Chocolates Para el Día del Padre – 2

Estamos próximos a celebrar el Día del Padre, una excelente oportunidad para engreírlos preparándoles estos exquisitos chocolates.

Ingredientes:

1 tableta de cobertura blanca ( 100 gramos)
1 tableta de cobertura bitter o de leche ( 100 gramos)
Relleno de crema de whisky
Moldes especiales para chocolatería

Opcional:

Papel platina color entero o con diseños
Stickers adhesivos
Polvo de nácar
Estuches especiales para presentarlos o bolsitas de celofán.

Paso a Paso:

Elegir el molde que vamos a trabajar.

Trozar la cobertura, colocarla en un recipiente y llevarla a baño maría o al horno microondas, hasta que se derrita, luego templarla. (ver vídeo como derretir la cobertura de chocolate)

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Con la ayuda de un pincel o una cucharita ponemos cobertura en el molde, debe cubrir bien los lados y el fondo de éste esperar unos dos minutos , luego voltear el molde y hacer que caiga el exceso, llevar a refrigerar por 3 minutos, si es necesario repetir ésta operación nuevamente para que no queden tan delgados los casquillos, y evitar que se quiebre al desmoldar

Retirar de la refrigeradora y colocarle el relleno, en este caso es crema de whisky, no hacerlo hasta el borde para que se pueda cubrir con la cobertura.

Luego procedemos a sellar nuestro habano o puro, si hemos trabajado con cobertura bitter o de leche cubrimos con éstas y si es con cobertura blanca lo hacemos con blanca.

Nuevamente llevamos a refrigerar por 3 a 4 minutos, retiramos y desmoldamos.

Dejar reposar por 20 minutos los chocolates y luego los envolvemos en papel platina ya sea de color entero o con diseños y colocarles los stickers.

Tips:

• El proceso para elaborar chocolates o bombones es similar, lo importante es tener cuidado en derretir la cobertura y temperarla muy bien, para tener éxito en nuestro trabajo.
• La crema de whisky se consigue ya elaborada la venden al peso o en envases de 100 gramos, ya que tiene preservante garantiza más tiempo de duración.



• Hay variedad de rellenos, uno de ellos es de pasas maceradas, de crema ron, pisco sours etc.
• Podemos encontrar en las tiendas diferentes modelos de moldes para El Día del Padre, pelotas de fútbol, set de herramientas, corbatas, camisas, violines, cubilete y los dados, puros, naipes, botellas de licor, pipas, etc.



• El encendedor que está junto a los habanos o puros ha sido elaborado con cobertura blanca, se a procedido de la misma manera que los habanos, y a la parte superior se le ha dado un toque de polvo de nácar plateado para darle un efecto más natural.
• De una tableta de cobertura te salen 5 habanos aproximadamente.
• Es una excelente oportunidad hacerlos para negocio, anímate a prepararlos, tus niños te pueden ayudar, será muy divertido hacerlo con ellos.
  
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Etiquetas : Chocolates, Dulces, Postres, Repostería, Tags Blogalaxia: Cocina