Llamada también Fruta de la pasión, pachita o pasionaria., el maracuyá tiene un sabor muy especial, ligeramente ácido.
Ingredientes:
Base:
2 tazas de galletas molidas o procesadas (aproximadamente 48 galletas)
¾ paquete de margarina derretida o a temperatura ambiente
Relleno:
7 maracuyas
1 Lata de leche condensada Nestlé (grande)
½ Lata de leche evaporada
½ taza de azúcar
1 sobre de colapez
½ taza de agua.
Preparación:
Procesar las galletitas de vainilla, que pueden ser de distintos sabores, como de coco, chocolate etc. Una vez bien procesadas añadir la margarina derretida y mezclar muy bien.
Vaciar esta preparación en un molde redondo de preferencia desmoldable de 26 cm. de diámetro y con la ayuda de la parte posterior de una cuchara presionar para que cubra muy bien en fondo del molde.
Para el relleno licuar la pulpa de 7 maracuyás, licuar muy bien, colarlas, luego mezclar con la leche condensada.
En un tazón aparte batir la leche evaporada hasta que duplique su volumen, incorporar la preparación anterior y el colapez hidratado, integrar todos los ingredientes.
Vaciar sobre la base de galletas y llevar a refrigerar hasta que cuaje. Desmoldar.
Se puede servir con un coulis de naranja o una salsita de chocolate.
Tips:
- Se puede variar el sabor de las galletas para que quede más agradable el pie de maracuyá.
- Hidratar el colapez en agua fría luego llevarlo al fuego o al microondas por unos segundos, no debe hervir.
- Si deseas puedes decorarlo con unas pepitas del maracuyá.
- Rinde de 10 a 12 porciones aproximadamente.
Tags Blogalaxia: Cocina, Dulces, Maracuyá, Postres, Repostería.
CARMEN
1 julio 2009
HOLA
QUECA
SALUDOS.
PARCHITA = MARACUYÁ.
Maracuyá = Fruta de la Pasión.
Su jugo se utiliza para hacer jugos, helados, dulces y recientemente también dulce con su corteza o cáscara.
Frrancia: fruit de la passion.
Italia: frutta della passione.
lnglaterra: passion fruit.
España: fruta de la pasión.
Ma. Auxiliadora
16 diciembre 2008
Hola por fa acabo de preparar este pie que ya lo habia provado antes y me encanto, pero estoy preocupada por que todavia no cuaja =( cuanto se demora en estar compacto tiene 2 horas de que lo puse en la refri.
Genoveva
3 diciembre 2008
Por favor quisiera saber en el pay de maracuya donde va el azúcar,porque no lo indican en la preparación, además cuando coloco el colapez hidratado se hace como pelotas ¿a que se debe eso?, siempre me pasa en cualquier receta, gracias
Genoveva
3 diciembre 2008
Hola queca, otro comentario, en la receta dice 1/2 taza de azúcar, pero al dar la preparación no dice donde va el azúcar, otro, el colapez la cantidad adecuada cuanto es, porque un sobre hay veces no cuaja, gracias por tu respuesta
Genoveva
3 diciembre 2008
Pay de Maracuya
Hola Queca otro comentario en la receta que das figura azúcar, pero en la preparación no aparece donde colocar, o se licúa con la leche, gracias
Genoveva
3 diciembre 2008
Hola Queca, encontre tu pagina y en especial estuve buscando pay de maracuya, ya hice una receta pero sale muy ácida, y un sobre de colapez no es suficiente porque no cuaja, otra consulta por favor, como puedo hacer para que cuando agrego a la preparación el colapez ya hidratado se hace como pelotas la mezcla no queda bien, siempre que trabajo con colapez me sucede eso en cualquier receta ¿por favor? que consejo me das
Geno
Dios quiera que reciba tu correo con la respuesta, gracias
Fabiola
13 agosto 2008
Queca:
Una pregunta… en la receta dice «un sobre de colapez» pero yo encontré en la tienda dos marcas y una trae 20g y la otra 7.5g… entonces quería saber cuanto de colpaez se debe usar… y también en cuanto de agua se disuelve… me imagino en 1/2 taza, que es lo que dice la receta no? Espero tu respuesta…
Muchas gracias!
Fabiola
6 agosto 2008
Yo todavía no he hecho ninguna receta, pero me he quedado sorprendida de todos los secretos que das…
GRACIAS!!!! Para los 80 años de mi abuelita le haré este, el pie de maracuyá… luego te comento como me quedó…
Gracias!
princesita
4 julio 2008
Querida Queca:
Pq en la foto se ve tan alto el postre, me imagino q debe ser más cantidad de base o el pie q esta en la foto es otra cosa?? tipo torta de maracuya. Muchas Gracias, este fin de semana probaré q tal me sale el postre…y te cuento el lunes. Besos,
pie de piña
27 mayo 2008
Hola Queca
Te felicito por las recetas que publicas, son muy buenas y variadas.
Quisiera saber en la receta de la base del pie que es con harina y azúcar granulada, el azúcar se llega a disolver con la cocción?. porque siempre uso azúcar impalpable.
Muchas gracias por tu respuesta.
Un abrazo Zoraida.