Para esa fecha tan especial prepara estas fáciles, lindas y dulces rosas de chocolate.
Ingredientes:
100 grs. de cobertura blanca
Relleno para bombones del sabor que desees
Colorante a la grasa color rojo
Colorante a la grasa color verde
Utensilios:
Molde en forma de rosas, especial para chocolatería
Palitos plásticos especiales para paletas
Pinceles de cerda
Preparación:
- Derretir la cobertura de chocolate blanco a baño maría (post ¿Qué es temperar la cobertura?).
- Dividir la cobertura en dos recipientes de vidrio.
- A una de ellos añadirle una pizca de colorante a la grasa color rojo, mezclar muy bien.
- A la otra añadirle igualmente una pizca de colorante a la grasa color verde, mezclar.
- Con la ayuda de un pincel vamos a colocar la cobertura verde en el molde donde están marcadas las hojas de las rosas (no llenarlo totalmente).
- De igual manera vamos a colocar la cobertura roja en el lugar donde está diseñada la rosa.
- Llevar a refrigerar por dos minutos.
- Retirar del frío y colocarle el relleno de tu preferencia (solo las ¾ partes).
- En este paso colocarle el palito plástico, como si fuera el tallo.
- Sellar o cerrar la flor con la cobertura de color rojo, teniendo cuidado de que cubra el diseño de la rosa, dar pequeños golpecitos al molde para que se nivele y salgan las burbujas de aire.
- Llevar a refrigerar nuevamente por 2 a 3 minutos.
- Retirar y desmoldar.
Tips:
- La cobertura blanca se debe derretir a 40 grados y se debe templar a 25 grados, si la temperatura es más alta se quema y queda grumosa.
- Para darle color a la cobertura blanca se debe hacer con una cantidad mínima de colorante, ya que cuando esta tibia el color es menos intenso y recién cuando enfría toma el verdadero color.
- Estas flores de chocolate las puedes presentar de diferentes maneras, formando un ramo o en forma individual.
- Existen recipientes especiales para presentarlas o también los puedes elaborar a tu gusto.
Tags Blogalaxia: Cocina, Chocolatería, Día de la Madre, Dulces, Postres, Repostería.
KUCHA ARCE
6 noviembre 2007
KUCHA/LIMA, PERU
NOV 6-2007
HOLA QUECA:
GRACIAS POR LA RECETA DE PRINCESA, MIS CLIENTES ME LA PEDIAN (ANTES TENIAMOS UNA FAB, QUE LAS HACIA IGUAL QUE LA FOTO, PERO LA COMPRARON OTROS Y NO SON IGUALES) ASI QUE ESTA NAVIDAD VOY A RALLAR CON LAS VENTAS GRACIAS A TI.
QUE DIOS TE BENDIGA Y PASES LINDAS NAVIDADES Y UN VENTUROSO AÑO 2008 BESITOS KUCHA
Queca
3 noviembre 2007
Saludos Alicia:
Posiblemente pierden brillo por que el lugar donde los guardas sea cálido, yo los guardo en cajitas de cartón o plásticas y conservan sus brillo por regular tiempo, lo ideal es tenerlos en un sitio fresco o ventilado.
Ten cuidado de no tocar los bombones en la parte superior con los dedos por que el calor de estos hace que pierdan brillo.
Gracias por tu consulta.
Un abrazo.
ALICIA / GUATEMALA
2 noviembre 2007
Hola Queca
Deseo me puedas ayudar con un dato de conservaciòn, despuès que el bombòn està terminado que se debe hacer, me refiero para almacenarlo. Mi consulta es por que cuando los hago estàn hermosos con brillo y luego de un par de dìas se ponen opacos.
Queca
28 octubre 2007
Hola Lourdes:´
En la página en la sección Chocolatería vas a encontrar varios rellenos para bombones.
Eres bienvenida, todas las lectoras son amigas mías, cuando desees escríbeme.
Muchas gracias por visitar la página y por tu comentario.
Tu amiga Queca.
Lourdes Terrazas
23 octubre 2007
Hola, priemero me gusto la flor de chocolates, me gustaria si fuera posible me puedan enviar recetas para rellenos de chocolate, tambien me gustaria hacer amistades con ustedes.
que tengan un buen dia, Lourdes
Queca
14 octubre 2007
Hola Rosario:
No sabes la alegría que me da poder colaborar con ustedes, que bueno que te hayas animado a hacer negocio con la chocolatería, trabájalo bien y tendrás exito.
No dudes en hacerme cualquier consulta que yo te ayudaré.
Muchas gracias por tus buenos deseos.
Un abrazo, y mucha suerte.
rosario
13 octubre 2007
holas Queca no sabes como me gustan tus recetas y no sabes como me gusta todo sobre la chocolateria bueno apenas estoy empesando y quisiera que me aconsejes por fabor, no sabes como me ayuda el dinerito extra que recibo por preparar etos ricos manjares…
besitos y cuidate mucho .
«DIOS te bendiga»
Queca
12 agosto 2007
Hola Ines:
Según tu consulta, veo que no deseas hacer nada relacionado con cocina o repostería, yo te sugeriría hacer manualidades esta es una línea muy bonita y tiene muchas opciones, además que puede permitir hacer un pequeño negocio, conozco el tema por que he trabajado en ello, y es muy bonito y creativo.
Existen muchos sitios donde te pueden dar clases.
Escríbeme para ver si la idea te agrada y decirte donde puedes aprenderlo.
Gracias por escribirme.
Un abrazo.
ines gasca
9 agosto 2007
hola. he seguido tu paguna desde hace un tiempo me gusta mucho,quisiera que me aconsejaras pues quiero hacer algo productivo y ganar un dinero extra,pero por favor qu no sea nada relacionado,con paginas web ó de comida,alguna manualidad que yo pueda elaborar u otra idea muchas gracias por la ayuda que me puedan dar,mi correo es:yubis_9@hotmail.com
Queca
8 agosto 2007
Hola Andrea:
Si debes conseguir estos colorantes en polvo a la grasa especial para repostería donde venden insumos para repostería, tal vez los consigas en la marca Wilton.
En la página hay algunas recetas de rellenos para bombones, pero te prometo seguir poniendo más recetas.
Gracias por tus palabras.
Un abrazo desde Perú.