Esta es una masa especial para hacer figuras, detalles, lazos, etc. No es consumible.
Ingredientes:
1½ cucharada de gelatina sin sabor
120 cc. de agua
150 gr. de azúcar
1 Kg. de azúcar impalpable (Glass, Nevazucar, impalpable, 10x, etc.)
Preparación:
Poner en un recipiente el agua con la gelatina sin sabor a baño maría, revolviendo continuamente hasta disolverla bien.
En una cacerola o tazón colocar el azúcar con un poquito de agua, llevar a fuego directo hasta formar un almíbar a punto de hilo, luego agregar la mezcla de gelatina.
Verter toda la preparación en un recipiente con la mitad del azúcar impalpable.
Formar una pasta blanda y enfriar en el refrigerador en una bolsita de nylon.
Después de fría, trabajar con las manos sobre el tablero o la mesa agregándole de a poco el resto del azúcar impalpable.
Trabajar la pasta con las manos, hasta lograr una masa firme y lisa.
Para formar piezas, se estira bien fina la masa con un palote o rodillo, espolvoreando la mesada con fécula (maicena, maicina, etc.). Poner encima un molde y recortar con trincheta (cutter, cortadores etc.).
Poner a secar las piezas espolvoreadas con abundante fécula. Después de varios días, adquiere la consistencia de yeso y se pueden unir con glasé.
Esta pasta es ideal para trabajos verticales, como capillas, casas, castillos e infinidad de trabajos.
Tips:
- Cortar en cartulina o cartón los moldes de la figura que deseamos.
- Se le puede dar color pintándolos con colorantes líquidos o en polvo y un pincel de cerda suave.
- También puedes aplicarles polvos de nácar para darle un acabado satinado.
Agradecemos la colaboración de la Sra. Carmen de Venezuela.
yovana
27 febrero 2018
DISCULPE ESTA RECETA DE PASTILLAJE ES EXACTA? PRIMERA VEZ QUE ENCUENTRO SU PAGINA..DISCULPE LA PREGUNTA, ESUQE SIEMPRE ME E TOPADO CON PAGINAS QUE NO DAN BIEN SUS RECETAS..PORQUE , NOSE
Queca
4 marzo 2018
Hola Yovana, esta receta es excelente, si sigues el paso a paso te va a quedar muy bien, te sugiero qeu respetes las cantidades que se indican y los pasos a seguir.
Gracias por escribirme.
suerte, slds.
LOLA QUISPE
1 abril 2014
Necesito, unnúmero de telefono para contactarnos con usted.
Gracias
Queca
6 abril 2014
Hola Lola, puedes llamarnos al 6710400- 7260982 o al 993189368, encantada de atenderte.
Saludos.