Muchas veces queremos hacer una torta y no sabemos en que molde hacerla para obtener las porciones necesarias. Toma en cuenta las siguientes medidas cuando te encuentres en una situación similar:
16 centímetros de diámetro = 8 a 10 porciones
18 centímetros de diámetro = 12 a 14 porciones
20 centímetros de diámetro = 16 a 18 porciones
24 centímetros de diámetro = 25 a 28 porciones
26 centímetros de diámetro = 30 a 32 porciones
28 centímetros de diámetro = 35 a 40 porciones
30 centímetros de diámetro = 45 a 50 porciones
38 centímetros de diámetro = 65 a 70 porciones
18 x 18 centímetros = 18 a 20 porciones
20 x 20 centímetros = 22 a 24 porciones
28 x 28 centímetros = 35 a 38 porciones
30 x 30 centímetros = 40 a 42 porciones
38 x 38 centímetros = 75 a 80 porciones
Tips:
- Para cortar una torta redonda, realizar un círculo a 5 centímetros del borde exterior, u luego cortar las porciones, repetir esta operación en el resto de la torta, se puede dividir en dos, cuatro o seis porciones, depende del tamaño de la torta.
- Para cortar una torta cuadrada hacer el primer corte a 5 centímetros del borde y luego dividir en porciones de aproximadamente 2 centímetros, volver a medir 5 centímetros y continuar.
- Una porción de torta debe pesar entre 80 a 100 gramos.
Etiquetas : Dulces, Moldes, Postres, Repostería, Tags Blogalaxia: Cocina
Lina
4 octubre 2018
Hola Queca, tu blog es lo maximo, he hecho varias de tus recetas y felizmente me han salido buen y ricas, bueno, al menos eso ducen mus comensales en casa, jaja.
Sacame de una duda, tengo un molde rectangular de 30 x 40, cuanto de harina debo usar y cuantas porciones aprox. me saldrán con ése tamaño de molde??
Gracias!!
Queca
8 octubre 2018
Hola Lina, eres muy buena alumna, me da mucho gusto que te agraden las recetas de mi blog, que las prepares y te salgan bien.
Para un molde rectangular 30 x 40 debes usar 1.1/4 kl. de harina, te salen aproximadamente 60 pociones. En un molde cuadrado o rectangular se debe hacer un poco más de masa que la que se usa para un molde redondo, para evitar que las esquinas del keke salgan bajas.
Cualquier consulta o duda me escribes, suerte.
genesis
12 septiembre 2018
Buenas noches, estimada Queca ante todo quería agradecerle por todos los tips que nos brinda. Mi consulta es , para una torta de 20 cm de diámetro cuanta harina debería de utilizar ? es para ser forrado con masa elástica y ponerle detalles de frozen, estaré muy agradecida de su pronta respuesta. Saludos
Queca
16 septiembre 2018
Hola Genesis, gracias a ti por visitar el blog. Para un molde de 20 ctms. de diámetro utiliza una receta que lleve 400 grs. de harina, en mi blog hay varias.
Cualquier duda o consulta me escribes.
Un abrazo, suerte.
Victoria
4 julio 2018
HOla Queca, me parece que en un molde # 28 debe entrar un kilo de masa para que nos salga de 10 cms de altura y lograr un buen decorado ya que con 3/4 de kilo de masa tendre una altura maxima ee 8 cms gracias, espro tu respuesta
Queca
9 julio 2018
Hola Victoria te refieres a 1 kl. de masa o a una preparación para keke hecha con 1 kilo de harina, la diferencia es notable….tu pesas la masa????, por favor explicame bien a que te referieres o que es lo que deseas saber.. el tamaño ideal para una torta es 9 a 10 ctms. de alto para que se pueda lucir un buen decorado.
Gracias por visitar el blog… slds.
Natty
27 junio 2018
Hola Queca, buen día.
Una consulta. Tengo que hacer una torta cuadrada para 50 porciones. Que molde me recomiendas??? El de 35 o 30 cm???
