Prepara estas lindas y ricas paletas con el diseño del personaje que tu niño desea, también una posibilidad de iniciar un excelente negocio.
Paso a paso:
Ingredientes que necesitas:
Moldes para chocolates en forma del personaje que deseas hacer
Cobertura de chocolate blanco
Colorante a la grasa especial para chocolatería
Pincel de cerda sencillo
1 palito de brocheta o mondadientes
Palitos de plásticos especiales para paletas
Opcional:
Relleno si la paleta lo requiere (Dulce de leche, mermelada, etc.)
Preparación:
Trozar la cobertura de chocolate blanco colocarle en un recipiente y llevarla a baño maría o al microondas para derretirlo.
Templar la cobertura y vaciarla en varios recipientes para darle el color de acuerdo a lo que vamos a necesitar para hacer el personaje, por ejemplo: Pato Donald, Winnie the Pooh , Pluto, las Superpoderosas, Barnie, etc.
Con la ayuda de la punta de un palito de brocheta o mondadientes y cobertura con color hacer los detalles más pequeños, boca, nariz, ojos, etc. dejar secar.
Luego con un pincel y cobertura pintar el molde, tratando de cubrir muy bien todo el diseño, dejar enfriar y aplicar otra capa, llevar a refrigeración por tres minutos.
Retirar y si el molde tiene profundidad le ponemos relleno que puede ser manjarblanco (dulce de leche, cajeta, arequipe, etc.), y le colocamos el palito de plástico tratando de que se fije bien, luego procedemos a cubrir o sellar con cobertura blanca el molde, lo llevamos a refrigerar por 4 a 5 minutos.
Retiramos y procedemos a desmoldar las figuras.
Dejamos reposar unas horas a medio ambiente y luego las embolsamos o las colocamos en cajitas especiales y le ponemos los detalles que queremos, cintas, lacitos, etc.
Tips:
- Una tableta de cobertura blanca pesa 100 gramos, por lo que nos rinde para hacer muchas paletas, ya que se usa muy poco chocolate, pero eso depende del tamaño del molde.
- Es una elaboración un poco laboriosa pero con la práctica se hace muy rápido y sencillo.
- En el mercado hay una variedad muy amplia de moldes de distintos diseños temáticos, Infantiles, Primera Comunión, Baby shower, Día de Madre, Flores, Despedida de solteros, etc.
- Es una excelente oportunidad para poder hacer un negocio ya que son muy solicitados y originales para entregarlos como souvenir, o para una mesa dulce.
Tags Blogalaxia: Cocina, Chocolateria, Dulces, Postres, Repostería.
30 diciembre 2010
donde se consigue los moldes para las paletas y todo lo que se nesecita para hacerlas gracias
30 diciembre 2010
donde se consigue los moldes para las paletas y todo lo que se nesecita para hacerlas gracias
30 diciembre 2010
hola me gusta todo lo de chocolateria proxima mente tendre mi fiesta de cumpleaños donde bendran todas mis amigas quiero darles una paleta de chocolate como agradecimiento pero no tengo idea de que figura hacerlas le agradeceria me de ideas de como hacerlas.
isabel
3 noviembre 2010
Ya tengo listo mis paletas de chocolate en bolsas especiales y decoradas quisiera saber si puedo mantenerlas 20 dias en nevera para una fiesta o las puedo mantener al ambiente, si las tengo refrigeradas y las retiro un dia antes del evento no se deforman, ruego su ayuda, felicidades muy buenas sus recetas
30 octubre 2010
Queridisima Queca hoy hice las paletas de chocolate de figuritas disney estoy más que agradecida mis hijas estan felices, la cobertura y los moldes (que tenian miles nos sabia x cuales decidirme tantos diseños lindos) estaban a un muy buen precio, además encontre varias cosas como la goma tragacanto cmc, la glicerina comestible y los colorantes vegetales liquidos y en pasta estoy muuuy feliz!!! A quien sea de Chile yo soy de Valparaíso y necesite algo que se contacte conmigo.
Muuuuuchas gracias por todo!!
Queca
30 octubre 2010
Hola Grisel:
Me da mucho gusto leer lo que me cuentas, que bueno que hayas encontrado los insumos y moldes que necesitabas.
Te agradezco en nombre de nuestras amigas de dulcesdequeca, que puedas brindarnos la información del lugar donde las venden, igualmente publico tu comentario para que se pongan en contacto contigo.
Un fuerte abrazo para ti y tus niñas.
Saludos desde Perú.
19 octubre 2010
hola me gustaria saber como compro el chocolate en la tiendas, si hay una manera de pedirlo tengo miedo equivocarme , al igual de las pinturas como las pido en las tiendas si pudieran decirle como la solicito en a tiendas gracias
20 septiembre 2010
me encanta lo que haces y sabes me gustaria saber como se elabora la trufa estoy muy interesada en aprender muchas cosas relacionadas con la chocolateria.
gracias
9 septiembre 2010
Buenos días, me interesa saber si no da curso personales? estoy muy interesada en la elaboración de paletas, figuras y todo lo relacionado con los chocolates soy principiante en este sentido pero me gusta mucho esto.
Espero sus comentarios y costos
gracias
7 septiembre 2010
Hola me gustaria saber si tu das clases sobre chocolates y si das clases, que dias y que horas y donde y cuanto cobras???
7 septiembre 2010
hola!!!! necesito ayuda!!! estoy organizando una fiesta sorpresa para mi papá y me gustaría hacer chocolates con forma de BIGOTES, para darlos como souvenir!! me parece una idea orginal y graciosa jeje pero no se como hacerlos!!! me podria ayudar??? me pasaria una receta y como hago para darle la forma??? MUCHISIMAS GRACIAS!!!!!