Esta es otra alternativa para preparar una deliciosa torta de bodas o un compromiso importante.
Ingredientes:
400 gramos de margarina o mantequilla
2 tazas de azúcar granulada (blanca o rubia)
8 huevos
½ taza de miel de chancaca
750 gramos de harina preparada
2 cucharaditas de polvo de hornear
1 taza de licor, puede ser pisco o coñac
1 cucharadita de vainilla
1 cucharadita de canela molida
200 gramos de pasas negras
200 gramos de pasas rubias
150 gramos de pecanas tostadas y picadas
150 gramos de fruta confitada (opcional)
Preparación:
Colocar en un tazón la margarina y cremarla muy bien junto con el azúcar (este paso es recomendable hacerlo con batidora eléctrica), luego incorporar los huevos uno por uno, batiendo muy bien entre uno y otro.
Agregar la miel de chancaca, mezclar muy bien.
Cernir la harina junto con el polvo de hornear y la canela en polvo, e ir incorporando de a pocos, alternando con el licor que se hayas elegido, siempre empezar con harina y terminar con harina.
Incorporarle la cucharadita de vainilla, mezclar muy bien.
Por último añadirle las frutas previamente enharinadas, mezclar suavemente para que se integren a la masa.
Enmantequillar y enharinar un molde puede ser redondo o rectangular, colocarle en la base papel manteca y vaciar la preparación.
Llevar a un horno precalentado 175°C por 40 a 45 minutos.
Retirar del horno, dejar reposar por 10 a 15 minutos y desmoldar.
Tips:
- Es preferible dejar enfriar muy bien el keke de un día para otro, para luego proceder a forrarlo con la masa elegida (elástica, fondant, fondant de marsmellows o malvaviscos).
- Se puede preparar este keke con unos días de anticipación, lo guardas bien, envolviéndolo con papel aluminio.
- Si deseas no le coloques la fruta confitada y reemplazarla por otra fruta seca.
- Para aromatizar mejor el keke se le puede colocar un pizca de jengibre en polvo (kion).
Tags Blogalaxia: Cocina, Torta de Matrimonio, Dulces, Postres, Repostería.
Gudelia
21 julio 2009
Hola Sra. Queka , deseo hacer el Keke Especial para Tortas de Matrimonio, tengo todos los ingredientes pero los unico que me falta es la Miel de Chancaca y como yo resido en Alemania me es imposible consegir esta Miel . Mi pregunta es la siguiente: puedo oviar la Miel ? o con que producto puedo reemplazarla. Le voy a quedar muy agradecida si es que me envia una solución.
Muchas Gracias y que Dios la bendiga.
Queca
21 julio 2009
Hola Gudelia:
La miel de chancaca le da el color oscuro a la torta, si no la consigues puedes preparar una miel de higos secos o guindones, pones a hervir unos 100 gramos con azùcar rubia o negra, luego lo licuas.
Espero que puedas conseguir los higos o guindones.
Muchas gracias por visitar la pàgina, si tienes alguna duda escrìbeme.
Un abrazo desde Perù.
Queca
20 marzo 2009
Hola Midory:
Me bueno que hayas preparado la torta y que te saliera muy bien.
En Lima ya venden la masa elástica preparada, hay de varias marcas, una de ellas es Fratello, la puedes comprar en las tiendas que venden insumos para reposterìa, viene en envases de 1 kilo.Puedes comprarla en:
En el Mercado Central. 2do. Nivel (Por la Avda. Abancay cerca al Congreso).
En Lince el Coorporación Angos. telef.440-0639
En Magdalena en el mercado- Tda. de Juanito.
Espero te ayuden estos datos, cuando estés en Perú si deseas me escribes para darte más datos.
Un abrazo desde Perù.
Midory
17 marzo 2009
Hola Queca
Gracias por tu receta,que por cierto no es complicada( para las que no sabemos mucho de reposteria). Te cuento que vivo en Montreal y la semana pasada prepare la torta,y me quedó riquísima y quisiera volverla a hacer en Lima (pronto estaré por alli), pero no se donde comprar La Masa Elástica, porque por aqui la vende ya preparada, me podrías indicar donde la puedo conseguir.
Muchas gracias
queca
16 febrero 2009
Hola Maritza:
Puedes reemplazar la 1/2 taza de miel de chancaca por miel de higos, pones a hervir higos secos con agua, azùcar y canela, luego lo licuas, le va a dar un sabor y color muy especial.
Muchas gracias por tu amable comentario.
Suerte.
martha
12 febrero 2009
hola!QUECA.tengo un problemita me encanta la reposteria,pero cada que hago mis propios pasteles no me salen ,me quedan pesados,no suben o muy dulces o muy simples,siempre sigo la receta al pie de la letra y es un fracaso tanto asi que opte,por hacer pastel de caja esos q’ue solo lleva leche y huevos,pero quiero aprender hacer los mios,ayudame por fa..auxilio jaja..gracias
solange
12 febrero 2009
hola que tal?
estaba buscando nuevos diseños para decorar tortas y entre en esta pagina que de paso les digo que esta muy buena!
bueno mi consulta era: por que arriba lei HARINA PREPARADA, que es eso?
espero me respondan.
desde ya muchas gracias!
besos a todos
sol
queca
10 febrero 2009
Hola Romy:
Si vas a utilizar un molde de 30 x 40 cmts. tendrìas que hacer receta y media, de ésta forma la torta te quedarà bastante alta. Una torta debe tener entre 8 a 10 cms. Si deseas puedes hornearla en dos partes y ponerle relleno de manjar o alguna mermelada de tu gusto.
El mejor lugar donde puedes comprar todos los ingredientes y moldes es en el Mercado Central en el 2do. Nivel, ahì encontraràs todo a buen precio y moldes de distintas calidades.
En moldes los mejores son los de aluminio .
Te sugiero tomes tus precauciones ya que la zona es bastante congestionada, pero te aseguro que encontraràs de todo.
Espero estos datos te ayuden.
Si tienes alguna duda escrìbeme.
Suerte.
ROMY
9 febrero 2009
Querida Queca, voy a preparar esta torta y forrarla con masa elástica para el bautizo de mi bebita…y quisiera saber si voy a hacerla en un molde rectangular de 30 x 40 cms. Utilizo la misma cantidad de ingredientes? exactamente la misma o hay que aumentarlos proporcionalmente a cuánto??
Espero tu pronta respuesta porque ya sueño con hacerla.
En Lima, cuál es el mejor lugar en el que pueda comprar los ingredientes necesarios, y el molde, donde lo compro, de que material debería ser lo mas recomendable??
Genoveva
6 febrero 2009
Por favor si fuera posible poder tener acceso a una buena receta de TORTA DE NOVIAS, le agradeceira infinitamente
gracias, saludos
Maritza
31 enero 2009
Queca te felicito por tus recetas, pero me gustaría saber como o con que reemplazo la ½ taza de miel de chancaca en la receta del keke especial para tota de matrimonio.