Exquisito dulce que puedes utilizar para relleno de postres, tortas, bombones de chocolate, chocotejas y si deseas hacer especiales tus alfajores.
Ingredientes:
1 taza de leche condensada
1 taza de leche evaporada
1 taza de azúcar granulada
1 taza de pulpa de lúcuma
Preparación:
Pelar la lúcuma, retirarle la pepa, licuarla con la taza de leche evaporada y el azúcar, hasta que se forme como un puré.
En una ollita coloca la leche condensada, el puré de lúcuma, llevarlo al fuego medio hasta que espese, sin dejar de mover, de preferencia con cuchara de madera, cuando se vea el fondo de la olla retirar la olla del fuego, dejar enfriar y vaciar en un recipiente de vidrio.
Tips:
Si deseas le puedes agregar un poquito de vainilla, pero dado que el sabor de la lúcuma es tan particular es preferible que mantenga su sabor original.
Tags Blogalaxia: Cocina, Dulces, Postres, Repostería.
Zilef
24 mayo 2008
Hola queca:
Gracias por las recetas estan estupendas.. queria pedirte si es necesario echarle algun tipo de preservante al manjarblanco de lucuma y ademas sin el preservante cuanto tiempo dura ??
Queca
23 mayo 2008
Hola Carmencita:
La lúcuma es una fruta que tiene un sabor muy característico, no créo exita otra fruta que tenga un sabor similar.
Puedes hacer si deseas manjarblanco de chirimoya, pero definitivamente el sabor es totalmente distinto.
Quizás puedas conseguirla como harina de lúcuma, es decir la lúcuma deshidratada.
Si consiguieras la harina de lúcuma me escribes para explicarte como prepararla.
Un fuerte abrazo.
Kathy
20 mayo 2008
Hola! me encantan las recetas que encontre aqui! y como estoy haciendo chocolates para vender estas recetas me ayudaronmucho! quisiera mas recetas de rellenos para bombones como por ejemplo relleno d fresa o los que pudieras enviarme.
CARMEN
21 abril 2008
Hola
Queca.
Saludos y fuertes abrazos desde Venezuela.
Carmen.
¿por que otro fruto puedo sustituir LA LUCUMA?
En Venezuela este fruto no se consigue.
O si………….
¿sabes con que otro nombre se le puede llamar aqui?
Gracias
valentina valles
20 noviembre 2007
usted me puede decir como hago el dulce llamado savaraim y cual es su origen de que pais es gracias bendiciones
liliana
27 septiembre 2007
Hola Queca:
Te felicito por tus recetas.
Gracias por enseñar
Liliana
caty
31 julio 2007
gracias por los ricos chocolates y faciles de hacer te quiero mucho espero otros y faciles. caty
GIOVANNA CERVANTES ROCA
13 junio 2007
HOLA QUECA QUERIA HACERTE UNA CONSULTA TIENES ALGUNA RECETA DE TRUFA DE LUCUMA O COMO PUEDO HACERLA GRACIAS POR TU RESPUESTA
carmen
17 febrero 2007
Saludos desde mi pais Venezuela. Agradezco muchisimo sus aportes y sugerencias. Mi duda es sobre en mi pais solemos hacer un dulce, denominado AREQUIPE… consiste su preparacion en poner a cocinar una lata de LECHE CONDENSADA (AZUCARADA), LATA sin abrir en una olla a baño maria por 2 horas o 45 min en olla express o de presion…
Pasado ese tiempo dejamos enfriar bien, y abrimos, la lata, y obtenemos algo muy parecido a lo que lo que en Argentina llaman DULCE DE LECHE.
Mi duda SOBRE EL MANJAR BLANCO, es lo mismo, es decir manjar blanco, dulce leche y arequipe se pueden considerar sionimos. Otra pregunta sobre la lucuma…
Sabra usted, por que otro fruto puedo sustituir LA LUCUMA, ya que en mi pais no se consigue, o se conoce con ese nombre.
Gracias.
Queca
18 noviembre 2006
Hola Diana, gracias por escribirme, sobre tu consulta te diré que la mejor lúcuma es la de seda, pero tiene su temporada, y otra alternativa es la harina de lúcuma, la proporción es por 100 grs. de harina de lúcuma,1 tarro de leche evaporada y 1 taza de agua hervida fria, licuas todo y listo!
Si tienes alguna duda escribeme.