Este es un bizcocho ideal para base de cualquier torta, puede ser forrado con masa elástica o fondant.
Ingredientes:
½ Kg. de margarina
½ Kg. de azúcar
1 Kg. de harina preparada
10 huevos
1 y 3/4 tazas de jugo de naranja
¼ taza de licor de naranja (opcional)
½ taza de miel de chancaca.
150 gr. de pecanas o castañas
150 gr. de pasas de uvas.
Preparación:
Colocar en un tazón 6 claras y batirlas a punto nieve, luego agregarle el azúcar (12 cucharadas).
Aparte batir la margarina hasta que este cremosa (blanquear), agregar el azúcar y batir por 1 minuto aproximadamente, luego incorporar los huevos uno por uno (4 huevos) batiendo 2 minutos entre huevo y huevo, hacer todo este proceso con batidora eléctrica, al final incorporar las yemas de golpe (6 yemas), seguir batiendo.
Incorporar harina (cernida tres veces), alternando con los ingredientes líquidos, hacer este proceso con espátula, ya no con batidora, hacerlo en tres partes, harina, líquidos, y así sucesivamente.
Incorporar las 6 claras ya batidas a punto merengue, e incorporar a la preparación anterior en forma envolvente.
Por último incorporar las frutas secas enharinadas. Mezclar bien.
Engrasar y colocar un base de papel grasa o manteca enmantequillado y enharinado, y vaciar la preparación.
Llevar a un horno precalentado a 175°C por una hora a hora y cuarto aproximadamente.
Tips:
- Este tipo de cake o bizcocho es muy agradable, si desean pueden reemplazar el jugo de naranja por algún jugo ya elaborado, el licor puede ser vodka de naranja.
- Si no desean ponerle jugo de naranja puede ponerle leche evaporada, terciada.
- Esta preparación se puede preparar en un molde de 30 x 40 cm.
Tags Blogalaxia: Cake, Cocina, Dulces, Postres, Repostería.
queca
27 enero 2009
Hola Amor:
Un kilo de harina te rinde 30 a 40 porciones.
El peso promedio de cada porciòn està entre 80 a 100 gramos.
Si vas a preparar una torta para 180 personas tendrìas que calcular los insumos que tienes que comprar guiàndote por las cantidades que indica la receta.
Saludos.
queca
27 enero 2009
Hola Erika:
Si la puedes decorar con glasè, primero la untas con manjarblanco o dulce de leche, no mucho lo suficiente para que se adhiera el glasè.
La cantidad de glasè depende del decorado que le vayas a hacer, del tipo de boquilla que vas a utilizar. Una cantidad aproximada que puedes preparar serìa 1.1/2 kl.de azùcar en polvo o finita, primero prepara un kilo y si te falta preparas medio kilo màs.
Que bueno que pueda ayudarlas con mis recetas y consejitos.
Gracias por escribirme.
Suerte.
amor
19 enero 2009
hola…quería que me dijeras cuantos moldes debo utilizar para hacer una torta de 15 años… para 180 personas… o sea creo yo 18 kilos de torta…o sea cuantos kilos llevaría cada molde..y que cantidad comprar… porque van a ser todos separados uno mas grande y los demas chicos…asi los tengo preparados… gracias,,,,AMOR
Erika
9 enero 2009
Queca, q maravilloso es poder contar contigo quiero felicitarte y decirte q ayudas mucho a las personas q nos gusta la reposteria, te cuento q mi hija cumple 6 y quiero hacerle una torta para 60 persona justo este bizcocho especial con citricos y miel de chancaca la puedo decorar con glase real? y cuabto de glase debo prepar te agradezco de antemano tu respuesta.Erika
luis
9 octubre 2008
es muy rico el marjablanco y delicioso graciassssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssss
Ivonne
2 julio 2008
Querida Queca,
Soy de Venezuela y no se que es Miel de Chancaca. Hay algún otro nombre para esta miel o puedo sustituirla por otro ingrediente?
Agradezco tu respuesta, esta torta se ve muy rica.
Gracias,
Iranny
Sheila
23 abril 2008
Hola Queca, hice el queque de frutas con la receta que colgaste, que es casi similar a este, solo que de medio kilo, y ya lo hice tres veces y nunca levanta, siempre queda como de 4 cm de alto, y ya no se que hacer o ese es el alto. Te agradeceria enormemente que me contestes. Gracias
Queca
19 septiembre 2007
Hola Leila:
Si deseas hacer un keke más pequeño, haz la mitad de la receta, puedes hacerlo en un molde redondo de 24 cm.
De la receta completa te salen 30 a 35 porciones, de media receta te saldrán 18 porciones aproximadamente.
Si puedes decorar la torta con merengue italiano, te quedará muy rico.
Gracias por visitar la página y sobre todo que te agraden las recetas.
Un abrazo.
Queca
19 septiembre 2007
Hola Carla:
Que bueno que hayas visto la torta del partido de fulbol, la puse con la intención de que tu la vieras y tengas una idea más clara de como hacer la torta. Ojalá te haya quedado clara.
Si tienes alguna consulta me escribes.
Muchas gracias por tus lindas palabras.
Suerte.
CARLA
15 septiembre 2007
HOLA QUECA:
TE AGRADESERIA ME AYUDES.NECESITO PREPARAR UNA TORTA DE 3K.DECORADA DE PARTIDO DE FUTBOOL.NO TENGO IDEA. MÁS Q NADA EN LAS CANTIDADES DE LOS INGREDIENTES.VI TU PAGINA Y SE LO COMENTE A MI HERMANO,LO IMPRESIONADA Y CONTENTA DE CONOCERTE,Y CLARO ME DICE,BUENO ENTONCES LE PREPARAS LA TORTA PARA EL BEBE!!!!!!!!!PLOP BUENO PERO CONFIO EN CON TU AYUDA Y CONSEJOS ESTARA TODO BIEN.
BUENO MUCHAS GRACIAS ESTARE ATENTA A TU RESPUESTA