayude a despegar el caramelo, o antes de desmoldarlo lo colocamos por unos segundos sobre un recipiente con agua caliente.
Tips:
- También puedes preparar el budín con pan dulce o chancay que te quedo frío.
- Si deseas puedes ponerle una copia de vino dulce u oporto.
- Las pasas puedes macerarlas en licor (Pisco).
- El costo aproximado en Perú es de 6.00 Soles.
Foto: vegetomania.com
Tags Blogalaxia: Cocina, Budín, Dulces, Postres, Repostería.
veronica
10 octubre 2008
hola amiga voy a preparar el budin pero quiero hacerte una consulta el caramelo como se prepara porfis amiga enseñame,
gracias x la receta.
violeta
17 septiembre 2008
gracias por su receta, el budin es muy rico, siempre estoy buscando recetas por que me dedico a vender postres y siempre quiero lo mas rico
tania
10 septiembre 2008
Hola Queca querida, te cuento que tu página es la que siempre consulto para obtener recetas de postres, es la mejor. El budín super fácil y rico, te comento que le agregué cuatro manzanas y quedó una delicia.
Gracias por la ayuda. Besos
queca
23 agosto 2008
Hola Ligia:
Disculpa por la demora en responderte. Me pides la receta del pan francés, te prometo publicar varias recetas de pan lo antes posible.
Efectivamente el pan francés es básico en nuestra alimentación diaria, ojalá se lo puedas preparar a tu mamá.
Muchas gracias por escribirme y por tus cariñosas palabras.
Un abrazo desde Perú.
LIGIA RODRIGUEZ
28 julio 2008
YZ : NOTA PARA EL BUDIN: YO PIENSO QUE TE SALIO SUPER DURO POR LAS HORAS QUE LES DISTE, SOLO SON LAS INDICADAS EN LA RECETA, Y AL INTRODUCIR EL PALILLO O CUCHILLO ESTE SALE ALGO PEGAJOSO-SECO, NO NECESARIAMENTE «SUPER»SECO, ES CUESTION DEL TIEMPO QUE TE DAN EN LA RECETA Y NADA MAS.
LA SRA.QUECA ES LINDA VERDAD? UN BESO.
SUERTE.
LIGIA RODRIGUEZ
28 julio 2008
FELICITARLA SRA.QUECA Y AGRADECERLE POR SUS RECETAS, YA QUE CON ELLAS, APRENDEMOS MUCHO,ES UD.UNA MAESTRA MARAVILLOSA.
SRA.QUECA,LE RUEGO A UD.PUEDA OFRECERNOS LA RECETA DEL: PAN FRANCES,DE NUESTRO PAIS MARAVILLOSO PERU, HE TRATADO DE HACERLO PARA REGALARSELO A MI MAMA, QUE HACE ANOS VIVE EN USA,Y MUCHO ANORA SU PANCITO FRANCES, PERO NO HE PODIDO COMPLACERLA; RUEGO A UD.PUEDA COMPLIR CON ESTA PETICION. RECIBA TODO EL CARINO Y AMOR DE ESTA AMIGA Y ALUMNA SUYA.
QUE DIOS LA BENDIGA.
LIGIA RODRIGUEZ.
queca
24 julio 2008
Hola Sarita:
El baño maría, te permite que la cocción sea rápida, que no se te seque el budín, hay recetas que es necesario pepararlas como se indican para que te salgan bien.
El horno se debe precalentar 15 minutos como mínimo antes de hornear la preparación, pastel, keke, budín etc.
Gracias a ti por tu lindo comentario.
Mucha suerte.
Sarita
22 julio 2008
Hola Queca te felicito por tu pagina es muy buena, justo estoy preparando tu receta de pudin muchas gracias! disculpa tengo una pregunta que pasa si lo pongo directamente al horno, osea no en baño maría y cuanto tiempo seria se precalienta el horno? te agradezco por la respuesta.
lydia
20 julio 2008
muchas gracias por todo
lydia
20 julio 2008
lo voy a hacer QUECAya que hace 20 años que no preparo budin y me sale mal gracias