Típica torta de boda, la cual se puede conservar refrigerada para consumir en el primer aniversario de matrimonio.
Ingredientes:
200 grs. de margarina
250 grs. de azúcar rubia
5 huevos
400 grs. de harina preparada
1 cucharadita de polvo de hornear
2 cucharadas de miel
1 cucharadita de canela en polvo
½ taza de líquido, puede ser leche evaporada terciada (mitad leche, mitad agua) o jugo de naranja.
½ taza de coñac
200 grs. de fruta confitada
200 grs. de pasas maceradas
200 grs. de pecanas, nueces o almendras picadas.
Preparación:
Poner en un tazón la margarina, batirla bien hasta que este cremosa, agregarle el azúcar de a pocos hasta que se disuelva totalmente, añadir las yemas una por una mezclando bien con una espátula, batidora de mano o batidora eléctrica.
Incorporar la miel, mezclar bien e ir incorporando la harina previamente cernida con el polvo de hornear y la canela en polvo, hacerlo por partes, empezar por harina, luego un poco de líquido, y continuar con harina, siempre terminar con la harina. Debes dejar un poco de harina para espolvorear las pecanas, nueces o almendras.
Agregar a esta preparación las frutas confitadas, pasas maceradas y nueces o pecanas Mezclar muy bien con espátula de goma o de madera.
Aparte batir las claras a punto nieve e incorporarlas a la preparación de a pocos con movimientos envolventes.
Enmantequillar y enharinar un molde de 28 cm. de diámetro y verter la preparación.
Llevar a horno precalentado moderado por 1 hora. Retirar del horno, dejar enfriar por 10 minutos y desmoldar.
Tips:
- La miel la puedes preparar con una tapa de chancaca a la cual le pones agua que la cubra, una ramita de canela y dos clavos de olor, para que sea más aromática.
- Es preferible colocar al molde un disco de papel manteca después de engrasarlo y enharinarlo para que sea más fácil desmoldar.
- Para que la torta quede más húmeda se puede humectar con algún jarabe saborizado o licor antes de proceder a forrarla y decorarla.
- Esta Torta de Boda se puede decorar forrándola con masa elástica, con Glasé, con Merengue Italiano, etc.
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Jackeline
4 julio 2018
Angela, yo le puse oporto y quedó exquisito. Tuve mucho miedo que salga mal pero nada, es de esas tortas más ricas que hayas probado en una boda.
Queca
9 julio 2018
Excelente Jackeline, muy buen tip gracias por compartirlo con todas las amigas de Dulces de Queca.
Saludos.
Angela
14 octubre 2017
Hola, quisiera saber si puedo reemplazar el coñac con algún otro licor… Gracias. Saludos (:
Queca
22 octubre 2017
Hola Angela, puedes reemplazar el licor por cualquier otro líquido, puede ser vino dulce o ron, si es vino dulce le disminuyes un poco de azúcar.
Gracias por visitar el blog y escribirme.
un abrazo, suerte.
Pedro Victor Sasia
12 marzo 2014
me gusto mucho es deliciosa
Queca
13 marzo 2014
Gracias Pedro, me da mucho gusto que te la hayas preparado . Gracias por visitar el blog.
29 marzo 2012
Hola Quequa quisiera que me aconsejes un lugar para estudiar reposteria o si estas dictando talleres seria espectacular un abrazo ….
Queca
29 marzo 2012
Hola Alessandra, hay muchos sitios donde puedes estudiar repostería, depende si deseas hacer una carrera completa o sólo talleres. Yo por el momento no doy clases, quizás muy pronto lo haga, prometo avisarte en cuanto lo tenga definido.
Un abrazo y suerte.
11 febrero 2012
FELICIDADES QUECA
ESTA SUPER LA PAGINA Y GRACIAS POR TUS ENSEÑANZAS.
Queca
13 febrero 2012
Saludos Alejandra.
Gracias a ti por tu cariñoso comentario, igualmente para ti muchas felicidades y éxitos.
Es un placer poder colaborar en algo con ustedes.
Un gran abrazo.
1 julio 2012
Qué alegría que te gusten las recetas de Queca. Sigue visitándonos que tenemos muchas más! Saludos!
11 febrero 2012
FELICIDADES QUECA
ESTA SUPER LA PAGINA Y GRACIAS POR TUS ENSEÑANZAS.
8 febrero 2012
LA FELICITO. ME SORPRENDIÓ AL ENCONTRAR ESTA PÁGINA QUE UD. RESPONDE A TODOS LOS COMENTARIOS E INQUIETUDES DE LOS USUARIOS, ESO DICE MUCHO DE S PROFESIONALIDAD.
Queca
9 febrero 2012
Hola Julmed:
Muchas gracias por su comentario.
Las lectoras que visitan mi blog, merecen todo mi respeto y consideración, y lo menos que puedo hacer es apoyarlas en lo que puedo, además lo hago con mucho cariño.
Cuando tenga alguna duda o consulta escríbame.
Un gran abrazo.
16 febrero 2012
Hola JULMED, gracias por tu apreciación y más bien esperamos que nos sigas visitando. ¡Saludos!
7 febrero 2012
Saludos queca. Como hago esta torta aprox para 300 personas?
30 septiembre 2011
Hola queca, soy de Peru y me gustaria saber si sabes donde conseguir azucar negra, es que busco, busco y no encuentro…espero tu ayuda, y felicitaciones por tus recetas
25 septiembre 2011
Hola nuevamente Queca! Te cuento que hice la torta y me quedó ESPECTACULAR!!! La hice exactamente como indicaste, aunque preparé una taza de almíbar con una rama de canela, cáscara de media naranja y una cucharadita de coñag!! Y al final la forré con la crema ganache! Mi familia se quedó con la boca abierta!!! Mil gracias por tu receta, Dios te bendiga!!!
Queca
26 septiembre 2011
Hola Leo: Excelente….. que bueno que te hayas animado a preparar la Torta Galesa, es muy rica. Gracias por contarnos las variaciones que le hiciste, seguro que las amigas de la página la van a tomar en cuenta.
Gracias a ti por visitarnos siempre, un abrazo y mucha suerte.
27 septiembre 2011
qué bueno que te haya salido riquísima! sigue probando las recetas de Queca, son excelentes!