Muchas veces tenemos la receta de una masa puede ser para empanadas, base para pie, alfajores, galletas, etc., pero al momento de estirarlas con el rodillo o palote para cortarlas o forrar un molde tenemos dificultad, porque es demasiado quebradiza. Esto puede deberse a que la masa lleva poco liquido y bastante materia grasa.
Te doy este secretito para que puedas hacerlo con facilidad y evitar tener que ponerle demasiada harina a la mesa de trabajo y luego la masa te queda seca, dura y altere su textura.
Coloca la masa entre dos pedazos de plástico o acetato, no le pongas harina, y luego la estiras con el rodillo o palote hasta que obtengas el grosor y tamaño deseado.
Luego retiras el plástico de la parte superior, cortas tus tapas de alfajor, o discos para las empanadas o la masa para forrar el molde del pie, te quedarán perfectas.
El sobrante de la masa se vuelve a unir con la ayuda de la yema de los dedos, sin ponerle más harina, y la estiras nuevamente.
Las recetas de Alfajores, Pies, Empanadas, Galletas, etc. Las encuentras en la página dulcesdequeca.com.
Etiquetas : Dulces, Masa, Postres, Repostería
Margarita
29 junio 2022
Gracias por el tip .
Queca
8 septiembre 2022
Gracias a ti Margarita por visitar el blog, un abrazo.
sandra
20 agosto 2009
que bueno tip,gracias. 😀
Erika
10 abril 2009
queca eres grandiosaaaaaaa nada mas q decir, q Dios te de mucha vidaaaaa, desde Satipo – Peru
Erika
10 abril 2009
queca eres grandiosaaaaaaa nada mas q decir
mary
9 marzo 2009
hola queca
tus ensenanzas son muy utiles y sencillas saludos desde los angeles ca
queca
9 febrero 2009
Hola Cintia:
Gracias a ti por tus cariñosas palabras.
Para mi es muy satifactorio poder compartir con ustedes algo de lo que se.
Un fuerte abrazo desde Perù.
cintia
31 enero 2009
queca…mis cariños y felicidades por tus emseñanzas, sigue asi, y que Dios te ilumine…Cintia…Desde España.