Llamada también Fruta de la pasión, pachita o pasionaria., el maracuyá tiene un sabor muy especial, ligeramente ácido.
Ingredientes:
Base:
2 tazas de galletas molidas o procesadas (aproximadamente 48 galletas)
¾ paquete de margarina derretida o a temperatura ambiente
Relleno:
7 maracuyas
1 Lata de leche condensada Nestlé (grande)
½ Lata de leche evaporada
½ taza de azúcar
1 sobre de colapez
½ taza de agua.
Preparación:
Procesar las galletitas de vainilla, que pueden ser de distintos sabores, como de coco, chocolate etc. Una vez bien procesadas añadir la margarina derretida y mezclar muy bien.
Vaciar esta preparación en un molde redondo de preferencia desmoldable de 26 cm. de diámetro y con la ayuda de la parte posterior de una cuchara presionar para que cubra muy bien en fondo del molde.
Para el relleno licuar la pulpa de 7 maracuyás, licuar muy bien, colarlas, luego mezclar con la leche condensada.
En un tazón aparte batir la leche evaporada hasta que duplique su volumen, incorporar la preparación anterior y el colapez hidratado, integrar todos los ingredientes.
Vaciar sobre la base de galletas y llevar a refrigerar hasta que cuaje. Desmoldar.
Se puede servir con un coulis de naranja o una salsita de chocolate.
Tips:
- Se puede variar el sabor de las galletas para que quede más agradable el pie de maracuyá.
- Hidratar el colapez en agua fría luego llevarlo al fuego o al microondas por unos segundos, no debe hervir.
- Si deseas puedes decorarlo con unas pepitas del maracuyá.
- Rinde de 10 a 12 porciones aproximadamente.
Tags Blogalaxia: Cocina, Dulces, Maracuyá, Postres, Repostería.
Queca
20 septiembre 2007
Hola Juancho:
Respondiendo tu consulta 7 maracuyas te rinden aproximadamente dos tazas (depende del tamaño de la fruta) me dices que consigues concentrao de jugo de maracuyá, por favor prúebalo no vaya ser muy intenso el sabor, en ese caso puedes agregarle un poquito de agua, y procedes a preparar la receta sin problemas.
Gracias por escribirme.
Un abrazo desde Perú.
Queca
19 septiembre 2007
Hola Liz:
Gracias Liz, me alegra saber que te gusten las recetas, que las prepares y sobre todo que sean del agrado de tu esposo. Eso demuestra que eres muy buena alumna.
Si tienes alguna duda escríbeme.
Muchas gracias por tu comentario.
Un abrazo.
Juancho
17 septiembre 2007
Hola Queca.
Vivo en Estados Unidos y por aca no se consigue maracuya fresca pero si un concentrado de jugo de maracuya. Por lo tanto, me ayudaria saber en volumen, cuanto rinden las 7 maracuyas licuadas de la receta?
Liz
13 septiembre 2007
hola queria preguntarte como se hace la tartaleta de fresa
gracias
Liz
13 septiembre 2007
Hola te cuento que hice el postre y mi esposo quedo maravillado me salio bien, quiero felicitarte por que tus recetas muy buenas y faciles de hacer.
Queca
29 agosto 2007
Hola Rossy:
Gracias por tu consulta y por tu comentario. Sí, la leche debe estar congelada de preferencia de un día para otro para que al batirla duplique su volúmen.
Un abrazo.
rossy
17 agosto 2007
hola amiguita recien que entro a tu página y me parece estupenda dime la leche tiene que estar congelada para el pie de maracuya espero tu respuesta gracias besitos
Queca
8 agosto 2007
Hola Giovanna:
Me alegro que te haya salido bien el pie de maracuya, eres muy buena alumna por lo que veo.
Respecto a tu consulta sobre el brillo que tiene en la parte superior el pie y luce más bonito lo puedes hacer con mermelada gelificada, te sugiero que veas el post que figura en la página, incluso lo puedes utilizar en otras recetas.
Muchas gracias por tu comentario.
Un fuerte abrazo.
GIOVANNA
31 julio 2007
QUECA TE COMENTO QUE PROBE LA RECETA Y ESTA BUENZA SE LO RECOMIENDO A TUS SEGUIDARES IGUAL QUE YO GRACIAS POR LA RECETA.
GIOVANNA
30 julio 2007
HOLA QUECA TE COMENTO QUE HOY PREPARE EL PIE PERO QUISIERA SABER COMO SE PREPARA EL GLASEADO QUE SE VE EN LA FOTO YA QUE LE DA UN LOOK MAS RICO AL POSTRE. SALIENDO DEL TRABAJO LO VOY A PROBAR Y LUEGO TE COMENTO GRACIAS POR LA RECETA.