Estas son otra de las alternativas que tenemos para cubrir, bañar o decorar una torta no tan formal.
CREMA DE MANTEQUILLA (Butter Cream)
Elaborada con mantequilla y azúcar en polvo (finita, glass, neva azúcar, etc.), es un baño versátil ya que se puede utilizar en cualquier tipo de torta, se le puede saborizar y dar color, con la ayuda de un tenedor, la punta de un cuchillo o un peine para repostería se pueden hacer distintos diseños o trazados.
CREMA DE MANTEQUILLA CON COBERTURA BLANCA
Lleva como ingrediente adicional cobertura blanca y licor, podemos usarla para bañar tortas o kekes y acompañar la decoración con fresas, frambuesas, cerezas, etc.
MERENGUE ITALIANO
Es un baño clásico de la repostería, sólido y aterciopelado. Elaborado con claras y almíbar de azúcar blanca, ideal para decorar tortas para niños o tortas menos formales, se puede saborizar y dar color.
CREMA CHANTILLY
Otro clásico de la repostería, usado en casi todas las tortas comerciales o menos formales, como baño o relleno, elaborada con crema de leche helada y azúcar, como por ejemplo la famosa Torta Selva Negra.
Todas estas recetas las pueden encontrar en www.dulcesdequeca.com, visitar los posts.
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karly_1980
11 octubre 2010
Hola Queca, me encanta tu pagina y tus recetas.. adoro hacer postres de todo tipo, me gustaria saber si para hacer la crema de mantequilla es solo mantequilla y azucar o lleva algo mas?? Me podria dar la receta??? Los cupcakes se los decora con esta crema o con otra?? Mil gracias por tu ayuda, Sigue adelante y Bendiciones.. Karla
anne
2 septiembre 2010
HOLA QUECA, MUCHAS FELICITACIONES POR TUS RICAS RECETAS Y CUANTO NOS AYUDA EN LA ELABORACION DE RICOS POSTRES PARA NUESTRA FAMILIA. QUISIERA POR FAVOR ME PUEDAS INDICAR SI SE PUEDE HACER UN NEVADO CON CLARAS, NEVAZUCAR Y CACAO, O SEA NEVADO DE CHOCOLATE PARA COBERTURA DE TORTA, NECESITO SABER COMO HACERLO. SALUDOS DESDE MARACAIBO – VENEZUELA
AURA JOSEFINA SOLORZANO
22 marzo 2010
hola como esta me gustaría me enviara a mi correo curso como decorar con esta crema, soy de calabozo estado guárico venezuela
Queca
22 marzo 2010
Hola Aura:
Me gustaría poder responderte directamente a tu correo, lamentablemente me falta tiempo, por favor si tienes alguna consulta o duda escríbeme y yo te respondo por este medio.
Espero me comprendas, estoy a tus ordenes.
Un abrazo desde Perú para tu bello país.
maria magdalena
29 octubre 2009
hola queca mi nombre es magdalena garcia me encantan tus recetas pero una pregunta cuando yo hago el merengue clasico no m e queda uniforme si no que se me baja no me crece q debo hacer hay xq realmente quiero trabajar con eso pero me da miedo hacerlo si no me queda bien el merengue como hago dime gracias……
Queca
30 octubre 2009
Hola Maria Magdalena.
Para que te salga un buen merengue es necesario tener en cuenta lo siguiente:
Las claras deben estar firmes si están aguadas no utilizarlas y a temperatura ambiente.
El recipiente donde se va a batir debe estar perfectamente limpio y seco, sin nada de grasa, de lo contrario las claras no esponjen.
Si deseas darle más consistencia al batido debes agregarle 1 o 2 cucharas de azúcar, esto permitirá que el merengue se mantenga firme.
No tengas miedo, prepara media receta, te aseguro que te va a salir muy bien.
Gracias por escribirme y por u comentario.
Suerte.
Patricia
8 septiembre 2009
Hola !,mira tengo una receta de una torta helada muy rica ,pero no tiene una bonita presentación,puedo decorarla con crema chantilly???….me refiero a si la crema chantilly se puede congelar.Muchas gracias,me he entretenido mucho con esta página.
majo
18 agosto 2009
Hola Queca:
probe hacer el merengue italiano como lo dice tu receta y me salio espectacular, realmente hermoso riquisimo fue todo un exito mi torta, muchas gracias. quisiera saber si la crema de leche se puede guardar en el frezeer y luego descongelar y utilizarla para hacer chantilly o ya hecho el chantilly si tambien se puede guardar y cuanto tiempo dura en el frezeer o no se puede de ninguna de las dos formas. muchas gracias . un beso
majo
Queca
24 marzo 2009
Hola Rosmery:
La crema chantilly es una de las cremas más faciles de hacer, lleva crema de leche helada, no congelada, y azúcar en polvo o impalpable (ver post Crema chantilly) ahì encontraràs el paso a paso de como prepararla.
Espero te salga muy bien, cualquier duda escrìbeme.
Un abrazo.