Aprovecha las fiestas importantes y anímate a iniciarte en este lucrativo negocio, me permito darte las siguientes pautas.
Material básico para poder empezar a trabajar:
Utensilios:
- Moldes de plásticos especiales para chocolatería (hay una gran variedad de modelos)
- Tazones de metal para derretir la cobertura si lo haces a baño maría y de plásticos o vidrio si lo haces en horno microondas
- Una espátula pequeña de madera
- Cucharitas plásticas
- Pincel de cerda
- Mangas reposteras hay de plástico o las puedes hacer con papel manteca
- Papel manteca
- Palitos de plástico para las paletas
- Papel de seda de colores, platinas o envolturas ya impresas para las chocotejas
- Estuches para su presentación hay de plástico y de cartón, puede ser cartón corrugado o ecológico, también hay cajitas de cartulina impresas
- Bolsitas plásticas
Ingredientes:
- Cobertura de chocolate puede ser bitter, leche o blanco.Colorantes especiales para chocolatería a la grasa para darle color a la cobertura blanca
- Manjarblanco, dulce de leche, cajeta, arequipe, etc.
- Pecanas, higos, guindones, naranja o limón confitado, coco rallado, pasas, pisco o ron, lúcuma, fresas, etc.
Costo de los utensilios: (en Nuevos Soles)
- Moldes para chocolatería: 1.20
- Pincel de cerda: 1.50
- Mangas reposteras descartables: 1.50
- Papel manteca (pliego): 0.50
- Paquete de palitos plásticos blanco o de colores: 1.50
- Papel de seda (pliego): 0.40
- Estuches varían de acuerdo al tamaño y calidad: 2.50 (aproximadamente)
Costo de los ingredientes:
- ½ kilo de cobertura: 7.00
- Colorante a la grasa (sobrecito): 1.50
- ½ kilo de manjarblanco repostero: 4.00
Tips:
- Puedes usar los recipientes de metal o de vidrio para derretir la cobertura que tienes en casa, o comprarte una ollita especial para baño maría.
- La espátula de madera pequeña es la que usamos para mover nuestros dulces o mermeladas.
- Las pecanas están un poco caras, por lo que puedes preparar chocotejas con otro tipo de frutas secas o relleno, o no ponerle la pecana entera como normalmente se hace sino picarla y mezclarla con el dulce de leche.
- Para que tengas éxito en tu negocio te sugiero que tengas todo el material necesario, a veces no tenemos el capital para empezar pero podemos recurrir a un préstamo, a solicitar una adelanto de sueldo (haz click aqui) y empezar, lo importante es eso ANIMARTE a empezar.
- A veces decimos pero A QUIEN LE VENDO?….. NO SE VENDER?… Empieza con tus familiares, amigos, vecinos, compañeros de trabajo, y poco a poco irás haciéndote conocida y te empezarán a hacer pedidos.
- Aprovecha las fiestas especiales; ahora tenemos cerca Holloween, has paletas de chocolate en forma de calabaza, fantasmas, etc. (ver post Paletas o chupetes de chocolate para Halloween). Luego vienen las Fiestas Navideñas, fecha de mucha actividad por los intercambios de regalos, recuerdos de empresas que obsequian a sus clientes, etc. Para esta fiesta puedes preparar arreglos pequeños, por ejemplo cajitas de bombones, de chocotejas, paletas con motivos navideño, etc.
- Fechas importantes para vender son: Día de San Valentín, Día de la Madre, Día del Padre, Día del Niño, en fin tienes todo el año para atender a tus clientes, puedes hacer recuerdos para showers, matrimonios, fiestas infantiles, etc.
- Mi idea es animarte a que te inicies en tu pequeño negocio, pero debes esmerarte en ofrecer un buen producto, que tenga calidad, que se diferencie de los demás, ponle tu sello especial y te aseguro pronto ya no será un pequeño negocio si no un gran negocio. Puedes patentar tu marca y colocarle un sticker con el nombre de tu empresa Por experiencia personal te lo digo y por que muchas de mis alumnas lo lograron y pudieron sacar adelante a sus familias y ¿por qué tu no?
- Los precios que se ponen son referenciales, si compras al por mayor puedes conseguir mejores precios eso bajará el costo y tu utilidad puede ser más alta.
Tags Blogalaxia: Cocina, Oportunidad de Negocio, Dulces, Postres, Repostería.
alberto arrese
16 junio 2013
Buenos días. Disculpa quisiera q me aconseje como puedo empezar en la parte administrativa para empezar mi negocio de chocolates y otros postres. Ya empeze a preparar con mi esposa y cuñis pero queremos consejos. Gracias.
Queca
16 junio 2013
Hola Alberto, te refieres a formalizar tu negocio????? sacar tu RUC, y emitir boletas o facturas??.
Si es así tienes que consultar con un contador para que te asesore en los pasos a seguir… eso te da la posibilidad de poder trabajar formalmente y atender a algunos clientes que te van solicitar un comprobante y si no lo tienes no podrás hacerlo.
Gracias por visitar la página, suerte.
maryestef
12 diciembre 2011
Queca me interesa saber si das clases de chocolateria,tengo base de chocolateria pero me interesa aprender mas ,y sobre los moldes de chocolate y los chocotransfer saber donde los vendes, como me comunicpo contigo por fa espero tu respuesta ,. muchas gracias.