La lúcuma es una fruta pequeña redonda de más o menos 10 cm. de diámetro, de color verde oscuro de aroma muy agradable, su comida es dulce de color amarillo intenso, su textura es harinosa y tiene una pepa o caroso pequeño de color marrón oscuro.
Se encuentra en los valles de Perú , Ecuador y Chile.
Se puede consumir en estado natural o procesada como harina de lúcuma, es muy usada en la repostería para la elaboración de helados y diversos postres como: manjarblanco de lúcuma, souffles, pyes, batidos, para relleno de chocotejas y bombones, etc.
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Mary
8 julio 2007
hola me gustaria saber como s hace el dulce de lucuma. Gracias
jacqueline
4 julio 2007
hola: me gustaría saber como puedo hacer las lucumas, estan en estado natural y no se si se cocen o se pueden secar con cascaras o sin ella, y todo lo concerniente a su utilización
kiara
21 junio 2007
hola como estas sabes me encanta la reposteria y mas aun tu linea de consejos por favor me puedes enviar la receta de mousse de lucuma chau
kiara
21 junio 2007
hola me encanta tu linea por favor me puedes dar la receta de mousse de lucuma
Queca
27 mayo 2007
Hola Graciela:
Te prometo que el viernes primero de Junio publico el Mousse de lúcuma que me pides, una de las frutas más ricas de nuestro país.
Gracias a ti por tus palabras.
Saludos desde Perú.
Graciela
24 mayo 2007
Hola Queca:
He visitado tu web y me encantan las recetas, son pràcticas, fàciles y deliciosas.
Vivo ahora en Suiza, y tengo conmigo un frasco de lùcuma deshidratada. Me gustarìa que publicaras el Mousse de lùcuma, ya que es uno de los postres que mas extranamos por aquì.
Recibe nuestros saludos y nuestras sinceras felicitaciones por tu trabajo.
Gracias por tu tiempo.
Queca
19 mayo 2007
Hola Adrianna:
Gracias ti por visitar la página, tienes razón la comida peruana es deliciosa y se extraña cuando se está lejos, la lúcuma es una de las frutas más agradables que tenemos.
Si deseas alguna receta peruana en especial escríbeme y te la mandaré.
Un abrazo desde Perú.
adrianna
16 mayo 2007
Gracias por la respuesta!
Si, ahora que leo mi pregunta, no hace much sentido. jeje. La pulpa a la que me referia viene en una bolsita, y tenia azucar y otros ingredientes. Trate de hacer helado con eso, y no me salio muy bien. 🙁
Estoy en Canada, y esa bolsita era un regalo de Peru. Extraño la comida Peruana, pero estoy muy feliz de que usted mantega este website y ayude a gente como yo a disfrutar esos sabores peruanos inolvidables 🙂
Queca
14 mayo 2007
Hola Adrianna:
Para preparar helados lo ideal es la pulpa fresca de la fruta, pero si no te es posible conseguir la fruta puedes reemplazarla por la harina de lúcuma, que no es otra cosa que la fruta deshidratada, conserva el mismo sabor y aroma.
No entendí muy bien tu pregunta? ojalá esa seas la respuesta que necesitabas.
Gracias por escribirme.
adrianna
13 mayo 2007
Me pregunto si usar harina de lucuma o pulpa es mejor para helados? La fruta fresca no me es disponible.