Cachitos de Manteca y Anís

Sabrosos, ideales para acompañar un aromático café o un delicioso té.

Ingredientes:

1 cucharada de levadura
1 taza de agua tibia
1 cucharada de azúcar granulada
½ kilo de harina sin preparar
1 cucharadita de sal
3 cucharadas de manteca
2 huevos
1 cucharadita de anís
1 yema para barnizar los cachitos

Preparación:

Colocar el agua tibia en un recipiente, agregarle la cucharada de azúcar mover para que se disuelva y añadirle la levadura seca, dejar reposar hasta que fermente (10 minutos aproximadamente).

En un bowl colocar la harina previamente cernida y la sal, mezclar muy bien, hacer un hoyo en el centro (en forma de corona) agregar la manteca, los huevos el anís en grano y el fermento de la levadura.

Amasar muy bien, hasta lograr una masa suave, formar un bollo, colocar en  el bowl, cubrir con papel film o un pedazo de plástico, dejar reposar por 20 minutos para que leve.

Colocar la masa sobre la mesa de trabajo y proceder a estirarla con el rodillo de preferencia en forma rectangular, cortar tiras de más o menos 7 centímetros de  ancho, y luego con un cuchillo cortar la masa en triángulos.

Para hacer los cachitos de manteca, empiezas enrollando la parte más ancha del triangulo a la parte más delgada y los doblas para darle la forma de cachito.

Colocarlos sobre una placa engrasada, barnizarlos con la yema de huevo, dejarlos reposar por 1 y 1/2 hora, hasta que leven muy bien.

Llevar a un horno precalentado por 25 a 30 minutos. Horno a 175°C.

Tips:

• Si desees que el cachito sea dulce puedes ponerle 2 cucharadas de azúcar al fermento y solo una pizca de sal a la masa.
• También puedes reemplazar la manteca por margarina o mantequilla, o ponerle mitad de cada una.
• Otra alternativa puede ser en vez de los granos de anís, ponerle ralladura de naranja.
• El agua donde prepararas el fermento debe estar tibia, si se le poner agua caliente no actúa la levadura.
• Esta receta te rinde más o menos 30 a 40 cachitos medianos. Su costo es de 3.50 soles (US$ 1.2) aproximadamente.
• Para barnizar los cachitos utilizar de preferencia una brochita.

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