Se acerca esta fecha tan especial y queremos homenajear a las Madres con algo hecho por nosotras mismas, te sugiero esta bella torta decorada en forma de regalo.
Paso a paso:
- Elabora un keke redondo de 30 cm. de diámetro, del sabor que más le agrade a la mamá, puede ser de castañas, naranja, coco, pecanas, de frutas, vainilla, chocolate, etc.
- Divide el keke en dos discos y rellénalo con majarblanco o dulce de leche, fudge, o con una rica mermelada.
- Prepara la base donde vas a presentar la torta, puede ser de teknopor, de cartón grueso o una fuente a la cual le colocas un piso especial para torta, o si deseas puedes forrar la base con masa elástica o papel platina.
- Untar todo el keke con majarblanco.
- Preparas la Masa Elástica, le das el color que desees, te sugiero un tono pastel (crema, rosado, lila, verde, melón, etc.).
- Estirar la masa y cubrir totalmente la torta, presionar con cuidado para que esta se adhiera bien al keke, retirar el exceso de masa.
- Dar color a un poco de masa, (el color debe tener armonía con el color de la torta) estirarla y cortar 8 tiras de 2 centímetros de ancho.
- Hacer 24 estrellas con un poco de masa y cortador en forma de estrella.
- Con la misma masa formar 12 orejas de cm., de ancho, para formar el lazo.
- Dividir imaginariamente la torta en cuatro partes y colocar las tiras (pegarlas con clara de huevo) dejando un espacio entre una y otra, simulando la cinta de regalo, en ese espacio hacer unos arabescos a manera de decoración, lo puedes hacer con plantilla o con glasé, manga y boquilla pequeña.
- Pega las estrellas 6 en cada sección.
- Luego con las orejas que has formado con masa, ya secas, forma un lazo, colocando un poco de glasé al centro y vas intercalando las orejitas, hasta formar un gran moño.
- Hacerle un acabado con Glasé Real con manga y boquilla redonda o estrella, puede ser tipo cordón, arabescos o conchitas.
Tips:
- Esta en una bella y elegante torta para el Día de la Madre, la puedes hacer redonda, cuadrada o rectangular.
- Para que las orejitas se formen bien, estiras la masa, cortas las tiras, unes las puntas con clara, y en la parte de adentro le colocas un pedazo de papel de cocina y las dejas secar bien para que tomen forma, luego las pegas a la torta, cubriendo así las uniones de las tiras.
- El color queda a tu elección.
Foto: tortasgaby.com.pe
Tags Blogalaxia: Cocina, Día de la Madre, Dulces, Postres, Repostería.
Queca
27 mayo 2007
Saludos Mabel:
La miel tiene diferentes puntos, más adelante publicaré con detalles los distintos tipos.
El punto hilo es el que se usa para hacer adornos de caramelo, este debe hacerse y usarse de inmediato, porque la humedad lo ablanda.
Haces un caramelo con azúcar y un poco de glucosa, esperas que se entibie, en ese momento comienzas a jalar los hilos con un tenedor y los vas colocando sobre el postre que deseas decorar. La glucosa le da elasticidad.
Ojalá te quede clara mi respuesta.
Gracias por tu comentario.
Queca
27 mayo 2007
Hola Mabel:
Discúlpame por no haberte contestado antes, se que con el cariño que hiciste la torta el Día de la Madre, te debe haber salido muy bien.
Gracias nuevamente a ustedes por ser tan generosas conmigo.
Un abrazo.
isaura ruiz fernandez
24 mayo 2007
me encantan tus recetas gracias por tener tu página hice una receta tuya y me salio exelente
quisiera que me enviaras a mi correo algunas recetas de chocolatería
mabel
21 mayo 2007
queca ¿me podes explicar como saber cual es el punto hilo, en el almibar? desde ya muchas gracias. espero tu respuesta y mil felicitaciones por tu pagina y por tu forma de ser tan amable y edu cada con todos los que te escribimos. GRACIAS.
MABEL
10 mayo 2007
QUECA, YO POR DESGRACIA YA NO TENGO MAS A MI MAMA CONMIGO. PERO HICE LA TORTA Y ME SALIO ESPECTACULAR, RIQUISIMA. Y MUY BELLA LA DECORACION. GRACIAS QUECA POR TU PAGINA. NO TE IMAGINAS TODO LO QUE APRENDI, DESDE EL DIA QUE LA ENCONTRE. SOS MI FAVORITA, Y EN MI PC TAMBIEN.
Queca
6 mayo 2007
Gracias a Carmen y a Sujei, por sus aportes a las amigas de la página.
Hay mangas reposteras o pasteleras plásticas y descartables, también se pueden elaborar con papel parafinado(encerado).
Saludos
Sujei Rep. Dom.
4 mayo 2007
CHICA LAS MANGAS LA ENCUENTRA HAS EN LOS SUPER MERCADOS, Y EN ALGUNAS MERCERIA Q VENDAN COSAS DE REPOSTERIA… BYE ESPERO Q LA ENCUENTRES.
carmen
2 mayo 2007
Mariana.
¿Mangas para tortas?
y Eso que es…….. puedes explicarte mejor asi te podremos ayudar a que haces referencia….
Yo conozco…. Mangas Pasteleras (bolsas pasteleras,etc) Y son las que se usan para rellenar glase y en la punta le adicionas boquillas (duyas) y ellas sirven para decorar las tortas con formas estrellas u otras en las orillas , ontornos, hacer letras, escribir fraces en tortas, etc.
– Moldes para hacer tortas…los hay redondos, rectangulares y ovalados son los que se usan para coinar las tortas en el horno. Pueen ser de vidrio o metal ( aluminio)
Si te refieres alguna de estas cosas. Los consigues y compras en casas de reposteria especializadas.
Por Internet. http://www.wilton.com.
Departamentos especializados de esos Grandes Almacenes.
Pregunta tambien en casas que venden, especialmente articulos para elaborar pasteleria y panaderia.
Queca
2 mayo 2007
Hola Mariana:
Las mangas y las boquillas para decorar las tortas las consigues en las tiendas que venden insumos para repostería, hay de diferentes tamaños.
mariana
30 abril 2007
donde venden mangas para tortas