Deliciosa torta, elaborada con pulpa de guanábana, suave y esponjosa.
Ingredientes:
1 kg. de guanábana
4 tazas de harina
3 cucharaditas de polvo de hornear.
3 tazas de azúcar
300 gr. de margarina o mantequilla
6 huevos
Crema de guanábana:
2 tazas de pulpa de guanábana
1.1/2 taza de azúcar
50 gr. de margarina
3 yemas.
Preparación de la torta:
- Pelar las guanábanas, sacarles las semillas y procesarlas en la licuadora hasta que se forme un puré.
- En un recipiente o bowl colocar la margarina o mantequilla batir hasta cremarla, de preferencia con batidora eléctrica, agregar el azúcar, continuar batiendo, incorporar los huevos uno a uno, batir dos minutos entre huevo y huevo para que se integren bien, luego añadir la harina previamente cernida con el polvo de hornear alternando con la taza de puré de guanábana, hacerlo en forma envolvente con espátula, mezclar muy bien.
- Vaciar en un molde engrasado y enharinado de 20 o 24 cm. de diámetro, llevar a horno precalentado a 175 a 180°C por 45 minutos aproximadamente.
Preparación de la crema:
- Colocar en un recipiente o cacerolita el resto de la pulpa de guanábana junto con el azúcar, preparar una mermelada no muy espesa.
- En una ollita aparte batir la mantequilla con las yemas, e incorpore la mermelada caliente en forma de hilo, batir por cinco minutos, llevar nuevamente al fuego hasta que tome punto, es decir que se vea el fondo del recipiente, o que nape la cuchara.
- Si deseas puedes rellenar o bañar la torta con esta deliciosa crema.
Tips:
- Se puede reemplazar la guanábana por chirimoya, frutas muy similares.
- Si deseas acentuar el sabor de la guanábana agrégale unas gotitas de esencia especial para repostería de ese mismo sabor.
Tags Blogalaxia: Cocina, Dulces, Guanábana, Postres, Repostería.
Queca
24 agosto 2007
Hola Marlenis:
Disculpa por la demora en responderte, para un molde de 22 cms. de diámetro no varía la cantidad de ingredientes, yo en la receta digo utilizar un molde de 20 o 24 cms.
Gracias.
Un abrazo.
marjory pacheco
5 agosto 2007
hola quiero saber que cantidad de materiales se utulizan para hacer unas tortas de 5 kilos y que cantidad se lleva de la almaceracion para hacer torta negra osea torta de matriminio.
marjory pacheco
5 agosto 2007
hola quiero saber que cantidad de mezcla para torta negra osea de bolo se utiliza la almaceracion para la cantidad de 5 kilos y igual con la mezcla para torta que materiales se utilizan para que no me queden pasmadas muchas gracias.
yuby
29 julio 2007
hola Queca me gustan tus recetas si me podrías mandar una de un bizcocho inflado gracias.
yuby
beba
25 julio 2007
me gusta su pag y me gustaria me dieras la receta para una torta de vainilla o torta base de 2 kg me encantan y me gsutaria que me dieras la receta. para probarla gracias
MARLENIS
25 julio 2007
hola saludos
no vi mi respuesta amiga estoy empesando en esto de la reposteria megustaria saber que cantidad de mezcla para una torta de un molde de 22 cm .
se lo agradeceria queca estoy en apuros mi hija se gradua este fin de semana y le ofreci una torta de arequipe hecha por mi
besos
Queca
16 julio 2007
Saludos Yenny:
Si puedes preparar la torta con chirimoya, sigue el mismo paso a paso, te va quedar muy rica.
Muchas gracias por tu consulta y por visitar la página.
Queca
16 julio 2007
Hola Carmen:
Como estas?, que son ponquecitos? supongo que kekitos, si es así no hay ningún problema los puedes hacer en moldecitos individuales, si deseas les puedes poner pirotines.
Respecto al tamaño del molde que debes utilizar depende de la cantidad de porciones que desees que te salgan, los moldes cuadrados o rectangulares son los más rendidores, también se debe tener en cuenta el diseño que vas a hacer y para que ocasión.
Gracias por escribirme.
Un abrazo.
Yenny Rosa
12 julio 2007
Hola amable Queca,
¿Podría usar chirimoya en vez de Guanábana?.
Por donde resido es época de chirimoyas.
Gracias,
Carmen
1 julio 2007
Hola soy Carmen tengo dos preguntas:
1.- ¿Puedo tilizar la misma base de para torta para hecer ponquecitos en sus moldes?
2.- Como saber el correcto molde a utilizar para una torta?
MUchas gracias