Si es una torta redonda, mide el alto del keke y marcas en cuantas capas deseas dividirla; por ejemplo si el keke mide 9 cms. de alto marcas cada 3 centímetros, para así cortar las capas del mismo grosor, también podrías dividir en los capas de 4.5 cm. cada una.
En el mismo molde donde horneaste el keke o bizcocho, cubres el fondo y laterales con papel film (esto te permitirá desmoldarlo con facilidad) y colocas la primera capa, lo humedeces con algún almíbar de fruta, licor o algún jarabe que te agrade.
Luego colocas una capa del relleno que hayas elegido, pude ser manjarblanco o dulce de leche, alguna mermelada, crema de queso, chantilly, etc.
Colocas la otra capa del keke o bizcochuelo, presiona muy suavemente y procedes de nuevo a humedecerla y colocarle el relleno de tu elección.
Por último colocas el último disco de la torta y la humedeces ligeramente.
Cubres la torta con papel film, haciendo una leve presión, y la llevas a refrigerar por 8 a 10 horas mínimo. De preferencia lo puedes hacer de un día para el otro.
Pasado ese tiempo la retiras del frío y la desmoldas, el papel film te facilitará ésa tarea porque hará que se desmolde con facilidad.
Colocas la torta sobre una base de cartón o cartulina blanca, y procedes a decorarla, pude ser forrada con masa elástica, fondant extendido, glasé, merengue italiano, chantilly, etc.
Una vez decorada la trasladas sobre la fuente o base donde la vas a presentar.
Tips:
- Si deseas puedes ponerle relleno de frutas en conserva en alguna de las capas. En este caso lo aconsejable es que el baño o decorado sea de crema chantilly, merengue italiano, fudge, etc.
- Otras alternativas de relleno podrían ser crema de queso, crema moka, crema de limón, etc.
- Si la base de torta la vas a utilizar para una torta de bodas o alguna celebración importante, sería aconsejable tener la precaución de que la parte superior y los bordes estén impecables, para que al momento de forrarla con alguna de las masas no trasluzca imperfecciones.
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13 marzo 2011
todos los ingredientes vale
13 marzo 2011
quisiera saber las cantidades e ingredientes para hacer el patel me las puedes decir porfavor gracias.
21 octubre 2010
Querida Queca:
Para hacer una torta , despues de batir la mantequilla o margarina,hay algun secretito para q se desahaga el azucar, me demoro un buen rato batiendo y siempre queda entera, claro menos que al principio.
Mil gracias,
Un abrazo
.
9 septiembre 2010
dios bendiga ese programa he aprendido mucho con las recetas,quizieran me ayudaran a que me enseñaran a elaborar las tortas y que no se me quiebren x la mitad,y yo le echo las 1 kilo,1kil de azucar 1 kil de harin leudant 8 huevos 500 gramos de margarina 1 litr de lech 1 cucharada de vainilla x favor ayudenme
Cuqui
5 junio 2010
Hola, necesitaría saber cuanto dulce de leche colocar en cada capa de bizcochuelo para q no empalague ni me quede con poco relleno. Hay alguna medida. por ejemplo en un bizcochuelo de 24 de diámetro q corto en 3 pisos cuanto dulce coloco por cada piso. Desde ya muchas gracias,saludos.
Queca
5 junio 2010
Hola Cuqui.
No hay una medida exacta, debes colocarle lo suficiente como para que se sienta, es tan rico el manjarblanco que es difícil que empalague. Lo que si debes tener en cuenta es tipo de torta vas a hacer, que baño le vas a poner o si la vas a forrar con alguna masa para que el resultado no sea demasiado dulce.
Gracias por tu consulta.
Un abrazo.
cynthia pawelek
28 agosto 2009
hola queca, me encantó tu página, es de mucha utilidad.
Soy de argentina y me dedico a hacer tortas para diferentes eventos. Por lo general no relleno las tortas cubiertas con fondant por miedo a que se descomponga por el calor. Pero quería consultarte si existe algo mágico con qué rellenarlas. y qué es manjarblanco y fudge?
gracias y saludos!
Caty
23 julio 2009
Hola, te escribo desde Ecuador y quiero empezar por agradecer por la ayuda que nos brindas con tu página; tengo una preguntita que te pido por favor me respondas pronto ya que en dos días es el cumplaños de mi papi y quiero darle la sorpresa de una torta muy básica pero rellena; entonces mi pregunta es que si para cortar la torta para rellenarla ésta debe estar fría o si la torta puede estar caliente para el relleno.
Nuevamente gracias por tus consejos.
Queca
24 julio 2009
Hola Caty.
Para poder rellenar la torta ésta debe estar frìa, para que la puedas cortar con facilidad y no se te desmorone.
Muchas gracias a ti por visitar la pàgina.
Espero te salga excelente la torta y hagas felìz a tu papá.
Mucha suerte.
Un abrazo desde Perù.
romi!
17 mayo 2009
muy lindo todo!!
Jenny
28 abril 2009
Hola Queca, soy una repostera de corazon, pues lo que he aprendido y preparado es gracias a tu pagina, y ya mi esfuerzo esta recibiendo las primeras felicitaciones y es muy gratificante.
Te cuento que mi abuelita cumplira 84 años y deseo haceer su torta de cumpleaños, estoy muy ansiosa por lo que significa obsequiarle algo hecho con mucho cariño por mi.
Deseo hacerle una torta como para 20 personas, en capas con relleno y decorarla con crema chantilly y frutas, si tuvieras algo especial y distinto, enviamelo por favor.
Cariños, gracias
Isabel
23 abril 2009
HOLA
HE ESTADO VIENDO SUS RECETAS EN YOU TUBE Y LA VERDAD ESTAN MUY EXPLICADAS TAMBIEN, LAS DE SU PAGINA, QUISIERA SABER COMO PREPARAR JARABE PARA TORTAS, LE AGRADEZCO SU ATENCION Y LE ENVIO UN SALUDO CARIÑOSO DESDE TIJUANA, BAJA CLIFORNIA , MEXICO.