Esta es una opción muy vistosa para presentar los bombones en estas fechas navideñas.
Ingredientes:
200 grs. de cobertura blanca (2 tabletas)
Colorante a la grasa especial para repostería (rojo, verde, amarillo)
Moldes para bombones.
Opcional:
Pirotines de color rojo y verde.
Cajitas especiales para presentar los bombones.
Preparación:
Trozar la cobertura, colocarla en un recipiente y llevarla a baño maría para que se derrita, luego temperarla hasta que tome la temperatura necesaria (Ver post elaboración de bombones).
Luego separar en recipientes un poco de la cobertura derretida y ponerle un poquito de colorante a la grasa de los colores que se desee, en este caso hemos utilizado colorante verde y rojo.
Si el molde tiene algún detalle, como en este caso tiene un lacito, con la ayuda de un palito de brochet pintarlo con cobertura, dejar secar, y luego colocarle la cobertura de otro color para formar el casquillo del bombón, colocarle el relleno y luego ponerle más cobertura para cubrir el molde, dar unos golpecitos para que se eliminen las burbujas y se nivel.
Llevar a refrigerar por 3 a 4 minutos y luego retirar y desmoldar.
Colocarlo en pirotines de colores o decorados para estas fechas y presentarlo en cajitas especiales en forma de bota, estrella, árbol, etc.
Tips:
- Una tableta de cobertura rinde para aproximadamente 10 a 12 bombones.
- Le puedes colocar el relleno que tú desees, en la página encontrarás varias recetas.
- Las cajitas donde los vas a presentar deben tener la tapa transparente para que se note el detalle de los bombones.
- Esta es una excelente opción para poder comercializar bombones y chocotejas.
Tags Blogalaxia: Cocina, Dulces, Navidad, Postres, Repostería.
Rosa
19 noviembre 2008
Hola, quisiera saber como se conservan los bombones despues de su preparacion y cuanto tiempo duran.
Felicidades por tu pagina es super buena.
Gracias
pat
9 octubre 2008
Donde puedo comprar las tabletas de chocolate envenezuela ????. te agradezco respuesta
Fele
20 septiembre 2008
me interesa recibir alguna informacion si es que brindas clases de chocolateria, quiero aprender a la elaboracion de chocolates , por faqvor escribeme a mi correo ..gracias 😀
queca
28 agosto 2008
Hola Karina:
Disculpa por la demora en responderte. Por el momento no estoy dictando clases por falta de tiempo.
Pero si tienes alguna duda o consulta no dudes en hacermela, que yo te responderé.
Gracias por visitar la página.
karina
13 agosto 2008
hola queca me gustaria saber si das cursos de reposteria porque yo estoy viajando el 22 de agosto. Avisame lo más pronto posible por favor porque yo estoy en provincia
queca
2 junio 2008
Hola Katty:
En Perú hay varias empresas que elaboran y distribuyen moldes y cobertura de chocolate para elaborar bombones.
Una de las empresas son Negusa, Winter, entre las más conocidas.
Gracias por escribirme.
Katty
29 mayo 2008
Hola soy de ecuador, aperendi a hacer bombones quiero en corto tiempo emprender un negocio, quiero saber si hay algun ditribuidor o local alla en peru de donde pueda traer moldes (muñecos, formas ), par hacer los bombones y la cobertura bitter
gabriela
28 mayo 2008
hola yo realizo bombones para vender en una panaderia soy de roque perez ..y quisiera saber donde puedo conseguir moldes grandes
karen moran
9 abril 2008
HOLA QUECA. QUISIERA SABER SI ALLA EN LIMA DAS CURSOS DE REPOSTERIA.
YO VIAJARE A LIMA EN JULIO Y ME GUSTARIA CONTACTARME CONTIGO PARA RECIBIR ALGUNAS CLASES.
ESPERO TU RESPUESTA YA QUE ESTOY MUY INTERESADA EN ESTO.
GRACIAS.
POR FAVOR MANDAME LA RESPUESTA A MI MAIL.
queca
1 abril 2008
Hola Ursula:
Muchas gracias por tu amable comentario.
En la página en la sección chocolatería vas a encontrar recetas de rellenos para bombones y chocotejas, como prepararlos y muchos tips.
Si deseas algún relleno en especial escríbeme para poder publicarlo.
Saludos.