Distintas Cubiertas o Baños para Tortas (Segunda Parte)

Imagen_Torta_Selva_Negra.jpgEstas son otra de las alternativas que tenemos para cubrir, bañar o decorar una torta no tan formal.

CREMA DE MANTEQUILLA (Butter Cream)

Elaborada con mantequilla y azúcar en polvo (finita, glass, neva azúcar, etc.), es un baño versátil ya que se puede utilizar en cualquier tipo de torta, se le puede saborizar y dar color, con la ayuda de un tenedor, la punta de un cuchillo o un peine para repostería se pueden hacer distintos diseños o trazados.

CREMA DE MANTEQUILLA CON COBERTURA BLANCA

Lleva como ingrediente adicional cobertura blanca y licor, podemos usarla para bañar tortas o kekes y acompañar la decoración con fresas, frambuesas, cerezas, etc.

MERENGUE  ITALIANO

Es un baño clásico de la repostería, sólido y aterciopelado. Elaborado con claras y almíbar de azúcar blanca, ideal para decorar tortas para niños o tortas menos formales, se puede saborizar y dar color.

CREMA CHANTILLY

Otro clásico de la repostería, usado en casi todas las tortas comerciales o menos formales, como baño o relleno, elaborada con crema de leche helada y azúcar, como por ejemplo la famosa Torta Selva Negra.

Todas estas recetas las pueden encontrar en www.dulcesdequeca.com, visitar los posts.

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29 Comentarios Dejar un comentario ›

  • karly_1980
    11 octubre 2010

    Hola Queca, me encanta tu pagina y tus recetas.. adoro hacer postres de todo tipo, me gustaria saber si para hacer la crema de mantequilla es solo mantequilla y azucar o lleva algo mas?? Me podria dar la receta??? Los cupcakes se los decora con esta crema o con otra?? Mil gracias por tu ayuda, Sigue adelante y Bendiciones.. Karla

  • anne
    2 septiembre 2010

    HOLA QUECA, MUCHAS FELICITACIONES POR TUS RICAS RECETAS Y CUANTO NOS AYUDA EN LA ELABORACION DE RICOS POSTRES PARA NUESTRA FAMILIA. QUISIERA POR FAVOR ME PUEDAS INDICAR SI SE PUEDE HACER UN NEVADO CON CLARAS, NEVAZUCAR Y CACAO, O SEA NEVADO DE CHOCOLATE PARA COBERTURA DE TORTA, NECESITO SABER COMO HACERLO. SALUDOS DESDE MARACAIBO – VENEZUELA

  • AURA JOSEFINA SOLORZANO
    22 marzo 2010

    hola como esta me gustaría me enviara a mi correo curso como decorar con esta crema, soy de calabozo estado guárico venezuela

    • Queca
      22 marzo 2010

      Hola Aura:

      Me gustaría poder responderte directamente a tu correo, lamentablemente me falta tiempo, por favor si tienes alguna consulta o duda escríbeme y yo te respondo por este medio.
      Espero me comprendas, estoy a tus ordenes.
      Un abrazo desde Perú para tu bello país.

  • maria magdalena
    29 octubre 2009

    hola queca mi nombre es magdalena garcia me encantan tus recetas pero una pregunta cuando yo hago el merengue clasico no m e queda uniforme si no que se me baja no me crece q debo hacer hay xq realmente quiero trabajar con eso pero me da miedo hacerlo si no me queda bien el merengue como hago dime gracias……

    • Queca
      30 octubre 2009

      Hola Maria Magdalena.

      Para que te salga un buen merengue es necesario tener en cuenta lo siguiente:
      Las claras deben estar firmes si están aguadas no utilizarlas y a temperatura ambiente.
      El recipiente donde se va a batir debe estar perfectamente limpio y seco, sin nada de grasa, de lo contrario las claras no esponjen.
      Si deseas darle más consistencia al batido debes agregarle 1 o 2 cucharas de azúcar, esto permitirá que el merengue se mantenga firme.
      No tengas miedo, prepara media receta, te aseguro que te va a salir muy bien.
      Gracias por escribirme y por u comentario.
      Suerte.

  • Patricia
    8 septiembre 2009

    Hola !,mira tengo una receta de una torta helada muy rica ,pero no tiene una bonita presentación,puedo decorarla con crema chantilly???….me refiero a si la crema chantilly se puede congelar.Muchas gracias,me he entretenido mucho con esta página.

  • majo
    18 agosto 2009

    Hola Queca:
    probe hacer el merengue italiano como lo dice tu receta y me salio espectacular, realmente hermoso riquisimo fue todo un exito mi torta, muchas gracias. quisiera saber si la crema de leche se puede guardar en el frezeer y luego descongelar y utilizarla para hacer chantilly o ya hecho el chantilly si tambien se puede guardar y cuanto tiempo dura en el frezeer o no se puede de ninguna de las dos formas. muchas gracias . un beso
    majo

  • Queca
    24 marzo 2009

    Hola Rosmery:

    La crema chantilly es una de las cremas más faciles de hacer, lleva crema de leche helada, no congelada, y azúcar en polvo o impalpable (ver post Crema chantilly) ahì encontraràs el paso a paso de como prepararla.
    Espero te salga muy bien, cualquier duda escrìbeme.
    Un abrazo.

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