De ante mano muchas gracias.
Queca
28 junio 2018
Hola NATTY, te adjunto el link que te puede orientar sobre los tamaños del molde y las porciones que te rinde
Cualquier consulta me escribes.
Gracias por visitar el blog, slds.
Vivi
16 octubre 2017
Hola cueca
Me parece espectacular tu página pero quisiera porfavor me despejes una duda, en un molde cuadrado de 28 x 28 cuanto de harina entra???? 1kilo o solo 3/4??
Gracias
Queca
22 octubre 2017
Hola Vivi, gracias por tu amable comentario., respecto a tu consulta para el tamaño del molde que me indicas, utiliza 3/4 kilos de harina.
Suerte, cualquier consulta me escribes.
slds.
Rossana
10 junio 2017
Hola Queca, siempre que quiero hacer un postre me guío de tus recetas y son muy buenas. Te agradezco por eso. Tengo que hacerte una consulta, si yo quiero hacer una torta cuadrada en un molde de 35 x 35 , cuánta harina necesito? O cuánta masa? Agradezco tu atención. Un abrazo.
Queca
11 junio 2017
Hola Rossana, gracias por visitar el blog y preparar las recetas, me alegro que te agraden, sobre tu consulta para hacer una torta en un molde de 35 x 35 debes usar 1.1/2 kilo de harina, lo aconsejable es que hornees el keke en dos partes para que no corras el riesgo que te quede cruda en el centro y tome mucho tiempo de horneado.
Suerte, un abrazo.
Normy
31 julio 2016
Hola queca te felicito por tus recetas te sigo hace dos años y me parecen espectacular…pero quisiera q en cada receta pongas el numero de molde a usar. (Diametro y la altura q me saldrá el queque)…y si no es molestia poner una tablita de medidas de los moldes por ejemplo: en un molde de 30 de diámetro es para una tarta de un kilo de harina, y asi sucesivamente para medio kilo y de un cuarto de un kilo e buscado y e encontrado tablas de medidas pero no despejan mi duda.Te agradecería q me des tu respuesta. Te agradezco anticipadamente Bendiciónes.
Queca
4 agosto 2016
Hola Normy, muchas gracias por tu amable comentario y sugerencia.
te prometo en las próximas recetas hacerlo.
UN abrazo, bendiciones para ti.
monica
20 junio 2014
Hola Queca
Cuanto debe medir una porción de torta?
que altura tiene la torta cuadrada
gracias
por la respuesta
monica
Queca
20 junio 2014
Hola Mónica, las tortas deben tener una alto aproximado de 9 a 10 centímetros, esto nos permite hacer un bonito decorado y que se noten los detalles.
Gracias por visitar el blog.
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briggy
22 junio 2012
hola queca muchas bendiciones para ti…. en tu pagina encontré todo lo que necesitaba tenia muchas dudas sobre los moldes y aquí encontré la información correcta…. muchas gracias por cada consejo que das espero seguir aprendiendo de ti.. mil abrazos.
Queca
25 junio 2012
Hola Briggy, Muchas gracias por tu cariñoso comentario, me alegra saber que te ayudan las recetas y tips de la página.
Cuando nos dedicamos a la repostería debemos practicar mucho y tener paciencia, a veces las osas al comienzo no nos salen bien, hasta que nos vamos familiarizando con los ingredientes, medidas, temperatura del horno, tamaño de los moldes, cuantas porciones salen, la práctica ayuda mucho.
Un molde redondo de 28 centímetros es para aproximadamente 3/4 kilo de harina y el de 24 sería para 500 gramos de harina.
Si tienes alguna duda escríbeme.
Un abrazo.
Alicia
19 junio 2012
Mil gracias por la información, era lo q buscaba
Un abrazo fuerte y muchas bendiciones!
Queca
19 junio 2012
Suerte Alicia, si tienes alguna consulta me escribes.
Un abrazo.