Bombones de Chocolate con Crema de Naranja

Para los amantes de los cítricos, ésta es una agradable combinación, cobertura bitter y naranja. Ingredientes: 100 gramos de cobertura bitter 100 gramos de cobertura blanca ½ taza de leche evaporada ½ cucharadita de ralladura de cáscara de naranja ½ cucharadita de esencia de naranja Moldes para bombones Pirotines Preparación: Colocar en una cacerolita la […]

Bombones de Chocolate con Crema de Naranja

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32 Comentarios Dejar un comentario ›

  • pao30chile
    7 diciembre 2010

    Una consulta, cuanto tiempo duran estos bombones?, muy buena tu pagina, saludos desde chile

  • lorenus
    19 noviembre 2010

    Hola Queca; Muchas gracias por tus recetas; estan deliciosas; tengo una duda grande cuando en una receta se pone media taza de leche evaporada es pura o diluida en agua. Muchas gracias por tu respuesta. Un abrazo grande

    • Queca
      22 noviembre 2010

      Hola Lorenus:

      Cuando en una receta se indica leche evaporada es pura, si va mezclada con agua indicaría terciada (mitad agua y mitad leche).
      Espero te quede clara mi respuesta.
      Muchas gracias por tu comentario, me alegro que te agraden las recetas.
      Un abrazo y suerte.

  • zaida
    6 septiembre 2010

    Hola Queca, he preparado tu receta pero los chocolates me quedaron un poco duros ya que la cobertura bitter a la hora que se seca se ponen duros, quiero saber si hay otra técnica para que el chocolate quede mas blando. Me dijeron que puedo diluir el chocolate con mantequilla es verdad y como podría hacerlo.
    Espero tus comentarios.

  • FiO
    18 octubre 2009

    hola queca muchas gracias por tus recetas me han sido de gran ayuda mil gracias.
    Quisiera saber donde puedo conseguir el nacarad0r dorado.
    Pd: soY de Chiclayo
    🙂

  • yesica
    30 agosto 2009

    HOLA QUECA: Te felicito por querer apoyar en la economia de la mujer peruana,y por compartir tus conocimientos pero tengo que pedirte que por favor me enseñes sobre los rellenos y donde puedo conseguir los productos.

    • Queca
      31 agosto 2009

      Hola Yesica:

      En la pàgina en la secciòn Chocolatería vas a encontrar variedad de rellenos para bombones y chocotejas.
      Los insumos para prepararlos los consiguen en las tiendas que venden productos para repostería, me gustaría saber de donde me escribes para darte informaciòn más precisa,
      Los rellenos los puedes preparar o los consigues ya elaborados.
      Muchas gracias por visitar la página, me da mucho gusto saber que te sea útil.
      Un abrazo .

  • graciela
    4 agosto 2009

    hola Queca, soy de Argentina, como emprendimiento me dedico a la bomboneria y buscando en internet recetas, doy con tu pàgina, que lindo que puedas compartir tus conocimientos, voy a tomar algunas de ellas y despues te comentarè que tal me fue, una duda,en Perú a que le llaman leche evaporada?, desde ya muchas gracias, tenes algun correo con el que podamos mantener comunicación? de ser posible espero me lo hagas llegar

    • Queca
      5 agosto 2009

      Hola Graciela:

      Espero te vaya muy bien y que las recetas de mi pàgina te ayuden.
      En Perù tenemos la leche evaporada de varias marcas, Gloria, Ideal, Nestlè etc.
      Es la leche deshidratada o semidesnatada.
      Se usa mucho en reposterìa y como base para salsas en la cocina. Tambièn para el consumo diario, sobre todo para la alimentaciòn de niños pequeños.
      Su presentaciòn es en lata o en envases especiales de cartòn.
      Existe tambièn la leche evaporada Carnation, quizàs asì la encuentres en tu paìs.
      Gracias por tu comentario, la pàgina la hago con mucho cariño y con la mejor de los deseos de poder contribuir un poquito con los amantes de la reposterìa y porque no animar a que se inicien en un negocio, es una excelente salida laboral.
      Mucha suerte.
      Un abrazo desde Perù-

  • Becky
    6 julio 2009

    Hola Queca! Yo estoy en el D.F., me encantaron tus recetas de chocolate, solo tengo unas dudas, cual es la cobertura bitter? no se si sea un nombre general o es una en especial del Perú. Y para la receta de los bombones de chocolate con sabor cítrico, el relleno es con la cobertura bitter? GRACIAS POR TENER TU PAGINA!!
    Saludos.

    • Queca
      7 julio 2009

      Hola Becky:

      Te explico, hay tres tipos de cobertura de chocolate.
      -Leche, es elaborada con derivados del cacao y leche en polvo, es ideal para hacer bombones que no sean muy dulces, pueden ser con cremas cìtricas o de licor.
      -Bitter o semiamarga, derivada del cacao, es ideal para hacer bombones con rellenos màs dulces, ejemplo de manjar, pralinè, mermeladas, cremas dulces etc.
      -Blanca, elaborada por derivados del cacao, leche en polvo, azùcar y esencia de vainilla, se le puede dar color y moldelar figuras.
      Ojalà te quede clara mi explicaciòn.
      Muchas gracias por tu cariñoso comentario.Si tienes alguna duda escrìbeme.
      Un abrazo desde Perù.

  • Patty Q.
    11 mayo 2009

    Como proyecto de la universidad, decidimos tomar la Chocolateria, por favor quisiera saber mas al respecto podria ayudarme es URGENTE por favor ya que de este proyecto depende mis notas… Gracias y que Dios la Bendiga….
    Patty

    • Queca
      13 mayo 2009

      Hola Patty:

      El tema es amplio, por favor si puedes indicarme que es lo que exactamente quisieras saber, por ejemplo como elaborar bombones, chocotejas, trufas, etc., como hacer negocio con la chocolaterìa, que tipos de cobertura existen, como preparar rellenos, etc.?
      Espero me escribas para poder colaborar con tu proyecto.
      Gracias a ti por tu cariñoso comentario.

  • consuelo
    25 abril 2009

    Hola Queca, estoy muy triste porque no encontra alguna respuesta a mi pedido de ayuda de su parte, necesito saber como hacer rellenos para chocolates picantes, por favor es urgente, gracias un saludo desde >Bolivia

  • jeli
    23 abril 2009

    GRACIAS POR TU RECETA LLEVAVA TIEMPO BUSCANDO COMO HACER BOMBONES DE UNA FACIL MANERA.

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