Prepara estas lindas y ricas paletas con el diseño del personaje que tu niño desea, también una posibilidad de iniciar un excelente negocio.
Paso a paso:
Ingredientes que necesitas:
Moldes para chocolates en forma del personaje que deseas hacer
Cobertura de chocolate blanco
Colorante a la grasa especial para chocolatería
Pincel de cerda sencillo
1 palito de brocheta o mondadientes
Palitos de plásticos especiales para paletas
Opcional:
Relleno si la paleta lo requiere (Dulce de leche, mermelada, etc.)
Preparación:
Trozar la cobertura de chocolate blanco colocarle en un recipiente y llevarla a baño maría o al microondas para derretirlo.
Templar la cobertura y vaciarla en varios recipientes para darle el color de acuerdo a lo que vamos a necesitar para hacer el personaje, por ejemplo: Pato Donald, Winnie the Pooh , Pluto, las Superpoderosas, Barnie, etc.
Con la ayuda de la punta de un palito de brocheta o mondadientes y cobertura con color hacer los detalles más pequeños, boca, nariz, ojos, etc. dejar secar.
Luego con un pincel y cobertura pintar el molde, tratando de cubrir muy bien todo el diseño, dejar enfriar y aplicar otra capa, llevar a refrigeración por tres minutos.
Retirar y si el molde tiene profundidad le ponemos relleno que puede ser manjarblanco (dulce de leche, cajeta, arequipe, etc.), y le colocamos el palito de plástico tratando de que se fije bien, luego procedemos a cubrir o sellar con cobertura blanca el molde, lo llevamos a refrigerar por 4 a 5 minutos.
Retiramos y procedemos a desmoldar las figuras.
Dejamos reposar unas horas a medio ambiente y luego las embolsamos o las colocamos en cajitas especiales y le ponemos los detalles que queremos, cintas, lacitos, etc.
Tips:
- Una tableta de cobertura blanca pesa 100 gramos, por lo que nos rinde para hacer muchas paletas, ya que se usa muy poco chocolate, pero eso depende del tamaño del molde.
- Es una elaboración un poco laboriosa pero con la práctica se hace muy rápido y sencillo.
- En el mercado hay una variedad muy amplia de moldes de distintos diseños temáticos, Infantiles, Primera Comunión, Baby shower, Día de Madre, Flores, Despedida de solteros, etc.
- Es una excelente oportunidad para poder hacer un negocio ya que son muy solicitados y originales para entregarlos como souvenir, o para una mesa dulce.
Tags Blogalaxia: Cocina, Chocolateria, Dulces, Postres, Repostería.
Gabriela
14 octubre 2009
Se ven lidisimas, y por supuesto me gustaria mil aprender como hacerlas, eso de los detalles de los moldes sealgo complicados Saludos de brownsville, texas
karina
5 octubre 2009
me podrian ayudar en darme domicilios en guadalajara jalisco donde venden chocolate para fundir GRACIAS
SINAI
29 septiembre 2009
HOLA QUECA ME GUSTARIA QUE ME SUGIRIERA MAS TIPS PARA ENSEÑARME HACER TODAS ESA MARAVILLAS QUE SABE USTED…. GRACIAS ME AN SIDO UTILES
BESITOS DESDE CULIACAN SINALOA MEXICO
Queca
29 septiembre 2009
Hola Sinai:
Hacer paletas de cobertura es fácil, sólo tienes que practicar un poquito en dar color a la cobertura blanca, pintar los detalles de los moldes y armado de las mismas.
Escríbeme diciéndome que es lo que no te sale bien, te aseguro que haciéndolo con paciencia vas a ser toda una experta.
Un abrazo desde Perú.
carlos
24 septiembre 2009
hola quisiera saber como hacer para que el chocolate dure mas y no se dañe el trabajo tan rapido por la calor, gracias por tu pronta respuesta…
Erika
10 septiembre 2009
Hola Queca, gracias pr tus recetas, sobre todo las de bombones, chocotejas y paletas, por cierto me gustaria saber en caso que se hagan para la venta ¿que tiempo aproximado duran sin ser consumidos? gracias.
maisol guerrero hernandez
3 septiembre 2009
quisiera saber como se pegan dos molde tengo una calaverita pero son dos moldes se rellenarlo pèro como los pego
maartha
29 agosto 2009
hola soy martha….yo tengo 19 años de trabajar el chocolate en moldes…tengo mi negocio y tengo mucha variedad de moldes…una vez hice para una colonia..4 difrentes aldeas navideñas hechas de chocolate…de hecho algunos ya se me rompieron..es un exelente negocio..tanto que yo entrego en tienditas ,escuelas,papelerias y ademas hago de baby shawer,despedida de soltera,primera comunion,bodas etc, y ademas hago los arreglos como centros de mesa..lo malo es que yo soy de mexico y no exactamente y no se exactamente donde puedan conseguir los moldes…en otro pais pero aqui se encuentran en cualquier dulceria…espero que los que se emprendan en este negocio…les vaya exelente.
janeth
13 agosto 2009
pues la verdad quisiera saber si das clases y si es asi por favor mandame el telefono o la direccion para poder tomarlas si gracias
ana
6 agosto 2009
a como debo de dar las paletas de chocolate, no se a como darlas me puedes ayudar dandome una idea. gracias
liceth Katherine
1 agosto 2009
Quiero saber que chocolate se necesita para hacer las paletitas, o los bombones?