Una manera diferente de presentar las galletas y hacerlas más atractivas, sobre todo para tus niños.
Ingredientes para las galletas:
300 gramos de harina preparada
150 gramos de maicena
300 gramos de margarina
100 gramos de azúcar en polvo (impalpable, neva azúcar, glas, etc.)
1 huevo
Ralladura de naranja
Palitos de madera (brochet)
Ingredientes para el glasé:
1 clara de huevo
200 gramos de azúcar en polvo
Jugo de limón cantidad necesaria.
Colorantes especiales para repostería.
Preparación:
Colocar en un tazón la harina previamente cernida junto con la maicena y el azúcar en polvo, incorporarle la margarina, formar un arenado con la ayuda de un tenedor.
Añadirle la ralladura de naranja y el huevo.
Amasar suavemente hasta que quede una masa homogénea.
Envolver en papel film o en una bolsita de plástico y refrigerar por una hora aproximadamente.
Colocar un poquito de harina en la mesa de trabajo y estirar la masa con un rodillo o palote.
Con cortantes o cortadores dar la forma deseada a las galletas.
Colocarle el palito de madera al centro, ponerlas en una placa y llevarlas a un horno precalentado 175° a 180° por 10 a 15 minutos.
Retirar cuando esté ligeramente dorada la parte inferior, dejar enfriar y decorar.
Preparar el glasé con los ingredientes indicados (Ver post Glasé Real), con colorante especial para repostería darle color y proceder a decorar las galletas con la ayuda de una manga repostera y una boquilla redonda o en forma de estrella
Dejar que seque bien el glasé, si deseas puedes embolsarlas o colocarlas en canastitas.
Tips:
- Puedes variar el sabor de las galletas reemplazando la ralladura de naranja, por ralladura de limón, esencia de vainilla, canela en polvo, anís, etc.
- El grosor de las galletitas no debe ser muy delgado para que te permita colocarle bien el palito de madera y no se quiebren.
- Hay una gran variedad de cortantes o cortadores, en forma de flores, muñecos, casitas, autos, animalitos, etc.
- Se pueden hacer arreglos muy bonitos colocándolas en cajitas o canastitas las cuales puedes decorar con papel de seda de colores.
Imágenes: Secretos de Cocina
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Maria j
17 julio 2009
Hola, Queca, quisiera saber que es la Harina preparada, es la común o la leudante? Soy de Argentina. Y tambien quería saber que mangas debo utilizar para pintar con el glasé, que consistencia debe tener este y como hacer la línea negra y que no se me borre con el color de relleno!
Gracias y espero su respuesta ansiosa!
ADRIANA
15 junio 2009
HOLA MUY LINDAS TUS IDEAS MIL FELICIDADES!!!
LA HARINA PREPARADA ES HARINA NORMAL?
O ES ALGUNA ESPECIAL O COMBINACIÓN DE OTROS INGREDIENTES…?
GRACIAS..XOXO
Eva Martha
9 mayo 2009
Quisiera me informara que fondant puedo comprar en Mexico y a que se refiere con harina preparada
estan bellesimas todas sus recetas
olga lidia garcia valdez
7 mayo 2009
buenas tardes me gustaria saber si tiene la receta para hacer un betun de queso crema que salga rico,
gracias por la receta de las galletas.
que pase un bonito dia
nilde
18 abril 2009
HOLA QUECA, ME ECANTA SALUDARTE Y A LA VEZ FELICITARTE POR TUS EXTRAORDINARIAS RECETAS
QUIERO ME ENVIES RECETAS DE TORTA DE PIÑA
ADELINE
12 abril 2009
SRA. QUECA: MI PREGUNTA ES LA HARINA PREPARADA A QUE SE REFIERE ES LA QUE VENDEN EN CAJA PARA PASTEL, O HAY ALGUNA ESPECIAL PARA GALLETAS ?
VENDE USTED CORTADORES DE GALLETAS PARA OCASIONES ESPECIALES, COMO BABY SHOWERS, DESPEDIDAS, FIESTAS INFANTILES, ETC., GRACIAS POR SU ATENCION,
Y SU PAGINA ESTA DE LUJO, SALUDOS.
Margarita
3 abril 2009
tengo la misma pregunta: cómo lograr que el royal icing quede perfectamente liso? y con que logra el acabado de las líneas negritas?
Monica Gzz
14 febrero 2009
Hola!! una pregunta, como haces para que despues de poner el glase ya seco no se vea este como moteado o despintado (osea el color no se ve parejo) y la decoracion con la duya (osea las rayitas negras) no se vean decoloradas y el color absorbido por la superficie (como chorreado o mezcaldo)… gracias y saludos (estan hermosas tus ideas) 😀
yenny
13 febrero 2009
hola, doña queca me encantan tus recetas, pero tengo una duda, ¿se puede utilizar harina TODO USO, en la preparacion de las galletas? Gracias… Y que Dios te bendiga, Chau
sandy
23 noviembre 2008
como se logra que el relleno quede tan impecable como la foto, por favor digame esas lineas negritas que perfilan la galletita con que manga se hace y que número de manga se utiliza, mil gracias,Dios bendiga su negocio